Altın Ödül, Üstün Başarıyı İşaretliyor NYIOOC Jaén Picual için ilk çıkış

ÖZET

Endülüs'ten bir aile şirketi olan zeytinyağı üreticisi Pago de Espejo, 2026 yılında Altın Ödül kazandı. NYIOOC Dünya çapındaki bu başarı, marka için önemli bir dönüm noktası oldu ve ihracat stratejilerini şekillendirdi. Şirket, zeytinyağında denge ve enerjinin önemini vurgulayarak, erken hasat ve pazarlar genelinde kalite tutarlılığına odaklanıyor.

Beyaz yazılar ve siyah metal çerçevelerle belirginleştirilmiş, koyu kırmızı bir şişe, yarışmada zafer kazandı. 2026 NYIOOC Dünya. Altın Ödülü Pago de Espejo'nun kazandığı bu ödül, 1920'lere dayanan bir aile geleneğini ve 15 yıl önce başlatılan kalite odaklı bir zeytinyağı projesini taçlandırıyor.

"Takip ettim. Olive Oil Times "Başından beri böyleydi. O zamanlar hazır değildik," diye belirtti Pago de Espejo'nun ortak sahibi Rosario Minchón Espejo. Olive Oil Times. ​"Varlığımızı adım adım inşa ettik ve bu yıl katılmaya karar verdik. NYIOOC".

Bölgede kalitesiyle tanınan çiftlik... Picual tek çeşit Sızma zeytinyağı piyasaya çıktığı ilk gün ödül kazandı. ​"Minchón, "Katıldığımız ilk yılda Altın Ödül kazanmak, çalışmalarımızın olağanüstü bir doğrulaması oldu," dedi. ​"Dünyanın dört bir yanından çok sayıda marka var, bu nedenle ilk kez seçilmek ve Altın Ödülü almak, uluslararası alanda güçlü bir onay oldu."

Şirketin ihracat stratejisinin şekillenmeye başladığını da sözlerine ekledi. ​"Minchón, "Amerika Birleşik Devletleri'nde satış noktalarımızı geliştirmeye zaten başladık ve New York'ta kalitemizin onaylanması ailemiz ve markamız için çok önemli," dedi.

Pago de Espejo'nun ağaçlıkları, Jaén'i çevreleyen zeytinlikler arasında, şehrin kalbinde yer almaktadır. Endülüs. ​"Minchón, "Kasabamızın adı Villanueva de la Reina. Kendi bölgesel adlandırmasına ve bu bölgedeki diğerleriyle birlikte kaliteli üretim yapmamıza olanak sağlayan çok özel koşullara sahip," dedi.

Minchón ailesi dört nesildir sızma zeytinyağı üretiyor. ​""On beş yıl önce kız kardeşimle birlikte bu işe dahil olduk ve annemizin soyadından adını alan markayı geliştirmeye karar verdik," dedi.

En başından beri amaç, saha uygulamaları ve tanımlanmış bir yaklaşım aracılığıyla kaliteyi daha da yükseltmekti. duyusal profilYapımcı, canlı yeşil notaları yuvarlak bir bitişle birleştirmeyi hedeflediğini söyledi; sert kenarlar olmadan enerji ve gerilim sunan bu özellikler, NYIOOC Değerlendirmede adı geçen panelistler.

Minchón, temel taşın gerçekten de erken bir hasat olduğunu söyledi. ​""Erken hasat dediğimizde, gerçekten de erken hasattan bahsediyoruz. Bu sadece bir pazarlama terimi değil," dedi. ​"Bu durum bahçedeki her şeyi değiştiriyor. Eğer hasadı erken yaparsanız, özellikle budama olmak üzere tüm tarımsal uygulamaları bu karara göre uyarlamanız gerekir, böylece ağaç toparlanıp bir sonraki sezona düzgün bir şekilde hazırlanabilir."

Hedefin piyasalar arasında tutarlılık sağlamak olduğunu söyledi. ​"Minchón, "Her şeyden önce dengeyi hedefliyoruz. Japonya, Polonya, Amerika Birleşik Devletleri ve İspanya'da aynı kalite ve lezzeti satıyoruz. Farklı versiyonlar üretmiyoruz," dedi. ​"Tek bir kimliğimiz var. Yağımızın enerjik ve karakterli olmasını istiyoruz, ancak asla damak tadını boğmasını istemiyoruz."

Öngörülemeyen hava koşulları, bahçelerdeki kararları şekillendirmeye devam ediyor. Aşırı uçlar rapor in İspanya Bölgenin bazı kısımlarını etkiledi ancak Minchón, Pago de Espejo'nun koşullar kötüleşmeden önce hasadı tamamladığını söyledi.

""Bu sezon iki ay boyunca aralıksız yağmur yağdı, bu da birçok bölgede hasadı imkansız hale getirdi. Ekim ayında başladık ve Ekim ayının sonunda bitirdik," dedi.

Minchón, fabrikada sıcaklık kontrolünü temel bir kalite güvence unsuru olarak vurguladı. zeytinyağı öğütme. ​""Sıkı kontrol olmadan, kırgınlığın biriktiğini görebilirsiniz," dedi. ​"Eğer çok yoğun bir hal alırsa, çoğu tüketici bundan hoşlanmayacaktır.

Ayrıca, pazarlama manşetleri peşinde koşmak için hasadı çok erken yapmaya karşı da uyardı. ​"Minchón, "İspanya'da erken hasat zeytinyağlarını ilk piyasaya sürme yarışı var. Bence bu yarış kaliteye zarar verebilir," dedi. ​"Evet, hasadı erken yapmalısınız, ancak meyve en iyi lezzetini vermeye hazır olmadan önce değil. Ekim ayında, 20 gün bile bir yağın dengesini tamamen değiştirebilir."

Sezon sonunda şirket, daha yoğun bir aroma profiline sahip, çok erken hasat edilmiş sızma zeytinyağından da sınırlı sayıda (1,000 şişe) üretim yaptı. ​"Minchón, "New York'ta sunduğumuz yağa kıyasla daha güçlü ve daha az dengeli olduğunu söyleyebilirim," dedi. ​"Yine de bazı tüketiciler bunu arıyor."

Korularda, Pago de Espejo bütünleşik bir yaklaşım izlemektedir. zeytin tarımı. ​"Minchón, "Entegre üretim, geleneksel ve organik üretim arasında bir orta yoldur" dedi. ​"Dördüncü kuşak zeytin yetiştiricileri olarak, ağacın bazen desteğe ihtiyaç duyduğuna inanıyoruz, ancak bu desteğin her zaman kontrollü ve sorumlu bir şekilde yapılması gerektiğine inanıyoruz."

Yöntemin hem sürdürülebilirlik hedeflerini hem de ekonomik kısıtlamaları yansıttığını söyledi. ​"Minchón, "Organik ürünlerin her yıl ve her hasat döneminde her zaman en iyi çözüm olduğuna tamamen ikna olmuş değilim" diye ekledi. ​"Bana göre, entegre üretim şu anda dengeyi sağlamanın en iyi yollarından biridir. Sürdürülebilirlik ve ekonomik gerçeklik.”

Minchón, değişkenliğin Akdeniz ikliminin belirleyici bir özelliği olduğunu söyledi. ​""Bazı yıllar çok yağışlı, bazı yıllar ise tamamen kurak geçiyor. Romalıların su kemerleri inşa etmesinin nedeni de bu," diyerek planlamanın daha geniş kapsamlı konuların yanı sıra su kaynaklarına karşı dayanıklılığa da odaklanması gerektiğini savundu. iklim değişikliği tartışır.

"Minchón, "Bizim için toprak erozyonu, iklim tartışmasının kendisinden bile daha acil bir sorun," dedi. ​"İspanya, on yıllar boyunca önemli miktarda toprak kaybetti. Gelecek nesillerin burada zeytinyağı üretmeye devam etmesini istiyorsak, topraklarımızı korumak ve yeniden oluşturmak öncelikli hale gelmelidir.”

Kendisi, su teminini yetiştiriciler için en büyük zorluk olarak nitelendirdi ve altyapıya yatırım yapılması çağrısında bulundu. ​"Minchón, "Eğer sorun su ise, o zaman harekete geçelim," diyerek barajlar, dağıtım projeleri ve tuzdan arındırma gibi seçeneklere işaret etti.

Minchón ayrıca, tüketici farkındalığının da premium üreticiler için bir engel olduğunu belirtti. ​"“Bazen yüksek kaliteli sızma zeytinyağının İspanya’dakinden daha çok yurt dışında takdir görmesi şaşırtıcı,” dedi.

"Minchón, "Dünyanın en büyük zeytinyağı üreticileriyiz, ancak İspanya birçok açıdan hâlâ bir ayçiçeği ülkesi" diye ekledi. ​"Bu, ne kadar olduğunu gösteriyor. Eğitim hâlâ ihtiyaç duyuluyor.”

Bu endişeler, çiftliği farklı ortamlarda tadım etkinlikleri düzenlemeye yöneltti. ​"Minchón, "İnsanları eğitmeniz gerekiyor," dedi. ​"Geçtiğimiz günlerde Sevilla'da bir tadım etkinliği düzenledik. İnsanlar zeytinyağımızın tadının ne kadar farklı olduğuna şaşırdılar."

Minchón'a göre, tadım etkinlikleri tüketiciler için bir dönüm noktası olabilir. ​""İnsanlar gerçek, yüksek kaliteli sızma zeytinyağını denedikten sonra bir şeyler değişiyor," dedi. ​"O andan itibaren düşük kaliteye geri dönmek artık bir seçenek bile değil.”