Ortodoks Manastırı Üç Altın Ödül Kazandı NYIOOC Bosna Hersek için

ÖZET

Hersek'in güneyinde bulunan Sırp Ortodoks manastırı Manastir Tvrdoš, üç Altın Ödül kazandı. NYIOOC World Olive Oil CompetitionBu durum, bölgenin yüksek kaliteli zeytinyağı üretimindeki artan başarısını sergiliyor. Manastırın zeytin üretimine olan bağlılığı, zeytinlerin elle hasat edilmesi ve hemen sıkılması da dahil olmak üzere, ödüllü zeytinyağlarının yaratılmasına yol açmış ve Hersek Zeytin Yetiştiricileri ve Değirmenciler Birliği gibi kuruluşlar tarafından desteklenen Hersek'te zeytin tarımının daha geniş çaplı yayılımını yansıtmaktadır.

Hersek'in güneyindeki bir Sırp Ortodoks manastırı, üç Altın Ödül kazandı. NYIOOC World Olive Oil CompetitionBu da Bosna Hersek'in yıllık kalite yarışmasındaki giderek artan başarılarına bir yenisini ekledi.

Ödüller, şu firmaların ürettiği yağlara verildi: Manastır Tvrdoš, 15^thTrebinje yakınlarındaki, uzun zamandır şarap üretimi ve Roma döneminden kalma mahzenleriyle bilinen, 19. yüzyıldan kalma bir manastır; bölgenin yemeklerine ve kültürel mirasına ilgi duyan ziyaretçiler için popüler bir destinasyondur.

"Manastırda görevli rahip Miljan Grgić Porfirije, "Geçen yıl bir altın madalya kazandık, bu yıl ise üç," dedi. ​"Bu, zeytine ve sızma zeytinyağı üretimine olan bağlılığımızın bir başka teyididir."

Son yıllarda, manastırın çevresindeki korular, daha geniş çaplı genişlemeyi yansıtarak giderek daha fazla ilgi çekmeye başladı. zeytin tarımı Hersek'te.

Porfirije, manastırda şu anda yerel Hersek çeşitlerinin yanı sıra Yunan ve İtalyan çeşitleri de dahil olmak üzere 1,700 ağaç bulunduğunu söyledi.

Altın Ödüllerden biri şuna verildi: Manastir Tvrdoš ChalkidikiPorfirije, Yunanistan'ın Chalkidiki çeşidinden elde edilen tek çeşit bir zeytinyağı olduğunu belirtti. Zeytinlerin elle hasat edildiğini ve hemen sıkıldığını, bunun da belirgin meyvemsi bir tada ve yüksek bir kaliteye sahip yeşil bir yağ ürettiğini söyledi. polifenol içerik.

İkinci Altın Ödül şuna verildi: manastıra ait Bu karışım da, tazeliğini ve dengesini korumak için en iyi uygulamalara göre öğütülmüş, elle toplanmış zeytinlerden üretilmiştir.

Üçüncü Altın Ödülü kazanan kişi Manastir Tvrdoš KalamataPorfirije, ünlü Yunan sofralık zeytin çeşidinden üretilen bu zeytinyağının, bahçenin toprak ve ikliminin bu çeşide oldukça uygun olduğunu ve elde edilen yağın litre başına 400 miligramdan fazla polifenol içerdiğini, bu seviyenin genellikle yüksek oksidatif stabilite ve sağlık bilincine sahip tüketicilerin artan ilgisiyle ilişkilendirildiğini söyledi.

Porfirije, manastırın zeytin üretimini genişlettiğini ve yeni bir değirmen inşa ettiğini de sözlerine ekledi. Tamamlandığında, bu değirmen aynı zamanda çeşitli hizmetler de sunacak. frezeleme Trebinje belediyesinde yaklaşık 8,000 zeytin ağacı yetiştiren diğer üreticilere yönelik hizmetler.

Hersek genelinde, kurumsal programlar ve üretici öncülüğündeki iş birliklerinin desteğiyle sektör son sezonlarda ivme kazandı. Mostar'daki Agromediterranean Enstitüsü müdürü Marko Ivanković, geçen sezon yaklaşık 150 hektarlık alana 15,000 yeni ağaç dikildiğini söyledi.

Beş yıl önce kurulan Hersek Zeytin Yetiştiricileri ve Değirmenciler Birliği'nin (HUUM), üreticileri örgütleme ve kalite ile menşe girişimlerini geliştirme rolüne dikkat çekti.

HUUM, EU4Agri projesinin desteğiyle güvence altına alınmasına yardımcı oldu. Kökenin Korumalı Tasarımı İvanković, Hersek'in sızma zeytinyağının ulusal düzeydeki statüsünün önemli olduğunu belirtti. Üreticilerin, PDO sürecinin Avrupa Birliği düzeyine ilerlemesini beklediklerini de sözlerine ekledi.

Farklı inanç ve etnik kökenlerden yetiştiricileri bünyesinde barındıran HUUM, 2024 yılında Koruma Altındaki Menşe Adı (PDO) statüsüne de sahip oldu ve bu statüyü şu marka ile tescil ettirdi: Zlatne kapi HercegovineBölgesel yağların pazar tanınırlığını güçlendirmek amacıyla.

İvanković, Bosna Hersek'in de katıldığını söyledi. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC)Madrid merkezli ve bir konsept için ​"Hersek'te "zeytinyağı üretim yolları" projesi hazırlanmış ve daha geniş bir geliştirme çabasının parçası olarak ilgili kurumlara iletilmiştir. turizm Zeytin kültürüyle bağlantılı.

Porfirije şunları söyledi: NYIOOC Sonuçlar kolektif ilerlemeyi yansıtır. ​""Bu bizim ortak başarımız," dedi ve aynı zamanda HUUM'un başkan yardımcısı olarak da görev yaptığını belirtti.

Hersekli üreticiler geçen yılki yarışmada 11 ödül kazandı. NYIOOC ve bu sezon daha fazla sonuç açıklandıkça bu toplamı aşmayı umuyorlar.