Yenilikçi bir şarap tüccarı ve zeytinyağı üreticisi olan Carlos Falcó y Fernandéz de Córdova, hastalığın neden olduğu komplikasyonlar nedeniyle 83 yaşında hayatını kaybetti. Kovid-19.
1937'de Sevilla'da doğdu, beşinci Marqués de Griñon aristokrat bir çocukluk geçirdi ve çocukluğunu İspanya'nın gelecekteki kralı Juan Carlos I ile oynayarak geçirdi. Ancak onu iyi tanıyanlar, girişimci olmak için doğduğunu söylediler.
Falcó ünlü bir İspanyol şarap bölgesinde büyümüş olsa da ilk olarak 1960 yılında Davis Üniversitesi'nde ziraat mühendisliği okurken şarapçılıkla ilgilenmeye başladı.
Falcó, çalışmalarını tamamladıktan sonra İspanya'ya döndü ve Toledo yakınlarına yerleşti. Ailenin mülküne döndüğünde, daha önce İspanya'da yasaklanmış olan bir uygulama olan yabancı üzüm çeşitleri ekmeye başladı. Buna rağmen, ilk hasadı 1983'te iyi karşılandı.
Falcó ayrıca ailesinin zeytinyağı üretim uygulamalarında da devrim yarattı. Arazi yüzyıllardır petrol üretiyor olsa da Falcó, petrolün düşük kalitesinden memnun değildi.
1989'da Toskana'ya gitti ve yardımını istedi marco mugelliuluslararası alanda tanınan bir tarım bilimci, mühendis ve zeytinyağı uzmanı, arazisinin üretim uygulamalarını geliştirmeye yardımcı olmak için.
Yolculuk ödedi ve 2002'de Falcó, gurme yemek konferansı Madrid Fusion'da heyecan yaratan sızma zeytinyağı üretti. Kızı Xandra Falcó Girod'a göre, bu İspanya'da yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi trendine başladı.
Falcó, hayatının ikinci yarısında zeytinyağını sağlıklı ve zanaatkar bir ürün olarak tanıtmak için çok çalıştı. 2013 kitabının tanıtımını yaparken, oleum, zeytinyağının geleceği için bir vizyon ortaya koydu.
“Çekiciliğini artıran, ticari güvenilirliği az olan bir hammadde olarak mevcut statüsünü kesin olarak geride bırakan ve öne çıkan yeni bir kültürde hak ettiği öncü rolü oynayan bir teknolojik, niteliksel, beslenme ve iletişim devrimi tarafından desteklenmelidir. Akdeniz diyetinin yıldızı olarak statüsü ”dedi.