İtalya Dağı'ndaki Zeytinyağı Kıtlığı Üzerine Endişeler

İtalyan Yemeklik Yağ Endüstrisi Birliği (Assitol) genel müdürü Andrea Carassi, İtalya'nın bir nesilden fazla bir süredir görülenden daha büyük bir zeytinyağı kıtlığı ile karşı karşıya olduğu konusunda uyardı.

Onun yorumları bir dizi ortasında geliyor hayal kırıklığı yaratan hasat tahminleri Akdeniz havzası boyunca.

Dünyanın en büyüğü olan İspanya'daki yetiştiriciler olive oil proikna edici, bir tahmin yüzde 50 düşüş üretimde. Bu arada, yetkililer Tunus, İtalya ve Portekiz ayrıca bu yıl önemli üretim düşüşleri bekliyoruz.

"Eylül başında zeytinyağı için sıcak bir sonbahardan bahsetmiştik. Ne yazık ki yanılmadık,” dedi Carassi, Il Sole 24 Ore. ​"The tüketim ve üretim arasındaki orantısızlık öyle ki, şimdi ve gelecek yaz arasında büyük perakendecilerin raflarına yetecek kadar yağımız olmayabilir.”

İtalya iç pazarı yaklaşık 600,000 ton sızma zeytinyağı Her sezon satış. Bununla birlikte, son tahminler, fırtınalardan fırtınalara kadar değişen bir dizi feci iklim olayı nedeniyle bunun yalnızca üçte birinin sağlanacağını tahmin ediyor. kuraklık.

Yükselen enerji fiyatları durumu daha da karmaşık hale getirdi, artan üretim maliyetleri ve hem üreticiler hem de tüketiciler için sübvansiyon çağrılarını teşvik etmek.

Ancak Carassi, fiyatları yapay olarak düşürmeyi bir tehlike olarak görüyor. Bunun stokun daha da erken tükenmesine yol açabileceğini söyledi ve ​"zeytinyağının nadir bulunan bir meta haline geldiği bir dönemde, tüketicinin tüm zeytinyağı sektöründe güvenini zedeleyecek promosyonlara sürekli başvurmaktan kaçınmanın ve çabalarımızın değerini düşürmenin uygun olduğuna inanıyoruz.”

Ancak bu, tüketicilerin korkularını gidermek için çok az şey yapacaktır. İtalya Ulusal Bağımsız Çiftçiler Konfederasyonu (Coldiretti), sızma zeytinyağının üretim ve paketlemeden etiketleme ve nakliyeye kadar tedarik zincirinin her parçasının 10'luk maliyet artışları nedeniyle litre başına 30 € gibi rekor bir perakende satış fiyatına ulaşabileceği konusunda uyardı. yüzde 170'e.

• Teatro Naturale
• aşçı