Potoci'de Tadım Odası Bosna Zeytinyağı İçin Yeni Bir Dönemin İşaretini Veriyor

ÖZET

Bosna-Hersek'in zeytinyağı endüstrisi, Mostar yakınlarındaki Potoci'de ülkenin ilk zeytinyağı tadım odası olan Paxa House'un açılmasıyla gelişiyor. Ziyaretçilere zeytinyağı ve sürdürülebilir tarım hakkında eğitim verirken yerel ürünleri denemelerine ve satın almalarına olanak sağlamayı amaçlıyor. Ülkenin zeytinyağı endüstrisini uluslararası bağlamda bütünleştirme çabaları arasında, Hersek üreticilerinin 2025'te birden fazla ödül kazanmasıyla Zlatne Kapi için Avrupa Birliği'nden tanınma arayışı da yer aldı. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Bosna-Hersek'in zeytinyağı endüstrisi bir rönesans yaşamakYerel üreticilerin uluslararası alanda tanınması ve yetiştirme çabalarının genişletilmesiyle. 

Ülkenin ilk zeytinyağı tadım odası Paxa House, Hersek'in başkenti Mostar yakınlarındaki Potoci'de açıldı.

Sürdürülebilir tarım savunuculuğu grubu Green & Healthy BiH'ten Mladen Todorovic, St. Francis Rahibe Okulu manastırında bulunan mekanın, başkent Saraybosna'dan Mostar'a giden ana turist rotası üzerinde yer alması nedeniyle ilgi göreceğini düşünüyor.

Paxa House'un mimarları Tadım odasının amacının ziyaretçilere zeytinyağı ve sürdürülebilir tarım hakkında bilgi vermek, onlara numune alma ve satın alma olanağı sağlamak olduğunu belirtti. ekstra-bakire zeytinyağı ve yerel üreticilerin diğer ürünleri.

Paxa Evi, şu anlama gelir: ​"Ülkenin zeytinyağı üretiminin neredeyse tamamının gerçekleştirildiği Hersek'ten geçen zeytinyağı rotasının 12 durağının sonuncusu "Barış Evi".

"Federal Akdeniz Tarım Enstitüsü (FAZ) Müdürü Marko Ivanković, “Bu başarı, zeytin yetiştiricilerimiz arasında olağanüstü sızma zeytinyağları arayışında daha fazla işbirliği için gerçek bir ivme sağlıyor” dedi.

Son yıllarda zeytin yetiştiriciliğine olan ilgi, yerel üreticilerin ve yetkililerin zeytin yetiştiriciliğiyle birlikte tarımsal turizmi de geliştirme çabaları nedeniyle artmaktadır.

Kaliteye vurgu yapmak stratejilerden biri olmuştur Avrupa Birliği'nin tanınması için yerel yönetimler tarafından istihdam edilen Zlatne Kapı, Korunmuş Menşe Adı sertifikası şeklinde.

Eylül 2024'te yerel yetkililerden onay aldıktan sonra, PDO'nun arkasındaki grup 15 Mayıs'ta Avrupa Birliği'ne başvurusunu sundu^th.

Bosna-Hersek'ten şu anda yalnızca bir ürün, koyun ve inek sütü karışımından yapılan bir peynir türü olan Livanjski sir için Korunan Coğrafi İşaret biçiminde coğrafi işarete sahip.

Ülkenin yeni gelişen zeytinyağı endüstrisinin uluslararası bağlamda bütünleştirilmesi bu çabanın bir diğer önemli yönü olmuştur; ülkenin İspanya büyükelçisi Bosna-Hersek'in katılma niyeti Uluslararası Zeytin Konseyi'nin yılbaşında yaptığı toplantıda;

Bu çabalar, kısmen yerel ticaret odası tarafından finanse edilen Mostar Zeytin Yetiştirme Merkezi'nin Mart 2024'te açılmasının ardından gerçekleşti.

"Odanın hukuk ve ekonomi direktörü Mia Glamuzina, “Bu projeyle denediğimiz şey, Hersek’teki yerel zeytin çeşitlerimizi korumak ama aynı zamanda bazı yeni çeşitleri de tanıtmak, böylece hangilerinin bölgemiz için en uygun olduğunu belirleyerek en iyi kalitede yağı elde etmek oldu” dedi.

Merkezin Başkanı Bojan Spasojević, merkezde İspanyol, Yunan ve İtalyan zeytin çeşitlerinin ekildiğini, Koroneiki'nin şu ana kadar en iyi sonuçları gösterdiğini söyledi.

FAZ'a göre, Hersek'te 1,000 yıldan daha eskiye dayanan zeytin yetiştiriciliğine dair kanıtlar var, ancak ürün zamanla kayboldu ve 18 yılına kadar 2010 hektara düştü. O zamandan beri çiftçiler 500 hektardan fazla bahçe ekti ve FAZ fiziko-kimyasal testler yapmak için yeni bir laboratuvar açtı.

Artan üretimle birlikte, ulaştı yüksek kayıt 280,000/2022 mahsul yılında 23 litrelik üretimle Hersekli üreticiler de üretim kalitelerini artırarak rekor kırdılar 11'de 2025 ödül NYIOOC World Olive Oil Competition.

“[Bu ödüller] gelecekteki zeytin yetiştiriciliği için büyük bir teşviktir ve bu kaliteyi korumak büyük bir sorumluluk olacaktır” dedi Miljan Porfirije-Grgic Manastır Tvrdoš, Hangi Altın Ödül kazandı.

• Saraybosna Times