Somontano, Aragon'daki Geleneksel Üreticileri Destekleyerek PDO Statüsünü Sağladı

ÖZET

Huesca eyaletindeki geleneksel zeytin çiftçileri, kırk iki belediyedeki çiftçilerin katıldığı yıllar süren bir sürecin ardından Avrupa Birliği Coğrafi İşaretler Siciline giren Aceite del Somontano için yeni bir Korunmuş Menşe Adı (PDO) onayının alınmasını kutluyor. Aceite del Somontano için PDO, zeytinyağının en az yüzde 85'inin yerel çeşitlerden gelmesini ve tüm çıkarma, depolama ve şişeleme işlemlerinin bölge içinde yapılmasını şart koşuyor. Bu sayede geleneksel peyzajların korunması ve ürünün genel değerinin artırılması hedefleniyor.

Huesca eyaletinin kalbindeki Aragon'da geleneksel zeytin çiftçileri, Aceite del Somontano için yeni Korunmuş Menşe Adı'nın (PDO) onaylanmasını kutluyor.

Yeni PDO devreye girdi Avrupa Birliği Coğrafi İşaretler Sicili Kırk iki belediyedeki çiftçilerin katıldığı yıllar süren bir sürecin ardından.

Somontano, anlamı ​"“Dağın altında” ifadesi, Orta Pireneler’in eteklerinden Ebro vadisine kadar uzanan sınır bölgesini tanımlıyor.

"DOP Aceite del Somontano Başkanı Carlos Dominguez, "Uzun bir yolculuk, çok çalışma ve çabanın ardından nihayet bu unvanı aldık" dedi. Olive Oil Times.

Dernek, bölgenin kültürel mirasının tanıtımını, geleneksel üreticilerin pazar konumunun güçlendirilmesini, özgünlüğün ve izlenebilirliğin sağlanmasını denetliyor.

Somontano, Bajo Aragón ve Sierra del Moncayo'ya katılarak Aragon'daki üçüncü zeytinyağı PDO'su oldu.

Sıkı kurallara göre ürün özellikleri Üretimi düzenleyen düzenlemeye göre, Aceite del Somontano'nun en az yüzde 85'inin Albareta, Alcampelina, Caspolina, Cerruda, Negral de Bierge ve Verdeña gibi yerli çeşitlerden gelmesi gerekiyor.

"Dominguez, "Biz her zaman yerel çeşitlere odaklandık; Somontano'da on sekiz çeşit, Arbequina'yı ise yüzde on beşle sınırladık" dedi.

Kurallar, yeşil meyvemsi tadın korunması ve burukluğun önlenmesi için zeytinlerin kontrollü sıcaklıklarda hızlı bir şekilde hasat edilmesini ve öğütülmesini gerektiriyor.

Tüm çıkarma, depolama ve şişeleme işlemleri bölge sınırları içinde gerçekleştirilmelidir. Bu adımlar, izlenebilirliği ve serin Pirene etkisi ve yeşil zeytin, çimen, yaprak, badem ve domates notalarıyla bezeli, teraslı, geleneksel bahçelerin şekillendirdiği duyusal bir profili garanti eder.

"Bu yerel çeşitleri koruyup tanıtmanın, geniş bir lezzet ve yoğunluk yelpazesine sahip, özgün bir zeytinyağı üretmemizi sağlayacağına inanıyoruz” diye konuştu.

PDO, Avrupa Birliği genelinde tam yasal koruma sağlayarak, yalnızca belirlenen dağ eteklerinde, yerel çeşitler ve geleneksel yöntemlerle üretilen zeytinyağlarının bu ismi taşıyabilmesini sağlar.

Bu unvanın, üreticilerin yağlarını premium pazarlarda konumlandırmalarına, yurt dışındaki varlıklarını güçlendirmelerine ve genel değerlerini artırmalarına yardımcı olması bekleniyor.

PDO başvurusunda ayrıca bölgeye olan fayda vurgulandı: Geleneksel manzaraların çoğunun yoğunlaşma veya terk edilme tehlikesiyle karşı karşıya olduğu bir dönemde, bu manzaraların korunması için ek bir teşvik.

"Dominguez, "Bu çeşitlerin çoğu, teraslara dikilmiş asırlık bahçelerde yetiştiriliyor. Bu unvanın, çiftçileri bu çeşitleri yetiştirmeye devam etmeye teşvik etmesini umuyoruz" dedi.

Çiftçiler, bu ödülün modern teknikleri kadim tarihle harmanlayarak nesiller boyu yetiştiricileri onurlandırdığını söylüyor.

"Geleneksel zeytinlikler atalarımızdan bize miras kaldı. Bunlardan en son yararlananların biz olmayacağımız çok doğal," diye belirtti Dominguez.

""Asırlık zeytin ağacını er ya da geç korunan bir ağaç olarak değerlendireceğiz" diye konuştu.

"Son yıllarda gördüklerimiz pek mantıklı değil. Geleneksel zeytinliklere ve yoğun zeytinliklere yer var," diye sözlerini tamamladı Dominguez, hararetli tartışma İspanya'da zeytin yetiştiriciliğinin geleceği hakkında.