Sürdürülebilir ve Düşük Maliyetli İşlem, Zeytin Posasını Besin Değeri Yüksek Koyun Yemine Dönüştürüyor

ÖZET

Makale, Sans3bbie projesi kapsamında geliştirilen ve zeytin posası ile bira posasını besin açısından zengin bir hayvan yemi haline getiren bir süreci ele almaktadır. thERBN projesinde iyi uygulama örneği olarak sunulan bu yöntem, iki yan ürünün özelliklerinden yararlanarak dengeli ve korunmuş bir karışık silaj oluşturmayı, yem maliyetlerini ve çevresel etkiyi azaltmayı amaçlayan entegre bir birlikte silajlama sürecini içermektedir.

Zeytin posası ve bira mayası posası, iki yan ürünün tamamlayıcı özelliklerine dayanan erişilebilir, hızlı ve uygun maliyetli bir işlemle besin açısından zengin bir hayvan yemi haline dönüştürülebilir.

Dairesel yaklaşım şu yollarla geliştirildi: Sans3bbie projesitarafından finanse edilen Toskana Bu proje, Pisa Üniversitesi ve Lamporecchio'daki çok fonksiyonlu çiftlik Azienda Agricola Spinelli – La Dispensa ile işbirliği içinde gerçekleştirilmiştir.

Avrupa Birliği tarafından finanse edilen Tematik Avrupa Kırsal Biyoekonomi Ağı projesi kapsamında (thERBNKâr amacı gütmeyen Deafal kuruluşu ve Avrupa Araştırmaları Destekleme Ajansı (APRE), bu yöntemi küçük ve orta ölçekli çiftlikler için iyi bir uygulama olarak sundu.

"thERBN'nin döngüsel biyoeonomi üzerine İtalyan çalışma grubunda eğitim ve yaygınlaştırma sorumlusu olarak görev yapan Paola Cassiano, "Bu projenin en önemli yönlerinden biri, yerel olarak mevcut yan ürünlerin kullanılması ve değerlendirilmesi olasılığıdır" dedi. Grupta ayrıca Laura Silici, Maurizia Castellari, Flavia Fusconi ve Susanna Debenedetti de yer alıyor.

"Cassiano, "Tahılların özelliklerinden yararlanarak posanın nem içeriğini düzenleyen ve istikrarlı fermantasyonu teşvik eden entegre bir birlikte silolama sürecinden oluşan bir strateji belirledik" dedi. ​"Bu işlem, dengeli nem içeriğine ve tamamlayıcı besin özelliklerine sahip, korunmuş karışık silaj elde edilmesini sağlar. Yenilik, yeni bir teknolojinin icadında değil, genellikle farklı şekilde işlenen bu biyokütlelere uygulanan, halihazırda bilinen uygulamaların akıllıca ve entegre bir şekilde kullanılmasında yatmaktadır.

Zeytin posası, zeytin özü ve çekirdek parçalarından oluşan bir atıktır. zeytinyağı üretimi Uygun şekilde bertaraf edilmesi gereken bir atıktır. Bira üretiminden arta kalan katı atık olan bira posası, yıllık üretim miktarı şu kadardır: İtalya Yaklaşık 320,000 tona ulaşan bu yan ürünlerin her ikisi de maliyetli elleçleme, taşıma ve depolama gerektiriyor; mevsimsel dalgalanmalar ve kısa raf ömrü ise zorluğu daha da artırıyor.

"Cassiano, "Zaten ayrı ayrı düşük besin içerikli yem olarak kullanılan zeytin posası ve bira mayasının birleştirilmesi fikri, tamamlayıcılık mantığına dayanıyor," dedi. ​"Posa bol miktarda bulunan ancak yüksek nem içeriği ve mevsimselliği nedeniyle yönetimi zor bir yan üründür; bira posası ise posanın özelliklerini tamamlayan iyi emilim ve besin özelliklerine sahiptir. Elde edilen silaj yem, üretim performansını değiştirmeden koyun rasyonlarına kolayca dahil edilebilir.”

Sistem, silolama işleminden önce her iki yan ürünün de basit bir ön işlemden geçirilmesiyle başlar. Zeytin posası çekirdeklerden ayrılır ve çekirdekler geri kazanılarak ısı ve enerji üretimi için biyokütle olarak yeniden kullanılır.

Bira mayası, istenmeyen fermantasyonu önlemek, raf ömrünü uzatmak ve depolama ile taşımayı kolaylaştırmak için kurutulur. Kurutulmuş mayanın bir kısmı enerji kaynağı olarak da kullanılabilir.

İki bileşen daha sonra karıştırılır ve silaj haline getirilir. Geleneksel olarak silaj yapımında kullanılmayan taşınabilir bir beton mikseri, düşük maliyetli bir karıştırma cihazı olarak uyarlanabilir.

Bu aşamada tahıllar emici bir substrat görevi görerek laktik fermantasyonu teşvik eder ve silajın genel nem içeriğinin düzenlenmesine yardımcı olur.

Çalışma grubu tarafından yürütülen denemelerde, elde edilen yemlerin dengeli bir besin profiline ve yüksek sindirilebilirliğe sahip olduğu tespit edildi. Ayrıca, geleneksel yemlerle karşılaştırıldığında süt kalitesi veya koyun büyümesi üzerinde olumsuz bir etkisi olmaksızın, hayvanlar tarafından lezzetli ve iyi kabul edildiği görüldü.

Besin değeri açısından, posa lif ve biyoaktif bileşikler sağlarken, tahıllar protein ve kolayca kullanılabilir enerji sağlar.

"Projeye katkıda bulunan ve şu anda koyunları için bu yemi kullanan La Dispensa'dan Stefano Spinelli, "Bu çözümün ekonomik ve çevresel etkisi düşük" dedi. ​""Değerli besin maddeleri sağlayan, dengeli bir yem elde ettik ve bu besin maddeleri daha sonra sütlerinden ürettiğimiz peynire geçiyor."

Spinelli, yem karışımına pekmez, peynir yapımından elde edilen peynir altı suyu, kepek, kepek ve karışık tahıl artıkları eklediğini söyledi.

"Bu yem türü, özellikle lifli yapıları sindirmede etkili oldukları ve özellikle Akdeniz sistemlerinde bu tür yemlere zaten alışkın oldukları için koyunlar için özellikle uygundur. alışılmadık malzemelerCassiano, "dedi.

Sürecin en önemli özelliklerinden birinin tekrarlanabilirlik olduğunu da sözlerine ekledi. Küçük ve orta ölçekli çiftlikler için tasarlanan bu yöntem, çiftlik veya kooperatif düzeyindeki mevcut silaj tesisleriyle uyumludur ve karmaşık veya büyük ölçekli ekipman gerektirmez.

"Spinelli, "En önemli avantajlardan biri, bu yan ürünlerin ya işletme içinde üretilebilmesi ya da komşu çiftliklerden temin edilebilmesidir; bu da ilgili tüm üreticiler için hem lojistik hem de yem maliyetlerini dengelemeye yardımcı olur" diye belirtti.

Yem maliyetlerinin düşürülmesi en önemli sonuçlardan biridir. Ön veriler, karışık silajın diğer yemlerle birlikte koyun rasyonlarına %25 ila %30 oranında eklenmesinin ortalama %27 oranında maliyet düşüşüne yol açtığını göstermektedir.

Sınırlı lojistik sayesinde ekolojik ayak izi de azalır; ayrıca silolanmış posa, insan beslenmesiyle de rekabet eden mısır ve soya gibi geleneksel lipid ve lif konsantrelerine göre daha düşük çevresel etkiye sahiptir.

Lazio bölgesindeki bir grup üretici yakın zamanda silolama sürecini benimseyerek bu çabaya katıldı. Toskana bölgesi tarafından finanse edilen BY-LAGE adlı bir takip programı, denemeleri genişletmek ve helal et üretimi de dahil olmak üzere yerel tedarik zincirleriyle entegrasyonu güçlendirmek için yakın zamanda onaylandı.

"Cassiano, "İki kritik atık yönetimi sorununu verimli ve sürdürülebilir girdilere dönüştüren bu yaklaşım, bazı belirgin eğilimlere uyuyor" dedi. ​"Bir yandan zeytin sektörü yılın belirli bir döneminde büyük miktarlarda konsantre yan ürün üretirken, diğer yandan hayvancılık sektöründe, hem maliyetleri düşürmek hem de mısır ve soya gibi ham maddelere olan bağımlılığı azaltmak amacıyla, yan ürünlerin ticari yemlere alternatif olarak kullanılmasına yönelik artan bir ilgi bulunmaktadır.

""Bu uygulama, bu sorunların pratik, yerel ve teknik olarak basit çözümlerle ele alınabileceğini gösteriyor," diye ekledi. ​"Bu deneyimin temel değeri, çözümler çiftliklerin gerçek kısıtlamaları ve yerel bağlam dikkate alınarak tasarlandığında, döngüsel biyoeonominin küçük ölçekte bile başarıyla uygulanabileceğini göstermesidir.