PDO ve PGI Turizmi İtalya'da Zeytinyağı Endüstrisini Canlandırıyor

ÖZET

İtalya'da bir rapor, gezginlerin zeytinyağı, yerel yemek gelenekleri ve zanaatkar kültürüne odaklanan sürdürülebilir deneyimler aradığı bir eğilimi vurguluyor. Turizm faaliyetlerinin %70'i son beş yılda PDO ve PGI ürünleriyle ilgili. Üreticiler, oleoturizm yoluyla tüketicilerle iletişimi geliştirmek, üretim süreci ve bölgesel kimlik hakkında bilgi sunmak ve sonuç olarak zeytinyağının değerini ve tanınırlığını artırmak için PDO ve PGI sertifikalarından yararlanıyor.

İtalya'da en popüler turistik yerlerden uzaklaşarak zeytinyağı, yerel yemek gelenekleri ve zanaatkar kültürü merkezli daha sürdürülebilir deneyimleri benimseyen gezgin sayısı artıyor.

Qualivita Vakfı tarafından yayınlanan ve İtalya Tarım, Gıda Egemenliği ve Ormancılık Bakanlığı tarafından desteklenen yeni bir rapor, zeytinyağı gibi gıda mükemmelliklerinin turistlere ve tüketicilere nasıl sunulduğunu yeniden şekillendiren bir olguya ışık tutuyor.

Göre ​"PDO Turizm — 1^st Raporda, turizm faaliyetlerinin yüzde 70'inin Kökenin Korumalı Tasarımı (PDO) ve Korumalı Coğrafi İşaret Son beş yıldır (PGI) sertifikalı ürünler üretilmeye başlandı.

Raporda, PDO ve PGI alanlarının çoğunluğu küçük olan 2,100'den fazla İtalyan kasabasını kapsadığı belirtiliyor. köyler ve iç kesimlerde ve kırsal bölgelerde bulunan köyler.

Toplamda PDO ve PGI ürünleri 20 milyar avro değerinde olup, 200,000 binden fazla operatör ve şirket bu ürünlere dahil oluyor.

PDO ve PGI sertifikalı gıdalar, belirli gelenek ve coğrafyalarla özdeşleşmiş ürünlerdir. Avrupa Birliği tarafından desteklenen bu sertifika, kalite ve üretim yöntemi garantisinin yanı sıra taklit ürünlere karşı yasal koruma da sağlar.

Halinde sızma zeytinyağıİtalya'da 50 adet PDO ve PGI sertifikası bulunuyor ve bu da ülke üretiminin yaklaşık yüzde -'unu oluşturuyor.

Turizmden yararlanmak ve bunu PDO ve PGI sertifikasyonlarının taşıdığı değerle ilişkilendirmek, zeytinyağı üreticileri, çiftçiler, değirmenciler ve çiftlik evleri.

"Şarap, değer ve hacim olarak büyümesine yardımcı olan restoranların desteğinden her zaman faydalanmıştır. Ne yazık ki zeytinyağı hiçbir zaman bu ayrıcalığa sahip olmadı. Konaklama sektöründe ihmal edilen bir kardeş oldu," dedi Qualivita Vakfı direktörü ve raporun bilimsel koordinatörü Mauro Rosati. Olive Oil Times.

Rosati'ye göre, oleotourismÖzellikle PDO ve PGI bölgeleriyle ilişkilendirildiğinde, üreticiler ve tüketiciler arasındaki iletişimi artırmak için güçlü bir araç sağlar.

"Ve sadece [zeytinyağının] lezzetindeki benzersizliği değil, aynı zamanda coğrafyasını, mirasını ve toprağa bakmanın ne anlama geldiğini de anlatmak için. Bu tür bir hikaye anlatımı geleneksel pazarlamada sıklıkla karşımıza çıkmaz," diye açıkladı.

"Rosati, "Toskana PGI'nin başarılı olmasının sebebi, halkın hayalinde, engebeli tepeler ve zeytinliklerle dolu olmasıdır" dedi. ​"Yine de daha küçük zeytin yetiştiricileri de zeytinyağı aracılığıyla bölgelerinin elçisi olabilirler.”

""Sizi Garda'daki bir koruya veya başka bir yere götürsem ve size zeytinyağının nasıl yapıldığını göstersem, coğrafyasını ve kimliğini anlatsam, Riviera Ligure PDO için kilogram başına 30 avroyu gönül rahatlığıyla ödersiniz, çünkü satın aldığınız şeyin gerçek değerini anlarsınız" dedi.

"Rosati, İtalya'nın kuzeybatısında, Ligurya tepelerinde binlerce zeytin ağacının bulunduğu 40 nüfuslu küçük bir belediye olan Lucinasco'daki üreticilere kilogram başına 320 avro bile ödediğimi sözlerine ekledi.

"Bu makul bir fiyattı çünkü bu yerleri canlı tutmanın ne kadar zor olduğunu gördüm. Oleoturizmin gerçek etkisi de bu: Anlayış ve takdir yaratmaya yardımcı oluyor," dedi. ​"Zeytinyağının hikayesini, nereden geldiğini, nasıl üretildiğini ve arkasındaki bölgeyi anlatmak çok önemli.”

Rosati'ye göre, sızma zeytinyağını, arkasındaki emeği yansıtan bir fiyata satmak isteyen üreticiler, PDO ve PGI turizminde bir fırsat bulabilirler. ​""Tanınmaya giden hızlı yol."

"Elbette, her zaman çaba sarf etmek gerekiyor. Girişimciler, işletmelerine, konsorsiyumlarına, destekledikleri girişimlere yatırım yapmalı" dedi Rosati, PDO ve PGI konsorsiyumlarının kritik rolüne atıfta bulunarak.

Bu konsorsiyumlar, coğrafi işaretin korunması ve tanıtımı amacıyla yerel paydaşlar tarafından oluşturulan, kamuya açık, kâr amacı gütmeyen kuruluşlardır.

Bugün İtalya genelinde 320 konsorsiyumun hedefleri arasında turizm tanıtımı da yer alıyor.

"Rosati, "Yıllar geçtikçe, tam olarak tesadüf olmasa da, bir bakıma kendiliğinden gelişen bir şekilde, konsorsiyumlar giderek daha fazla öncü rol üstlendi" dedi.

""Ürünleri yerel olarak tanıtmanın, yalnızca uluslararası pazarlara büyük miktarda yatırım yapmaktan çok daha etkili olabileceğini fark ettik, özellikle de İtalyan bölgelerine olan ilginin yeniden canlandığı ve uluslararası turizmden gelen talebin arttığı şu dönemde," diye ekledi.

Rosati'ye göre, birçok konsorsiyum son on yılda önemli bir değişim geçirdi ve Qualivita Vakfı da bu dönemde konsorsiyumların turizm faaliyetlerini izlemeye başladı.

"Rosati, "Bugün, bu raporda yakalamaya çalıştığımız bir gerçekle karşı karşıyayız: Artık boş bir sayfa değil, turistleri ağırlayabilen ve konsorsiyumların sertifikalı ürünlere ilişkin farkındalığı artırma misyonunu destekleyebilen yapılandırılmış bir sisteme dönüşebilen, gelişebilen, büyüyebilen zengin bir girişim ve deneyim ekosistemi söz konusu" dedi.

"Turizm ile tanıtım arasındaki çizgi her zaman çok incedir” diye ekledi. ​"Ama ilgi çekici bir etkinlik düzenlediğiniz anda aslında hem tanıtım hem de turistik bir girişim yaratmış oluyorsunuz.”

Birçok bölgede PDO ve PGI konsorsiyumları, gıda ile yerel kimlik arasındaki benzersiz bağı tanıtmak için yatırım yaptı.

"Örneğin, Chianti Classico PDO'nun bir şarap müzesi var ve Modica PGI konsorsiyumunun da artık bir çikolata müzesi var. Küçük boyutuna rağmen, ağ kurmanın ne anlama geldiğini mükemmel bir şekilde yansıtıyor. Asıl mesele, gerçek değer katan bir altyapı geliştirmek." dedi Rosati.

Raporda alıntılanan vaka çalışmalarından biri şunları içeriyor: Umbrian Zeytinyağı YoluÜlkenin muhtemelen en gelişmiş oleoturizm ağı olan ve belediyeleri, zeytinyağı fabrikalarını ve üreticileri bir araya getiren bir proje.

"Umbrian Zeytinyağı Yolu Direktörü Daniela Tabarrini, "Böyle bir ağın eylem halindeki bazı örneklerine baktığımızda, EVOO ve Sanat Deneyimi'ni seçebiliriz" dedi. Olive Oil Times.

Etkinlik, gazetecilerin yüksek kaliteli sızma zeytinyağının arkasındaki çalışmalar ve bölgeler hakkında farkındalık yaratmasına yöneliktir.

Programda Bettona kasabası ve Villa Boccaglione ziyaretleri, ardından tadımlar ve ünlü tadımcıların rehberliğinde zeytinyağı fabrikalarında rehberli turlar yer aldı.

Katılımcılar ayrıca balıkçılık turizmi deneyimi ve Rönesans ressamı Perugino ile bağlantılı mekanlara odaklanmayı içeren Trasimeno Tepeleri'ni gezmeyi de tercih edebilirler.

Başka bir tur, Assisi ve Spoleto arasındaki tepeleri keşfederek, UNESCO Dünya Mirası alanları.

Tabarrini'ye göre bu girişimler tarım, tarih ve kültürel kimliği bir araya getiriyor. Ayrıca zeytin ürün zincirini turizm işletmecileriyle buluşturmayı hedefliyor.

"Köklü Açık Zeytinyağı Fabrikaları girişimiyle (Frantoi Aperti (İtalyanca'da) istikrarlı turizm güzergahları oluşturuldu" dedi Tabarrini.

Frantoi Aperti Hasat mevsiminde taze sıkılmış sızma zeytinyağının kutlandığı bir etkinliktir.

Birkaç hafta sonu boyunca sürecek etkinlikte sanat, doğa, yemek ve müziğin yanı sıra çeşitli kültürel ve tarımsal aktiviteler de yer alıyor.

Bunlar bisiklete binme ve yürüyüş rotaları ikonik Umbria tepelerinde ve bölgenin en güzel zeytinliklerinde konserler.

Umbrian Zeytinyağı Yolu ve ağı bu girişimi aktif olarak destekliyor ve teşvik ediyor.

"Bu girişimlerin başarısı sayesinde artık birçok zeytinyağı fabrikası sadece hasat döneminde değil, yıl boyunca ziyaretçilere açık” dedi.

"Zamanla zeytinyağı üreticileri, arazilerinin çekici olduğunu fark ettiler. Arazilerini daha temiz ve daha misafirperver hale getirdiler. Zeytinyağı kültürü hakkında konuşmak, zeytinyağını anlatmak ve elbette satmak için bir fırsat sunuyorlar," diye ekledi.

Bu gelişmelerin en ilginç yönlerinden biri de Umbria Zeytinyağı Yolu'nun artık bölgesel ekonominin büyüyen bir parçası haline gelmesi, sezon dışı ziyaretlerin artması, yeni istihdam sağlanması ve satışların artmasıdır.

""Sadece zeytinyağı ekonomisinden değil, bölgesel üretim, kültür ve tarımla bağlantılı daha geniş bir ekonomiden bahsediyoruz. Bu, diğer İtalyan bölgeleri için de model teşkil edebilecek çok ilginç bir gelişme." diye sözlerini tamamladı.