Gıda Etiketleri ABD Fast Food Restoranlarının İklim Etkisini Azaltabilir

Yeni araştırma nasıl olduğunu araştırdı Amerikalı tüketiciler fast food restoranlarında iklimle ilgili gıda etiketlerine tepki gösterin. Yazarlar, bu tür etiketlerin tüketici tercihlerini etkilediğini ve bunun daha fazla hale gelme eğiliminde olduğunu bulmuşlardır. sürdürülebilir.

JAMA Network Open tarafından yayınlanan bir makalede, çeşitli akademik kurumlardan araştırmacılar, çeşitli yemek siparişleri verildiğinde üç farklı tüketici grubunun davranışlarını izledi ve karşılaştırdı.

İlk grup maruz kaldı etiketler derecelendirme yüksek iklim etkisi yiyecek seçenekleri (negatif etiketler). İkinci grup, daha düşük çevresel etki gösteren (pozitif etiketler) etiketleri olan gıdaları seçmek zorunda kaldı. Üçüncü kontrol grubu, herhangi bir özel etiketlemeye maruz bırakılmadı.

Randomize klinik deney, 5049 ABD'li yetişkini içeriyordu. Sonuçlar, negatif etiket grubundaki katılımcıların bir sürdürülebilir seçenekkaçınmak gibi kırmızı et, kontrol grubundan yüzde 23 daha sık. Pozitif etiket grubundaki katılımcılar, kontrol grubundan yalnızca yüzde 10 daha fazla sürdürülebilir bir seçeneği seçti.

İlginç bir şekilde, daha sürdürülebilir seçeneği sipariş eden katılımcılar yiyeceklerini şu şekilde sınıflandırdılar: daha sağlıklı sürdürülemez seçenekten daha

Araştırma bulundu iklim etkisi etiketler, bir fast food menüsündeki kırmızı et seçimlerini önemli ölçüde azaltabilir. Araştırmacıların bulguları, iklim etkisine sahip menü etiketlerinin Amerika'da daha sürdürülebilir gıda seçimlerini nasıl teşvik edebileceğini gösteriyor. hazır yemek restoranları.

Bu tür bulgular, küresel bir tartışmanın hemen ardından gelir. gıda sürdürülebilirliği ve etiketler. İklim değişikliğinin eşsiz etkisi küresel gıda üretimi ve güvenlik son yıllarda bu tartışmayı tetikledi.

Avrupa'da araştırmacılar, restoranlardaki ve perakendecilerin raflarındaki yiyeceklere iklimle ilgili etiketler ekleme önerilerini desteklediler.

Birkaç ay önce, tarım politikası, gıda ve tüketici sağlığının korunmasına ilişkin Alman bilimsel danışma kurulu (WBAE) gıda etiketlerinin tüketicilere belirli gıdaların sera gazı emisyonlarını göstermesini istedi.

The Planet-Puan etiketi tüketicilere gıdaların çevresel etkilerini ortaya çıkarmak için Fransa'da sunulmuştur. Fransız hükümeti tarafından değerlendirilmekte olan etiket, ülkenin birçok araştırma kurumu tarafından desteklenmektedir.

Zeytinyağı, birçok ülkenin gıda sürdürülebilirliği konusundaki tartışmalarında da yer almıştır. arasında yer alıyor en sağlıklı yemeklik yağlar ve genellikle en sürdürülebilir gıdalardan biri olarak kabul edilir.

Zeytinyağının sürdürülebilirlik konusundaki itibarı, zeytin bahçelerinden gelmektedir. karbon dioksit-el koyma nitelikleri. Yeni temiz hasat yöntemleri ve çoğunu veya tamamını yeniden kullanan teknolojiler zeytin yan ürünleri gıda ürününün sürdürülebilirliğini daha da artırır.

• Yeni araştırma
• WBAE tavsiyeleri
• Sürdürülebilir EVOO Üretimi Tüm Yan Ürünleri Yeniden Kullanıyor