Slovenya 'Zeytinyağı Çeşmesi'ni Tanıttı

ÖZET

Slovenya, Marezige'de dünyanın ilk zeytinyağı çeşmesini açarak, İstria gastronomisini ve zeytinyağı kültürünü tanıtmak amacıyla yerel sızma zeytinyağlarının self-servis tadımını sunuyor. Çeşme, bir tanıtım merkezi ve eğitim merkezi olarak hizmet veriyor ve Plavje'de zeytin yetiştiriciliği ve diğer Akdeniz ürünlerine odaklanan bir Akdeniz Kültürleri Yeterlilik Merkezi kurulması planlanıyor.

Slovenya, Koper yakınlarındaki Marezige köyünde dünyanın ilk zeytinyağı çeşmesini açtı. 26 Kasım'da açılışı yapılan bu cazibe merkezi, bölgenin sızma zeytinyağlarını ön plana çıkarmayı ve yerel üreticileri tanıtmayı amaçlıyor.

"Slovenya Tarım Bakanı Mateja Čalušić açılış töreninde, "Bu proje son derece önemli. Zeytinyağının görünürlüğünü artırıyor ve İstria gastronomisini teşvik ediyor," dedi.

The ​""Çeşme" kendi kendine hizmet veren bir zeytinyağı tadımı İstasyon. Ziyaretçiler jeton satın alıp bunları, köyün popüler şarap çeşmesine benzer şekilde ahşap tadım tepsilerine küçük porsiyonlar halinde yerel sızma zeytinyağları koymak için kullanıyor. Amaç, İstria zeytinyağlarını keşfetmek için etkileşimli ve eğitici bir yol yaratmak.

Tanıtım ve Eğitim Merkezi

Mütevazı üretim hacimlerine rağmen Slovenya güçlü bir itibar kazandı Kalite için. Slovenya Istria'sından gelen sızma zeytinyağları, belirgin aromaları, zengin tatları ve yüksek üretim standartlarıyla bilinir; bu nitelikler, dünyanın en önemli zeytinyağı yarışması New York'ta.

Bakan, yeni zeytinyağı çeşmesinin zeytin yetiştiriciliğine adanmış bir tanıtım noktası, buluşma yeri ve eğitim merkezi olarak hizmet vereceğini söyledi. zeytinyağı kültürü.

Ziyaretçiler, yerel üreticiler Pr' Rojcu, Sveti Kancijan ve Sabadin'in sızma zeytinyağlarını tadabilirler.

Çeşmeyi işleten ve şarap çeşmesiyle bilinen Prik şirketinin yöneticisi Patrik Babič, önceden satın alınan jetonlarla tadımların nasıl yapıldığını anlattı.

"Konuklar, yakındaki şarap çeşmesinde şarap denemeye karar verirlerse, üçlü bir jeton seti satın alabilir ve zeytin ağacından yapılmış, yağ koyma yeri ve bardak koyma yeri olan bir tepsi alabilirler. Sete ayrıca paketlenmiş ekmek de dahildir ve ek ücret karşılığında peynir tadımları da mevcuttur. Özel bir dükkanda çeşitli zeytin bazlı yemekler ve şişelenmiş yağlar sunulmaktadır." dedi.

Plavje'de Yeterlilik Merkezi Planlanıyor

UNESCO tarafından zeytin ağaçlarının korunmasını ve barış ve uyum değerlerini teşvik etmek amacıyla 2019 yılında kurulan Dünya Zeytin Günü'nde, İtalya sınırına yakın Plavje köyünde kurulması planlanan Akdeniz Kültürleri Yeterlilik Merkezi hakkında bir halk forumu düzenlendi. Altı milyon avroluk yatırımla gelecek yıl açılması beklenen merkez, zeytin yetiştiriciliği, bağcılık ve diğer alanlardaki araştırmalara odaklanacak. Akdeniz mahsulleri.

Bakan ayrıca, Slovenya'nın kapsamlı bir test sistemi getiren yeni Gıda Yasası'nı da vurguladı. duyusal özellikler sızma ve sızma zeytinyağları. ​"Bu düzenleme kalite kontrolünü güçlendiriyor ve Slovenya'yı en ileri zeytin yetiştiriciliği yapan ülkeler arasına sokuyor" dedi.

İklim Değişikliği Zorlukları

Forumdaki uzmanlar, iklim değişikliğinin artan etkisi konusunda uyardı. Yüksek sıcaklıklar ve daha ılıman kışlar, zeytin yetiştirme alanlarını genişletirken, aynı zamanda yeni zararlıların varlığını artırıyor ve halihazırda mevcut olanları daha da şiddetlendiriyor. Uzmanlar, aşırı hava olaylarının abiyotik stres yarattığını ve verim istikrarını etkilediğini belirtti.

Yağ kalitesi, bileşimi ve çiçeklenme zamanlarında da erkencilik gözlemleniyor. Olgunlaşma süresi kısalıyor ve bu da optimum hasat tarihlerini ve işleme kararlarını etkiliyor. Bu zorluklara rağmen, Slovenya'nın zeytin yetiştirme alanı genişlemeye devam ediyor; 1985'teki yaklaşık 460 hektardan bugün 2,600 hektara ulaşmış durumda. Sektör şu anda yılda yaklaşık 70 hektar büyüyor.

Sulamanın Stratejik İhtiyacı

"Koper Bilimsel Araştırma Merkezi Zeytincilik Enstitüsü Başkanı Maja Podgornik, “Yeterli bir sulama sistemimiz olsaydı sektör daha da hızlı büyürdü” dedi.

Araştırmacılar şunu vurguluyor: sulama gelişimi Slovenya'nın zeytin sektörü için hayati önem taşımaktadır. Sulama, besin emilimini, bitkisel büyümeyi, verimi ve yağ kalitesini iyileştirir. Ancak ülkede hâlâ net bir su yönetimi stratejisi ve alternatif su kaynaklarının kullanımına yönelik yasal bir çerçeve bulunmamaktadır.

İklim etkileri yoğunlaştıkça, koşulların izlenmesi ve geliştirilmesi uyarlanabilir stratejiler kritik öneme sahip olacak. ​"Araştırma merkezindeki uzmanlar, "Su, dayanıklılığımızın temel unsurlarından biri olacak" dedi.

Geçen Yıldan Daha İyi Bir Hasat

Bu yılki zeytin hasadı, yaşanan zorluklara rağmen hem nicelik hem de nitelik açısından oldukça iyi geçti. ​"Miran ve Ronkaldo aile çiftliğini işleten oğlu Martin, "Geçen yıldan daha iyi" dedi. Enstitünün daveti üzerine 84 yetiştirici, analiz için 121 yağ sundu.

"Yağların kalitesi oldukça homojendi, bu da sınıflandırmayı zorlaştırıyordu. Taze kesilmiş çimen, zeytin yaprağı, yeşil badem, otlar, domates yaprağı, enginar ve hindibayı anımsatan aromaların yanı sıra elma, muz ve tatlı otların olası notalarını da içeren taze meyvemsi bir tat sunuyorlar. Enstitünün duyusal laboratuvarındaki tadım paneli başkanı Dr. Milena Bučar Miklavčič, "Bu olağanüstü yağları tatmaya davetlisiniz," dedi.

Zeytin Yetiştirme Enstitüsü tarafından düzenlenen Genç Zeytinyağı Günleri festivali bu yıl 22 Kasım - 7 Aralık tarihleri ​​arasında katılımcı Koper restoranlarında gerçekleştirilecek ve üreticilere, restoran sahiplerine ve ziyaretçilere özel menüler ve birinci sınıf yağlar sunulacak.