Mustafa Tan, Türkiye Ulusal Zeytinyağı Konseyi ile Soru ve Cevap

Türkiye'nin 1998 yılında Uluslararası Zeytinyağı Konseyi'nden ayrılmasının ardından Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) düzenlendi. Bugün Türkiye'de zeytinyağı endüstrisinin ve kültürünün gelişmesine yardımcı olan ana kuruluşlardan biri haline geldi. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Dr. Mustafa Tan, geçtiğimiz günlerde Türkiye'deki organizasyon ve zeytin endüstrisi ile ilgili soruları yanıtlamayı kabul etti.

OOT: Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi nasıl ve neden kuruldu?

TAN: Sektörün ihtiyaçları nedeniyle, güçlü bir sivil toplum girişiminin yansıması olarak Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (Türkçe UZZK olarak bilinir) kuruldu. 1 Haziran'da^st, 2002, Adatepe ilk buluşmamızın yeriydi. Daha sonra İzmir, Aydın, Bursa'da düzenlenen toplantılarda UZZK'yı kurmayı hedefleyen yüzlerce sektör temsilcisi icra komitesini seçti. Bu komitede yer alan birçok arkadaşımız şu anda bizimle UZZK yönetiminde çalışıyor. O zamana kadar ve bu güvene layık zeytin sektörümüzü geliştirmek için çalışıyoruz. Amacımız basitçe sektörün tüm kesimlerini bir araya getirmek, sektörün sorunlarına hukuken çözüm bulmak ve nihayetinde ülkemiz zeytin endüstrisinin hak ettiği tahtta yer almasını sağlamaktır. Bu hedef doğrultusunda, başta T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı olmak üzere ilgili kurum ve kuruluşların destekleriyle zeytin sektörü temsilcileri bir araya gelerek sektörümüz için bir kilometre taşı oluşturdu.

Türk zeytin sektörünün sorunları vardı ve gelecekte de olacağı kesin. Zeytinyağının anavatanı Anadolu'da üretim ve ağaç sayısında lider olarak başladı, İspanya, İtalya, Yunanistan ve Tunus'tan sonra beşinci sıraya geriledi. Ağaç başına zeytin ve zeytinyağı verimimiz düşük ve kalite standartları ile ilgili sorunlarımız devam ediyor. Ancak yine de en iyi zeytin ve zeytinyağını üretmek için en uygun toprak ve iklim şartlarına sahipken bu sorunları konuşuyoruz. Hala güzel zeytinyağının girmediği binlerce ev ve zeytinyağını yeterince bilmeyen milyonlarca insan var. İlk adım olarak zeytinyağı tüketimimizi kişi başı 2-3 kg'dan 5 kg'a çıkarmak ve ürettiklerimizi tüketebilmek istiyoruz.

OOT: UZZK Türkiye'de ne tür çalışmalar yapıyor?

TAN:UZZK; kamu, STK'lar ve özel sektör arasında ortak bir bilinç ve ortak adres oluşturarak;

• Türkiye'de zeytin endüstrisi için daha güçlü bir yapı geliştirmek,
• Ürün pazarlaması için marka yaratmayı desteklemek,
• Zeytin ve zeytinyağı üretimi, tüketimi ve ticareti geliştirmek,
• Üreticiler ve sanayiciler için iç ve dış pazarın entegrasyonunu sağlamak,
• Avrupa Birliği zeytin ve zeytinyağı ortak pazar oluşumuyla uyumun sağlanması,
• Kalkınma planları oluşturarak dünya pazarındaki rekabeti artırmak,
• Ürün sorunlarını Tarımsal Destek ve Rehberlik Komitesine rapor ederek çözebilirsiniz.

5488 Sınırlı Tarım Yasası ile Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Vakfı ve Yönetmelik İlkeleri ”hükümlerine uygun olarak bir araya gelerek ilk ürün konseyini oluşturmaya başladık ve^st 12 Olağan Genel Kurul Toplantısı^th Kasım, 2007 ve bugün itibariyle üçüncü faaliyet yılımızı tamamladı.

Son üç yıla dönüp baktığımızda, sektörün pek çok sorununa (geçmiş ve güncel) ve yine de bu sorunları çözme isteğine şahit oluyoruz. Takdir edeceğiniz üzere ülkemizde zeytin sektörü devlerle rekabet ederek bu zorlu süreci yaşamak zorunda. Bu süreçte kalite, verimlilik, standardizasyon her zamankinden daha önemli hale gelecek, özellikle çevreyle uyumlu yöntemler ve kaliteli ürün üretme en çok konuşulan konular olacak. İspanya, İtalya, Yunanistan Avrupa Birliği'nin güvenlik şemsiyesi altında bile yavaşlarken, Türkiye'nin zeytin endüstrisi bilgi, teknoloji ve diğer malzeme tedariklerini aktararak çıtayı yükseltiyor.

Küresel ısınma kirliliği ve kuraklık stresi nedeniyle, geçen yıl 130 milyon zeytin ağacından 150 bin ton zeytinyağı aldık. Ve bu yıl 147 bin ton zeytinyağı kazanarak Avrupa Birliği ülkelerine yaklaştığımız için mutluyuz. Ayrıca son iki yılda sofra üretimi için yaklaşık 320-400 bin ton zeytin elde edildi. Zeytin ve zeytinyağı endüstrisi şu anda ülkede çok daha fazla konuştukları ve yeni yatırımcılar ürünlerini pazarlamak için çok çaba harcadıkları için, kişi başına yıllık yıllık tüketim 1 litreden 1.5 litreye yükseldi. Konseyimiz ile Tarım ve Köyişleri Bakanlığımızın ortak hedef ve çabalarının ülkemizdeki endüstrinin hızlı büyümesine yardımcı olduğuna şüphe yok.

OOT: Türkiye şu anda zeytinyağı üretimi ve tüketimini nasıl yapıyor?

Genişletmek için tıkla

TAN:IOC (Uluslararası Zeytin Konseyi) kaynaklarına göre, son iki yılda zeytinyağı üretiminde% 5 pay alan Türkiye, AB'den sonra (% 5.5) Tunus (% 73) ile üçüncü sırada yer alıyor. Sofralık zeytin dendiğinde AB'nin% 33'lük bir paya sahip olduğu ve Mısır'ın da aynı% 17'lik payla Türkiye'yi takip ettiği görülmektedir. Türkiye siyah zeytin üretiminde dünyanın bir numaralı ülkesidir.

Tüketim hakkında, IOC istatistikleri AB'nin% 64 ile bir numara olduğunu, bunu% 9 ile ABD ve% 3 ile Türkiye olduğunu söylüyor. Bir diğer gerçek, dünya sofralık zeytin tüketiminin% 25'inin AB tarafından,% 11'inin ise Türkiye tarafından ve ardından ABD (% 10) ve Mısır tarafından sağlandığıdır.

OOT: Zeytin endüstrisi finansal krizden etkilendi mi?

TAN:Neyse ki, Türkiye'de zeytinyağı endüstrisi krize rağmen son iki yılda üretimi artırmayı başardı. Yurt içi tüketim, yeni pazarlara giren patentli ve paketlenmiş ürünlerin ihracatı ile birlikte artmıştır.

OOT: Türkiye'deki satışları artırmak için ne tür çalışmalar yapılmalı?

Tan

Her şeyden önce, zeytinyağının kalite avantajları ve diğer yağ türlerine göre sağlıklı yararları konusunda bir farkındalık yaratmaya çalışıyoruz. ​"Koordinatörlüğümüzle her yıl düzenlenen Vinolive ”fuarı, zeytinyağının yurt içi ve yurt dışı pazarlara tanıtılması ve pazarlanması açısından büyük önem taşıyor. İzmir'de OLIVTECH adlı ihtisas zeytin ve zeytinyağı fuarı 1^st ve 4^th Bu fuarın küresel ölçekte sektöre yardımcı olacağına ve IOC dahil dünya çapında pek çok kuruluşun Türkiye'deki zeytin ve zeytinyağı endüstrisi hakkında daha fazla bilgi sahibi olacağına yürekten inanıyorum. Daha fazla farkındalık yaratmak için atölye çalışmaları, seminerler ve paneller oluşturmaya devam ediyoruz.

20 Şubat 2010'dan beri Türkiye tekrar IOC'ye üye oldu. Bundan böyle, IOC'nin çarpan etkisi ile ulusal ve uluslararası pazarlamaya yönelik ortak projeler üzerinde çalışacağız. UZZK bu tür tanıtım kampanyalarını koordine edecek. Öte yandan, AB standartlarına uyum sağlamak için kanunen zeytinyağı taklitlerine karşı çalışmalarımız devam etmektedir. Kalite Kontrol Programımız IOC'nin programına paralel ilerliyor ve UZZK tarafından beyaz liste olarak yayınlanacak. Yakında tüm dünya, dünyanın en kaliteli ve en doğal zeytin ve zeytinyağının Türkiye'de üretildiğini öğrenecek.

OOT: Devlete sektöre olan desteği değerlendirir misiniz?

TAN: UZZK ve tüm sektör temsilcilerine yöneltilen ve kabul edilen İspanya'dan sonra ikinci en iyi olma hedefini ilk kez bir Tarım Bakanı da açıkladı. Tarım ve Köyişleri Bakanı Sayın Mehdi Eker Adana Zeytincilik Zirvesi'nde yaptığı konuşmada, Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Yönetmelikleri ile sektörün kurumsallaşabileceğini ve sektörde ilerlememiz gerektiğini söyledi. bir AB üyesi.

2014 tarafından bakanlık, zeytin endüstrisi için hedefleri şu şekilde belirledi;

1. Zeytin tarlası: 700 bin hektardan 1 milyon hektara
2. Zeytin Ağacı Miktarı: 140 milyondan 180 milyona
3. Sofralık Zeytin Üretimi: 400 bin tondan 650 bin tona kadar
4. Yağlı Zeytin Üretimi: 800 bin tondan 3 milyon tona
5. Zeytinyağı Üretimi: 115 bin tondan 750 bin tona kadar
6. Zeytinyağı İhracatı: 70 bin tondan 300 bin tona kadar
7. Sofralık Zeytin İhracatı: 50 bin tondan 200 bin tona kadar
8. Ağaç başına verimlilik: 12 kg'dan 25 kg'a
9. Kişi başına Zeytin Tüketimi: 1 kg'dan 5 kg'a (yani 250 bin ton)
10. Sofralık Zeytin Tüketimi: 6 kg'a çıkarılacak.

Bakanlığımızın aynı zamanda sektörümüz için de aynı amaçları yerine getirdiğini görmekten mutluluk duyuyoruz. Elbette bu süreçte sanayinin desteklenmesi önemlidir. Bu nedenle geleceği daha iyi analiz etmek ve buna göre harekete geçmek yararlı olurdu.