Araştırmacılar, Yunanlıların Hibrit Bir Akdeniz Diyeti İzliyor

Bir tüketici anketi, Yunanlıların yeme alışkanlıklarını inceledi ve sağlıklı beslenmeye verdikleri önemi ölçtü.

Sağlıklı ve dengeli beslenmenin Yunan tüketiciler için birinci öncelik olmadığı ve çoğunluğun çekincesiz gıda tükettiği tespit edildi.

Halk Sağlığı Enstitüsü ve Yunanistan Amerikan Koleji'nin Gıda, Turizm ve Boş Zamanda Mükemmeliyet Merkezi tarafından çevrimiçi olarak yayınlanan anket sonuçları, modern Yunanlıların diyetinin tipik bir Akdeniz yeme modelinden daha fazla işlenmiş gıdayı içerecek şekilde saptığını da gösterdi. yemek ve kırmızı et.

"Yunanlıların diyeti bir karışımdır, ”diyor anketi yöneten American College of Greece'de yardımcı doçent olan Athanasios Krystallis. ​"Akdeniz zımbaları ve hazır yemeklerin bir melezidir.”

Araştırmacılar Kasım 510'de 2021 Yunan yetişkinle görüşerek yaşam tarzlarını, sağlık durumlarını ve günlük alışkanlıklarını belgelediler ve aşağıdaki sonuçlara vardılar:

• Her iki Yunanlıdan biri normalden daha ağır;
• Her 10 kişiden sekizi herhangi bir kısıtlama olmaksızın yemek tüketiyor;
• Her dört kişiden biri sistematik sigara içicisidir;
• Her 10 kişiden üçü diyetle ilgili bir hastalıktan muzdariptir;
• Her 10 kişiden ikisi günde bir porsiyon alkol tüketiyor.

Anket sonuçları da gösterdi ki, zeytinyağı tüketimi, meyve ve sebzeler Yunanistan'da tüketiciler arasında yüksek. Ancak işlenmiş gıdalar, bol miktarda kırmızı et, atıştırmalıklar, meşrubatlar ve tatlılar da Yunan halkının beslenme rutininde kendine yer bulmuştur.

Ayrıca, ankete katılanların büyük çoğunluğu, Akdeniz diyeti, yeme alışkanlıkları büyük ölçüde diyet prensipleri içinde kalsa da.

"Görüştüğümüz her 10 kişiden sadece biri beslenme alışkanlıklarının Akdeniz rejimine uygun olduğunun farkındaydı” dedi. Olive Oil Times. ​"Geri kalanı MedDiet'i tanımlayamadı. Ancak içgüdüsel olarak buna bağlı kalırlar.”

"Akdeniz diyeti birkaç on yıl önce tanımlandığından bu etkileyici bir bulgudur ve biz de bir Akdeniz ülkesi olan Yunanistan'da insanları bekliyorduk. asırlık mutfak geleneğiaşina olmak için” diye ekledi.

Anket ayrıca birçok Yunanlı'nın yiyecekleri plansız bir şekilde tüketirken, hastalıkların önlenmesi ve sağlığın teşviki konusunda ortalama bir dikkat gösterdiklerini de gösterdi.

Katılımcıların yaklaşık üçte biri sağlığın kader tarafından belirlendiğini ve canları ne isterse iki kere düşünmeden yediklerini söylerken, yüzde 40'ı hastalıkları önleme konusunda çok az kapasitelerinin olduğuna inanıyor.

Anketin sunumuna katılan Atina Üniversitesi'nde endokrinoloji profesörü Melpomeni Peppa, hastalıkların önlenmesi ve kontrolünde kaliteli gıdanın önemini vurguladı.

"Dahil olmak üzere çeşitli hastalıklar şeker hastalığıobezite, nörodejeneratif hastalık ve kanser, zamanımızda sıklıkla salgın boyutlara ulaşıyor” dedi. Olive Oil Times. ​"Diyetimiz, sağlığın korunması veya bir hastalığın başlangıcı ile ilişkili önemli bir çevresel faktördür.”

"Besin zincirinin menşei, sterilizasyonu, nakliyesi ve depolanması dahil olmak üzere çoklu aşamalarının yanı sıra, gıdanın miktarı ve kalitesi de eşit derecede önemlidir” diye ekledi. ​"birçok çevresel var ​'gıda kalitesini etkileyebilecek ve onu zararlı hale getirebilecek yıkıcılar.”

Peppa ayrıca, Yunanistan'ın ulusal beslenme rehberine göre dengeli bir Akdeniz beslenme planının taze meyve, sebze, balık ve baklagiller gibi temel gıdaların yanı sıra günde dört ila beş porsiyon zeytinyağı veya zeytin (bir porsiyon) içermesi gerektiğini vurguladı. bir çorba kaşığı zeytinyağına veya 10 ila 12 zeytine eşittir).

Krystallis ise, katılımcıların çoğunluğunun gıda değeri konusunda iyi bir anlayışa sahip olmasına rağmen, ​"dar zihinler”, iş günlük yemeklerine geldiğinde.

"Görünüşe göre hiçbir şey bizi yeme alışkanlıklarımızı değiştirmeye ikna edemez” dedi. ​"Yunanlılar, hibrit Akdeniz yeme alışkanlıklarına daha fazla atıştırmalık ve et ekleyerek modern yemek trendlerini takip etmeye devam edecekler.”

"Yunanistan 1981'de Avrupa Birliği'ne katıldığında kırmızı et tüketimi önemli ölçüde arttı" dedi. ​"Bürokratik prosedürler ve vergiler kaldırıldığından, Avrupa'nın üretici ülkelerinden et ithal etmek çok daha kolay hale geldi.”

Geleceğe gelince, Krystallis insanların beslenme alışkanlıklarında radikal bir dönüşüm olmasını bekliyor.

"Yeme tercihlerimizde çığır açan değişikliklere hazırlıklı olmalıyız” dedi. ​"Gezegende insan tüketimi için gerekli tüm canlı hayvanlar için yeterli yiyecek yok, bu yüzden hayvansal proteinden uzaklaşmak ve böcekler, deniz yosunu ve algler gibi diğer protein kaynaklarına yönelmek zorunda kalacağız.”

"Bu kağıt üzerinde bir senaryo değil” dedi. ​"AB içindeki ilgili araştırmalar son yıllarda önemli ölçüde ilerlemiştir ve bu, çok yakın bir gelecekte gerçeğe dönüşecektir. Süpermarket raflarında böyle tek bir ürün bile olduğunda, tüketicilerin tepkilerini ölçmek ve sonunda seri üretime geçmek için yarış başlıyor.”

• IN
• içerideki