Accademia Olearia Sardinya'nın Mirasını Kalite Odaklı Büyümeyle Güçlendiriyor

ÖZET

Accademia OleariaSardinya'daki zeytinlikleri sürdürülebilir bir şekilde yönetiliyor ve bölgenin mirasını yansıtıyor; özellikle manzaranın korunmasına odaklanılıyor. Şirket, uzun yıllardır yüksek kaliteli zeytinyağı üretiyor ve organik üretim ile fotovoltaik sistemler aracılığıyla enerji bağımsızlığı da dahil olmak üzere inovasyon ve sürdürülebilirliğe bağlı kalıyor.

Accademia OleariaSardinya'nın kuzeybatı ucunda uzanan zeytinlikler, adanın karakterini yerel bitki örtüsüyle yansıtıyor. Unut gitsinSemidana ve Tonda di Cagliari ağaçlarından elde edilen yağlar, şirketin en bilinen ürünlerinden üretilmektedir.

Meyve bahçeleri, iç kesimlerdeki tepelerden kıyıya kadar çeşitli ortamlara yayılmıştır. Sürdürülebilir bir şekilde yönetilen ve geleneksel düşük yoğunluklu bir düzenlemeyle şekillendirilen bu bahçeler, yaşayan bir manzarayı ve bölgenin doğal kaynaklarını korumaya yönelik uzun vadeli bir bağlılığı yansıtmaktadır. zeytin tarımı miras.

"Antonello Fois, "Zeytin ağaçlarımızın, derinden bağlı hissettiğimiz bu bölgenin ayrılmaz bir parçası olmasını istiyoruz," dedi. Olive Oil Times. ​"Ailemizin Kuzey Sardinya'daki zeytinyağı sektöründe uzun bir geçmişi var; ilk çiftlik 1827'de kuruldu. Çiftlik, özellikle babamızın ileri görüşlülüğü sayesinde, zamanla zeytin yetiştiriciliğinde uzmanlaştı."

1970'lerin sonlarında Giuseppe Fois CEO görevini devraldı ve şirket 1999 yılına kadar petrolünü toptan satış kanalları aracılığıyla pazarladı. Antonello, kardeşi Alessandro'dan bir yıl sonra yönetime katıldı ve şirket odak noktasını değiştirdi. kalite (2000)

"Accademia adını kullanmaya karar verdik. Olearia Fois, "Çünkü akademi fikri vizyonumuzla en çok örtüşen fikirdi," dedi. ​"Bu, ticari bir girişim olmanın ötesine geçerek, tüketiciler ve gıda hizmeti profesyonelleri arasında zeytinyağı bilgisini yayma ve geliştirme görevini üstlendi."

Babasının, geçiş sürecinin başından itibaren yeni nesli merkeze yerleştirmesinden dolayı ona minnettar olduğunu belirtti. ​"Fois, "Cesaretle, operasyonel sorumlulukları hemen bana ve kardeşime emanet etti," dedi. ​"Başlangıçta, iş gücüne ihtiyaç duyduğumuzda, bahçeden değirmene kadar yapılması gereken her şeyi kendimiz yapıyorduk. Bu da bize işin her yönünü ve zorluğunu hızla anlama fırsatı verdi.”

Fois, geçmiş başarıların üzerine yatmak yerine, hâlâ nelerin geliştirilebileceğine odaklanmaya ve şirketin standartlarını yükseltebilecek ayrıntılara dikkat etmeye teşvik edildiğini hatırladı. Bu hedefe doğru çalışmanın, her iki kardeşin de birinci sınıf ürünler üretme konusundaki bağlılığını derinleştirdiğini söyledi. sızma zeytinyağı.

"Fois, "O zamanki duruma kıyasla çok farklı bir bağlamda faaliyet gösteriyoruz; net bir şekilde tanımlanmış pazar segmentlerimiz var ve bunların en üstünde premium ürünler yer alıyor," dedi. ​"Ancak o dönemde, özellikle de eksikliğinden dolayı, Menşe etiketlemesine ilişkin mevzuatZeytinyağı piyasası, ithal edilen seri üretim ürünlerinin insafına kalmıştı.

Şirketin bu mekanizmalardan uzaklaşmayı ve hem kendi çalışmalarına hem de diğer üreticilerin çalışmalarına daha fazla değer ve tanınırlık getirebilecek bir yol izlemeyi tercih ettiğini söyledi. ​"Fois, "Bugün, kalite odaklı bir zeytinyağı hareketinin başlamasına yardımcı olmaktan gurur duyuyoruz," diye ekledi.

İki gelişme belirleyici oldu: Avrupa Birliği'nin 2008'de yürürlüğe giren Sardinya Koruma Altındaki Menşe Adı'nı tanıması ve bir yıl sonra zorunlu menşe etiketlemesinin getirilmesi. Bu iki dönüm noktası, şirketin konumunu güçlendirmesine yardımcı olan stratejik kaldıraçlar haline geldi ve daha geniş bir ivme kazandırdı. korumalı menşe adı.

"Fois, "Ulusal ve uluslararası yarışmalarda elde ettiğimiz başarılar sayesinde itibarımız da arttı ve bu da şirketin bugünkü haline gelmesinin temellerini atmamıza yardımcı oldu" dedi. ​"Babamızın ileri görüşlülüğünden ilham almaya devam ediyoruz."

Giuseppe Fois'in 2021'de vefat ettiğini ve ardından anneleri Carmela'nın şirketin yönetimini devraldığını söyledi. ​"Fois, "Onun örneğini takip ederek, karşılaştığımız zorluklardan geliştirdiğimiz çözümlere kadar her şeyi birlikte tartışırken, sorumluluklarımızın bilincinde olarak her zaman yakın bir iş birliği içinde çalışıyoruz," dedi.

Onun onuruna adlandırılmıştır, Gran Riserva Giuseppe Fois Dünyanın En İyi Zeytinyağları Resmi Rehberi'nde Riserva del Produttore DOP Sardegna ve Accademia ile birlikte yer almaktadır. Olearia Bio DOP Sardegna. Bu şarapların profilleri, bağın kendi üzümlerinin özenle harmanlanmasıyla elde edilir. zeytin çeşitleriMülkün farklı bölgelerinden temin edilen ve değişen oranlarda kullanılan malzemeler.

Şirket, Alghero, Sorso, Sennori, Sassari ve Usini belediyeleri genelinde 350 hektarlık alanda geniş bir yelpazede karışım ve tek çeşit üzüm üretmektedir. Halihazırda üretimde olan 35,000 ağaca bu yıl 6,000 ağaç daha dikilecek ve toplam sayı 40,000'e ulaşacaktır. Üretim genişlemekte olup, önümüzdeki birkaç yıl içinde üretimin iki katına çıkarılması planlanmaktadır.

Meyveler, çiftliğin değirmen tesisinde sıkılıyor ve bu tesis üçüncü şahıslara da hizmet veriyor. Şirket bu alanda öncülük etti. modern frezeleme teknolojisi 1980'lerde yerel olarak sürekli çevrimli bir sistem kurarak, bu sistemi sürekli olarak güncellemiştir. Bugün, en modern makinelerle donatılmış bir Pieralisi hattı işletmektedir.

"Fois, "Öğütme tesisimiz, ekstraksiyon teknolojisinin zirvesini temsil ediyor ve bu da müşterilerimize en üst düzeyde hizmet sunmamızı sağlıyor," dedi. ​"Yine de, yüksek kalite arayışımız, bölgeye karşı sorumluluğumuzu göz ardı edemez. Bu da faaliyet gösterdiğimiz bölgeyi bulduğumuzdan daha iyi bir halde bırakmak anlamına gelir.”

Arazinin doğal güzelliğini ve çevresel dengesini korumak için şirketin geleneksel meyve bahçesi düzenlerini sürdürmeyi tercih ettiğini söyledi. Arazideki çoğu meyve bahçesi 10x10 metrelik geniş bir aralığı korurken, daha yeni dikimler 6x5 ve 6x6 metrelik yerleşik düzenleri takip ediyor.

"Fois, "Yeni zeytin ağaçlarının bile yerel mirasın ayrılmaz bir parçası olmasını ve yüzyıllarca varlığını sürdürmesini istiyoruz" dedi. ​"Bu nedenle, bu ortamı sağlıklı tutmaya kararlıyız."

Sözlerine şöyle devam etti: "Bu mülk şu prensiplere göre yönetiliyor." organik zeytinyağı Sertifikalı bahçelerde olduğu gibi entegre tarım yöntemleriyle yönetilen alanlarda da üretim yapılıyor, toprak kompost ve hayvansal atıklarla gübreleniyor. ​"“Ürünlerimizin ilk tüketicileri biziz ve bu nedenle en talepkar eleştirmenleriyiz,” dedi.

Şirketin sürdürülebilirlik stratejisinin bir parçası olarak, tesisler, şirket tarafından tam enerji özerkliği sağladığı belirtilen depolama bataryalarıyla donatılmış fotovoltaik sistemlerle çalıştırılıyor.

Öğütme yan ürünleri toplanıp yeniden kullanılır; çukurlar ısıtma için, nemli posa ise biyogaz üretimi için ayrılır.

"Fois, "Bu operasyonlar şirketimiz için bir maliyet değil, aksine bir fırsat anlamına geliyor," dedi. ​"İnanıyorum ki Sürdürülebilirlik Her şey bir zihniyetle başlar. Bizim için bu, dünyayı iyileştirmek için üzerimize düşeni yapmak anlamına gelir. Bu öncülden yola çıkarsak, gerçek sürdürülebilirliği sağlayan eylemleri gerçekten hayata geçirebiliriz. Sadece gıda üreticisi değil, aynı zamanda bu toprakların koruyucusu olmak istiyorsak, izlenecek tek yol budur.”