ABD Haneleri Abur cubur Tüketimini Azaltarak Emisyonları Azaltabilir

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüketiciler önemli ölçüde sera gazı emisyonlarını azaltmak yiyecek seçimlerini yapma biçimlerini değiştirerek, yeni bir ders çalışma gösterir.

Amerikan Kimya Derneği'nin 57,000'den fazla hanede yaptığı bir çalışmada, vejetaryen veya vegan bir diyet emisyonları daha da düşürürken, tüm tüketiciler şiddetli diyet değişiklikleri olmadan kendi rollerini oynayabilirler.

Araştırmacılara göre, evlerden kaynaklanan gıda kaynaklı emisyonların azaltılmasına ilişkin önceki çalışmalar, örneğin bilinen özelliklere odaklandı. et ve süt ürünleri emisyonlarda meyve, sebze veya tahıllardan daha yüksek olmak.

"Bu bilgilere dayanarak, önceki araştırmacılar, gıda üretiminden kaynaklanan emisyonları azaltmak için bireylerin veya hanelerin yapabileceği değişiklikler için önerilerde bulundular” dedi. ​"Bununla birlikte, bu önerilerin çoğu bir temele dayanmaktadır. ​'ortalama Amerikan diyeti.' Gerçekte, herkes aynı türde veya miktarda yiyecek yemiyor.”

Bunu akılda tutarak, araştırmacılar hanelerin gıda karbon emisyonlarının kesin kaynaklarını belirlemek ve aileler sürdürülebilir ve sağlıklı bir diyete geçerse ne olacağını karşılaştırmak için çalıştı.

Onların bulgularına göre, ​"Yüksek kalori içeriğine ve düşük besin değerlerine sahip gıdaları kesmek, toplam potansiyel emisyonlarda yüzde 29'luk bir azalma sağlarken, aynı zamanda potansiyel olarak sağlık sonuçlarını iyileştirecektir."

Bu veriler, 2010 yılında toplanan, ABD'deki hane halkının gıda satın alma kayıtlarının orijinal setine dahil edilmediğinden, bu rakamlar gıda ambalajı ve nakliyesinden kaynaklanan emisyonların bir değerlendirmesini içermemektedir.

Mevcut araştırmalarında, bilim adamları, hanelerin yüzde 71'inin karbon ayak izlerini iyileştirebileceğini buldular. Küçük hanelerin toplu halde çok fazla yiyecek satın almaktan kaçınmasını ve bunun da sıklıkla daha fazla yiyeceğin çöpe gitmesine yol açmasını önerdiler.

Ayrıca üreticilerin tüketicilere sunmaya odaklanmalarını tavsiye ettiler. ​"uygun maliyetli paket boyutları.”

Purdue Üniversitesi'nde çevre mühendisliği doçenti ve çalışmanın baş araştırmacısı olan Hua Cai, Food Dive'a şunları söyledi: ​"küçük haneler, büyük hanelerden daha fazla gıda maddesi satın alıyor, bu da muhtemelen ihtiyaç duyduklarından daha fazlasını satın aldıkları veya tükettikleri anlamına geliyor.”

"İnsanlar daha az tuzlu unlu mamüller ve hazır yiyecekler almalı” dedi. ​"Bu gıdalar nispeten düşük karbon emisyonlarından sorumlu olsa da, satın alınan bu ürünlerin büyük miktarları önemli emisyonlara neden oluyor.”

• Amerikan Kimya Derneği
• Gıda Dalışı