Yükselen Ayçiçek Yağı Fiyatları İspanya'da Fırsatlar ve Zorluklar Sunuyor

ÖZET

Rusya'nın Ukrayna'yı işgali, ayçiçeği yağı kıtlığına yol açtı ve fiyatların %64 artmasına neden oldu. İspanya, üretimi artırarak ve zeytinyağının alternatif bir pişirme yağı olarak kullanımını teşvik ederek boşluğu doldurmayı hedefliyor.

Rusya'nın Ukrayna'yı işgalinin sonuçları her yerde hissediliyor. Çatışmanın yol açtığı önemli insani acıların yanı sıra, ayçiçek yağı da dahil olmak üzere emtia fiyatları keskin bir şekilde arttı.

Ayçiçek yağı, gıda imalatında ve restoran ve konaklama sektöründe kızartma yağı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Savaşın başlamasından bu yana, Ukrayna'da 200,000 tondan fazla ayçiçek yağı tutuldu. Mevcut stokların birkaç hafta sürmesi beklenirken ayçiçek yağı fiyatları yüzde 64 arttı.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı verileri, ayçiçek yağının küresel yemeklik yağ tüketiminin yüzde dokuzunu oluşturduğunu göstermektedir. Ukrayna ve Rusya, küresel ayçiçek yağı ihracatının yüzde 80'inden sorumlu.

Bununla birlikte, ayçiçek yağının kıtlığı, İspanyol zeytinyağının boşluğu doldurması için bir fırsat verdi.

"Ulusal yemeklik yağ şişeleyicileri derneği başkanı Primitivo Fernandez Reuters'e verdiği demeçte, elimizde bir as olduğunu söylemeyi seviyorum. ​"İspanya'da yeterli zeytinyağımız olduğu için şişelenmiş yağ tüketimi garanti ediliyor."

Sanayi grubu, İspanya'nın 1.5 milyon ton zeytinyağına ve 250,000 ton zeytinyağına sahip olacağını tahmin ediyor. zeytin ezmesi yağı Ayçiçek yağı ithalatındaki açığı kapatmak için.

İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanı Luis Planas, zeytinyağının zaten bir gıda maddesi olarak satıldığını söyledi. alternatif yemeklik yağ.

"Süpermarkette bazı zeytinyağlarının olduğunu bizzat doğruladım. kızartma yağı olarak etiketlendi — bunun için kullanılabileceğine ve kullanılması gerektiğine dair pratik bir gösteri” dedi.

Juan Vieites, genel sekreteri olduğu İspanyol Ulusal Konserve Balık ve Deniz Ürünleri Üreticileri Birliği'nin de ayçiçek yağı yerine zeytinyağına döndüğünü ekledi.

Ancak zeytinyağının ayçiçek yağından daha pahalı olması ve konserve ürünlere daha güçlü bir tat verebileceği için fiyatların artacağı konusunda uyardı.

İspanyol Şekerleme Derneği'nin genel sekreteri Ruben Moreno da ayçiçek yağının değiştirilmesinin etkinliği konusunda şüpheler uyandırdı. unlu mamüller için zeytinyağı, ama mümkünse yapacak.

Bu durumu belki de en iyi şekilde, Orta Doğu'nun kalbindeki küçük bir dağ şehri olan Ronda'dan bir şef olan Alejandro Aguilar özetledi. Endülüs, dünyanın en büyük zeytinyağı üreten bölgesi.

"Plan zeytinyağı [yağ] ile kızartmak ”dedi. ​"Başka seçenek yok. Diğer yağları sevmiyorum.”

• reuters
• USDA