Winterhoek'in muhteşem yamaçları, ödüllü Güney Afrika zeytinyağlarının şekillenmesine yardımcı oluyor.

ÖZET

Güney Afrika'nın Batı Kap bölgesinde bulunan Porterville Olives, Andante etiketi altında ödüllü sızma zeytinyağları üreten, aile tarafından işletilen bir şirkettir. Basson ailesi tarafından yönetilen şirket, verimden ziyade kaliteye odaklanmaktadır ve zeytinyağları Altın ve Gümüş Ödüllerle tanınmaktadır. NYIOOC World Olive Oil Competition 2016'dan beri faaliyet gösteren Porterville Olives, piyasadaki zorluklara rağmen, yüksek kaliteli zeytinyağları sunmaya ve tüketici bilinçlendirmesini artırmaya odaklanarak, hem yurt içinde hem de yurt dışında genişlemeyi hedefliyor.

Güney Afrika'nın Batı Kap bölgesinde, aile şirketi olan Porterville Olives, ülkenin büyüyen zeytincilik sektörüne ivme kazandırıyor. zeytinyağı endüstrisiAndante etiketi altında ödüllü sızma zeytinyağları üretiyor.

"Zeytinlerimiz Porterville'in 15 kilometre güneyinde, Büyük Winterhoek sıradağlarının batı yamaçlarında yer almaktadır," diye belirtti işletme sahibi ve baş değirmenci Jan Hendrik Basson. Olive Oil Times.

Bölgenin Akdeniz ikliminin -sıcak, kuru yazlar ve serin, yağışlı kışlar- zeytinyağlarının karakterini şekillendirmeye yardımcı olduğunu söyledi. Basson, dağ etkisinin yaz sıcağını biraz yumuşattığını, olgunlaşma sırasında daha serin gecelerin ise olgunlaşmayı yavaşlattığını ve lezzet gelişimini desteklediğini ekledi.

Bu mekan, Basson ailesinin nesiller boyunca aktardığı, toprağı işleme geleneğiyle de mükemmel bir uyum içinde.

Basson ve eşi, araziyi 1998'de babasından satın aldı. 2006'da zeytinyağı meraklısı Willie Duminy, Basson çiftliğinin bir bölümünü satın alarak Andante Zeytin Çiftliği'ne dönüştürdü. İlk zeytin ağaçları 2007'de dikildi ve ilk hasat 2010'da gerçekleşti.

2024 yılında Basson, mülkün sahipliğini Duminy ailesinden geri alarak, bağları yönetip baştan beri zeytinyağları ürettikten sonra, mülkü asıl Basson çiftliğine geri kazandırdı.

Porterville Olives'te zeytin üretimini şu anda Basson, eşi Merna ve oğulları Jan Hendrik Jr. (çiftliğin beşinci kuşak temsilcileri) yönetiyor.

Şirketin koruları Frantoio, Leccino, Coratina, FS17, Mission, Kalamata, Nocellara del Belice ve Koroneiki dahil olmak üzere birçok çeşitte yaklaşık 36,000 ağaç içermektedir.

"Basson, "Zeytin ağaçlarımız, kuzey ve güney yönlerine bakan bahçelerle birlikte, hafif eğimli ve iyi drenajlı topraklara dikilmiştir" dedi.

Maruz kalmadaki farklılığın olgunlaşmada ince farklılıklar yarattığını ve bunun da yağların denge, tazelik ve karmaşıklık ifade etmesine yardımcı olduğunu söyledi.

Tamamlayıcı sulama Bu yöntem genellikle Ekim ayından Nisan veya Mayıs ayına kadar, yani hasadın gerçekleştiği dönemde, Güney Afrika'nın kurak mevsiminde meyvelerdeki stresi azaltmak için uygulanır.

Basson, çiftliğin geçiş sürecinin henüz başlarında olduğunu söyledi. rejeneratif tarımBunu, toprak karbonunu ve üst toprak organik maddesini yeniden oluşturmaya odaklanan uzun vadeli bir çaba olarak tanımladı.

""Toprak yapısını ve biyolojik aktiviteyi iyileştirmek, sağlıklı bir kök sisteminin gelişimini desteklemek için çok önemlidir ve bu da zeytin meyvesinin kalitesinin istikrarlı olması için elzemdir," dedi.

Andante Intenso, şirketin amiral gemisi ürünü olup, orta ila yoğun bir tada sahip tek çeşit üzümden üretilmiş bir şaraptır. sızma zeytinyağı Sadece Nocellara del Belice üzümünden üretilmiştir.

Üreticinin Andante zeytinyağları, Altın ve Gümüş Ödüllerle onurlandırılmıştır. NYIOOC World Olive Oil Competition 2016'dan beri. Güney Yarımküre üreticileri için düzenlenen 2025 edisyonunda Porterville Olives, Andante Intenso ve Andante Forte çeşitleriyle iki Altın Ödül kazanarak toplam ödül sayısını 17'ye çıkardı. NYIOOC ödüller (12 Altın ve beş Gümüş).

Porterville Olives listede yer almaktadır. Resmi Rehber ve Güney Afrika'nın en başarılı yapımcısı olarak sıralanıyor. Olive Oil Times Dünya Sıralaması, dünya çapında en çok ödül kazanan üreticileri ve markaları takip eder. Ülkenin performansı ayrıntılı olarak burada yer almaktadır. Güney Afrika ülke istatistikleri sayfası.

"Basson, "2007'de zeytin çiftliğini kuran Willie Duminy, Güney Afrika'nın ve dünyanın en iyi zeytinyağını üretmeyi hedefliyordu; o zamanlar bu imkansız gibi görünüyordu" dedi.

"2025'te aldığımız iki altın ödül. NYIOOC "Zeytinlerimizin dünya standartlarında olduğunu kanıtlamak istiyoruz," diye ekledi.

Basson, 2025 hasadının 2024'e göre daha fazla zeytin ürettiğini, ancak kilogram başına elde edilen yağ veriminin (litre cinsinden) önceki yıllara göre daha düşük olduğunu söyledi.

""Kalite hâlâ olağanüstüydü," dedi. ​"Küçük ölçekli bir işletme olarak, her bir çeşidi en uygun olgunluk seviyesinde, genellikle yeşil veya yarı olgun halde hasat etmeye odaklanabiliyoruz."

İşleme hızının kritik önem taşıdığını da sözlerine ekledi. Hasattan preslemeye kadar geçen süreyi en aza indirmek, peroksit seviyelerini düşük tutmaya yardımcı olurken, daha erken hasat doğal olarak daha yüksek peroksit seviyelerini destekler. polifenol seviyelerikatkıda bulunan Yoğunluk, tazelik ve istikrar.

"Basson, "Gündüz sıcaklıkları yüksek olduğunda, meyveler gece boyunca soğutulur ve ertesi sabah ilk iş olarak sıkılır," dedi. ​"Her adımda verimlilikten ziyade kaliteye odaklanıyoruz.”

Basson, Güney Afrika'nın küresel arzın yaklaşık yüzde birini oluşturmasına rağmen, yerel sektörün son yıllarda kaliteyi büyümenin merkezine koyarak güçlü bir potansiyel gösterdiğini söyledi.

Şirketin, Winterhoek'in büyük yamaçlarından yola çıkarak, yüksek kaliteli yağların bulunabilirliğini artırarak iç pazara değer katmayı hedeflediğini söyledi.

"Basson, "Şu anda zeytinyağımızın sadece küçük bir yüzdesi premium sızma zeytinyağı olarak pazarlanıyor, ancak hedefimiz tüketici eğitimi ve marka geliştirme yoluyla bu pazar payını yerel olarak artırmak" dedi.

Porterville Olives'ın son gelişmeleri gerekçe göstererek Amerika Birleşik Devletleri'ne de yayılmayı hedeflediğini sözlerine ekledi. beslenme yönergeleri Zeytinyağını ve sofralık zeytinleri sağlıklı beslenmenin merkezine yerleştiren yaklaşımlar.

Ancak Basson, Güney Afrikalı yapımcıların kendi ülkelerinde bile tanınmakta zorlanabildiklerini söyledi.

"İklim, siyasi belirsizlik ve artan girdi maliyetleri gerçek zorluklar olsa da, işletmemiz üzerindeki en büyük baskı fiyatlardan kaynaklanıyor ve bu büyük ölçüde bir piyasa meselesi," dedi.

"Basson ayrıca, "İtalya ve İspanya'dan ithal edilen zeytinyağının büyük bir kısmı düşük kalitede olup, bir kısmı tohum yağlarıyla karıştırılarak yanıltıcı etiketlerle zeytinyağı karışımı olarak satılmaktadır" diye ekledi. ​"Bu uygulamalar piyasayı bozarak gerçek sızma zeytinyağı üreticilerinin rekabet etmesini zorlaştırıyor."

Şirketin kendi bakış açısını şu şekilde özetledi: NYIOOC Bu sonuçlar, Andante markasını dünyanın önde gelen zeytinyağları arasında sağlamlaştırmak için bir ölçüt olarak kullanılıyor.

"Prestijli törenlerde ödüller almak NYIOOC Basson, "Dünya çapındaki yarışmalar bizim için faydalı bir ölçüt," dedi. ​"Bu sayede zeytinlerimizi dünyanın dört bir yanındaki üreticilerin zeytinleriyle karşılaştırabiliyor ve yerel bağlamımızın ötesinde objektif bir kalite ölçütü elde edebiliyoruz."

""Bu uluslararası tanınma, bahçelerimize ve hasat uygulamalarımıza gösterdiğimiz özen ve dikkatin, gerçekten dünya standartlarında yağlara dönüştüğüne dair bize güven veriyor," diye ekledi.