Zeytinyağı Hakkında Herkesin Bilmesi Gereken 5 Şey

Zeytinyağı ve özellikle sızma zeytinyağı, Akdeniz diyetinin temel taşlarından biridir. Onun sağlık yararları sayısız çalışmada keşfedilmiş ve onaylanmıştır ve sunduğu neredeyse her şey daha lezzetli hale gelir.

İnsanlar olsalar bile zeytin yetiştiriciliği ve onları binlerce yıldır petrole dönüştürürken, çoğu insan hala Sıvı Altın hakkında çok az şey biliyor. Kaygan pazarlama ve endişeli bilgiler sadece kafa karışıklığına katkıda bulunur.

Ve süre tüm eğitim (kolej müfredatları bile) üretimine, sağlık yönlerine ve yemek pişirme kullanımlarına adanmıştır, bu önemli temel hakkında herkesin bilmesi gereken bazı şeyler vardır.

Tüm zeytinyağları eşit yaratılmamıştır

Zeytin çiftçileri ve zeytinyağı üreticileri, çeşitli sürekli değişen koşullar ellerinde bulunan araçlara ve hedefledikleri pazara göre seçimler yapar.

Altın standardı - sızma zeytinyağı - üretmeyi hedefleyenlerin, bir dereceye kadar ek maliyetlerden bahsetmeye gerek kalmadan, üretimin her aşamasını beceri ve kararlılıkla yönetmeleri gerekir.

Sızma, yağın tat kusurları içermediği ve laboratuvarda bir dizi testten geçeceği anlamına gelir. Ayrıca, yağın sadece zeytin suyunu içerdiği ve başka hiçbir şey içermediği anlamına gelir.

Kalite önemlidir

Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sızma zeytinyağı ve saf zeytinyağı gibi daha düşük sınıflara kıyasla daha fazla sağlık yararına sahiptir.

Sızma olmayan yağların bile kalite ve değeri değişebilir. Örneğin, daha yüksek antioksidan seviyelerine sahip sızma zeytinyağları, diğerlerinden daha uzun bir raf ömrüne sahip olacak ve ekstra ödediğimiz besinlerden daha fazlasını içerecektir.

Acılık iyi bir şeydir

Taze zeytinler acıdır, bu nedenle taze zeytinden yapılan yağın da acı olması gerekir. Aslında acılık, sızma zeytinyağını seçtiğimizde beklediğimiz sağlıklı besinlerin bir göstergesidir.

İyi haber şu ki, insanlar eskiden olduğu gibi acı tatlardan çekinmiyorlar. Bira, çikolata ve kahve gibi diğer kategorilerde acı profiller her zamankinden daha popüler hale geldi ve iyi hazırlanmış ürünlerle ilişkilendirildi.

Taze kalsın

Sızma zeytinyağı, yapıldığı anda kalitesi bozulmaya başlar. Hava, ısı ve ışığa maruz kalmak raf ömrünü önemli ölçüde hızlandırır. Natürel sızma zeytinyağının çoğu, nihayet tüketildiğinde artık sızma değildir.

Sanki bir Ferrari'ye daha fazla para ödüyormuşsunuz gibi, sadece ilk kez direksiyon başında bir Kia kullanmak için.

Satın aldığınız her şişede bir hasat tarihi veya şişeleme tarihi arayın - tarih ne kadar yakınsa, o kadar iyidir. Sadece bulabilirsen ​"en iyi "tarihe göre, gelecekte en az bir yıl olmalıdır.

Serin ve karanlık bir dolapta sıkıca kapalı tutun. Şişeyi (veya tenekeyi) açtıktan sonra bir veya iki ay içinde kullanın.

Her şey için kullanın

Şimdiye kadar herkes, pratik olarak her yemekte daha az sağlıklı yağların yerine zeytinyağının kullanılabileceğini bilmelidir.

Haşlama ve fırınlamadan sotelemeye derin kızartmaSızma zeytinyağı yerine tereyağı ve tohum yağları kullanmak sadece en sağlıklı seçenek değil, yiyeceklerinizin de tadı daha güzel olacaktır.