İtalyan Politikacılar, Besin Puanını MedDiet'e Karşıt Olarak Kınadı

İtalyan politikacılar durumu raydan çıkarmak için kampanyalarına devam ettiler. Nutri-Score'un benimsenmesi Avrupa Birliği'nin yakın tarihli bir dizi etkinlikte resmi ambalaj önü etiketleme (FOPL) sistemi olarak.

İtalyan yetkililer Nutri-Score'u bir kez daha eleştirdi gıda beslenmesini değerlendirmenin aşırı basit bir yolu olarak.

Fransa doğumlu FOPL'nin yalnızca makro besin içeriklerini dikkate aldığını ve vitaminler, mineraller ve mineraller gibi mikro besinleri göz ardı ettiğini savundular. polifenolleri – bazı gıdaların önemli sağlık yararlarından sorumludur.

Yetkililer ayrıca suçladı Nutri skor tüketicileri yanıltmak ve doğrudan tüketiciye saldırmak Akdeniz diyeti. Bunun yerine, yetkililer evlat edinmek için lobi yaptı Nutrinform Akü, İtalyan alternatifi de olmuştur geniş çapta eleştirildi onu eleştirenler tarafından.

İki platform, Avrupa Komisyonu'nun yıl sonuna kadar belirleyeceği gıda etiketleri için AB çapında standart olmak için rekabet ediyor.

"İtalya Dışişleri Bakanı Luigi Di Maio, İtalyan bilim adamlarına hitaben yaptığı konuşmada, İtalya, beslenmeye basit bir yaklaşımdan kaynaklanan Nutri-Score gibi trafik ışığı sistemlerine dayalı gıda ambalajı etiketlemesine karşıdır. , çiftçi dernekleri, gıda üreticileri dernekleri ve ulusal ve Avrupalı ​​politikacılar.

"Örneğin, bu sistemlerin algoritmaları, şekersiz gazlı gazozlara verilenlerden daha kötü süt gibi doğal gıdalara atfedilebilir ”diye ekledi.

Dışişleri Bakanlığı ve gıda üreticileri derneği Federalimentare tarafından düzenlenen etkinlik, önde gelen gıda ve çiftçi dernekleri ve obezite ile mücadeleye adanmış çeşitli sağlık grupları tarafından desteklendi.

Milano Üniversitesi Obezite Araştırma Merkezi başkanı ve profesörü Michele O. Carruba, Nutri-Score gibi FOPL'lerin sorunun cevabı olmadığını söyledi. obezite epidemisi.

Carruba, dünya çapında obezite ile ilgili 50 yıllık verileri inceledi. Kronik hastalığın karmaşık sosyal ve beslenme nedenleri olduğunu söyledi.

Carruba, gıdaları şu şekilde sınıflandırmanın ​"iyi veya ​"kötü”, obezitenin altında yatan nedenleri yeterince ele almıyor. Bunun yerine, Akdeniz diyeti gibi kavramların obezite ile mücadele için daha uygun.

"[Akdeniz diyeti piramidi gösteriyor] kötü ya da iyi yiyecekler yoktur, sadece kötü ya da iyi diyetler vardır" dedi. ​"Piramit bize yalnızca belirli türdeki yiyecekleri ne sıklıkta yememiz gerektiğini söylemekle kalmaz, aynı zamanda önerilen porsiyonları, dengeli bir diyete izin veren miktarları da belirtir.

Carruba'ya göre, Nutri-Score'un en önemli eksikliklerinden biri porsiyon boyutlarını dikkate almamasıdır. Bunun yerine, Nutri-Score derecelendirmeleri, bir gıda maddesinin 100 gramı veya mililitresi başına yağ, şeker, sodyum ve kalori içeriğine göre belirlenir.

Carruba, bu tür standart miktarların gerçek tüketimi yansıtmadığını ve bu nedenle gıdaları verimli bir şekilde değerlendiremeyeceğini söyledi.

"Ortak porsiyon 100 ila 15 gram arasında değiştiği için hiçbirimiz 30 gram zeytinyağı kullanmazdık ”dedi. ​"Yine de zeytinyağı 100 gram bazında derecelendirilir.”

Carruba ayrıca Nutri-Score'un gıdaların sağlıklı niteliklerinden çok olumsuz içeriklerine odaklandığına inanıyor.

"Algoritması, olumsuz etkileri olan içerikler için 40'a kadar olumsuz puan ve olumlu kısım için en fazla sadece 15 puan veriyor ”dedi.

Nutri-Score, renkli harf etiketleri sağlıklı olanlardan ​"Yeşil A "aşağı doğru ​"Red E”, yiyecekleri iyi veya kötü olarak değerlendiriyor, dedi Carruba, ​"oysa gıdanın etkisi tüketildiği miktar ve sıklığa bağlıdır.”

İtalyan bilim adamı, doğru beslenmenin önemini vurguladı ve delegelere Nutri-Score'un ​"tüketicinin bilgisini veya beslenme bilgilerini iyileştirmediği için yalnızca yorumlayıcı ve eğitici olmayan, bilgilendirici olmayan sistem.”

"Ayrıca, genel diyet kompozisyonuna karar vermede herhangi bir yardım sağlamaz ve çeşitli gıdaların uygun kombinasyonlarını hiçbir şekilde kolaylaştırmaz” diye ekledi.

Varese'deki Insubria Üniversitesi'nde Avrupa hukuku profesörü olan Vincenzo Salvatore, AB düzenlemelerinin tüketiciye verilebilecek iki farklı türde gıda takviyesi bilgisini tanımladığını söyledi.

Birincisi, yemeğin kendisi hakkında ek bilgilerdir. İkincisi, belirli bir gıda ve sağlık arasında bir ilişki olduğunu öne süren sağlık iddialarıdır.

"Salvatore, "Sağlık iddiaları, belirli bir gıdanın olumlu veya olumsuz etkileri hakkındaki bir tahminden geliyor" dedi. ​"Bu tür herhangi bir değerlendirme, tüketicilerin belirli bir davranışa yönlendirildiği anlamına gelir.”

Salvatore'a göre Nutrinform Battery, grafik şemasıyla gıda ve tek bir porsiyonun genel bir günlük diyete olan ilgisine ilişkin bilgilere odaklanıyor.

Öte yandan, ​"Nutri-Score, tüketicileri sağlıklı bir diyet konusunda eğitemeyecek gibi görünen bir sağlık beyanı sistemidir, ”dedi Salvatore. ​"Bunun yerine, tüketiciyi belirli bir ürünü satın almaya veya sağlık üzerindeki etkisinin değerlendirilmesine dayalı olarak başka bir ürünü atmaya yönlendirir.”

"Bir şey, tüketiciyi bir çikolata alıp ondan bir parça yerseniz 30 gram şeker yiyeceğinizi gösterecek şekilde eğitmek, farklı bir şey de o bara almamanız gerektiğini söyleyen kırmızı bir trafik ışığı etiketi koymaktır. hiç," diye ekledi.

Université Sorbonne Paris-Nord'da beslenme profesörü olan Nutri-Score yaratıcısı Serge Hercberg, şunları söyledi: Olive Oil Times Fransa doğumlu paket önü etiketleme sistemine yönelik en son İtalyan eleştirilerinin geçerli olmadığı.

"Nutri-Score hiçbir zaman kendi içinde obezite salgınına cevap olabilecek bir ölçü olarak sunulmadı” dedi. ​"Bunun yerine halk sağlığı beslenme politikasının uyguladığı önlemler arasında rol oynayabilir.”

"Sihirli bir kurşun değil, ancak kanıtlandığı gibi birkaç bilimsel çalışma Hakemli dergilerde yayınlanan Nutri-Score, obezite, kronik hastalık ve ölüm oranını azaltmaya potansiyel olarak katkıda bulunabilir” diye ekledi.

Herberg, Akdeniz diyetine verdiği desteği vurguladı ve şunları söyledi: ​"yıllardır Fransız beslenme önerilerinin temeli olmuştur.” Hercberg ayrıca Nutri-Score'un nasıl olduğunu yineledi ​"MedDiet ile tamamen tutarlı.”

"MedDiet, bol miktarda meyve, sebze, baklagiller, tahıllar, özellikle kepekli tahıllar, ılımlı balık tüketimi ve sınırlı süt ürünleri tüketimi ve düşük et, söğüş ve tatlı, yağlı ve tuzlu ürünler tüketimi ile karakterizedir ”dedi.

"Eklenen yağlar arasında zeytinyağını tercih eder ancak tüketilmesini önermez. ad libitum”diye ekledi Herberg. ​"Bu nedenle, Akdeniz diyeti hiçbir koşulda, İtalyan argümanlarının önerdiği gibi, İtalyan olsun ya da olmasın, peynirleri ve işlenmiş etleri teşvik etmez.”

Herberg ayrıca birçok çalışmanın Nutri-Score'un geliştirilmesi ve uygulanmasının arkasındaki bilimi doğruladığını belirtti. Örneğin, Fransa (SUVIMAX, NutriNet-Santé), İspanya (SUN ve ERICA kohortları) ve Avrupa'dan epidemiyolojik araştırmalara atıfta bulundu.

Herberg ayrıca, Nutri-Score algoritmasının yiyecekleri kötü veya iyi olarak derecelendirmediği fikrini de reddetti.

"Tüketicilerin gıdaların besin kalitesini mutlak değerde değil, göreceli olarak karşılaştırmasına olanak tanıyan, renkler ve harflerle sunulan beş kategoriye sahip kademeli bir FOPL'dir” dedi.

"Nutri-Score'un amacı, tüketicilere, kullanım veya tüketim kalıpları açısından karşılaştırılabilecek veya başka şekilde karşılaştırılabilir gıdaların genel beslenme kalitesini karşılaştırmalarına yardımcı olmaktır ”diye ekledi.

Hercberg'e göre, belirli yiyeceklerin tek bir porsiyonu yerine 100 gram veya mililitreye odaklanmak, ​"hem kavramsal, pragmatik, bilimsel hem de halk sağlığı argümanlarına dayanmaktadır.”

"Tüketiciler için faydalı olan, farklı kahvaltılık gevrekleri karşılaştırabilmek, en iyi besin kalitesine sahip olanları belirleyebilmektir” diye ekledi. ​"Veya farklı bitkisel yağları veya diğer ilave yağları karşılaştırmak veya farklı peynirleri, farklı pizzaları ve farklı kurabiyeleri karşılaştırmak için.

"Son olarak, belirli bir tüketim vesilesiyle, diyelim ki kahvaltı için, tüketicilerin genellikle bu vesileyle tüketilen gıdalar arasındaki besin kalitesi farklılıklarını karşılaştırabilmeleri yararlıdır: rafine tahıl veya tam tahıllı ekmek olarak ekmek, tatlı çörekler. , kahvaltılık gevrekler, kurabiyeler veya peksimet," diye devam etti Herberg.

Bu nedenle, Hercberg, bir ​"basit, nesnel ve standartlaştırılmış ortak payda” tüketicilerin diğerlerine kıyasla en uygun besin bileşimini sergileyen gıdaları bir bakışta tanımasını sağlamak için gereklidir.

Hercberg'e göre, tüketicilerin yaş, cinsiyet ve diğer koşulları gibi birçok değişkene bağlı olduğu için standart bir porsiyon mevcut değildir.

"Birçok araştırma, tüketicilerin bir porsiyona karşılık gelen miktarı doğru bir şekilde değerlendirmekte zorlandıklarını göstermiştir” dedi.