İtalya'da Yeni Kurallar Oleoturizm Operatörleri için Standartları Belirledi

bağlantılı turizm için yeni fırsatlar sızma zeytinyağı İtalyan zeytin çiftçileri ve üreticileri için bir adım daha yaklaştık.

Hükümet, yetkililerin izin vereceğini söylediği yeni teknik kurallar imzaladı oleotourism İtalya genelinde gelişmek için.

Kurallar peşinden gelir oleoturizmin ulusal bütçeye dahil edilmesi 2020'de ve çiftçi ve üretici birlikleri de dahil olmak üzere paydaşlar arasında müteakip toplantılar.

Yeni kararname, potansiyel operatörlerin kayıtlı olmak için karşılaması gereken bir dizi standardı ortaya koyuyor. oleoturizm mekanı, tadımlar sunan alan ve güvenlik ve sıhhi düzenlemeleri karşılama yeteneği dahil.

Yeni kuralların belirtilen hedefleri, ekstra bakireyi ilerletmek ve teşvik etmektir. zeytinyağı kültürü nedeniyle zorlu yıllar geçiren üreticiler için yeni bir gelir kaynağı olarak hizmet vermektedir. aşırı hava olayları, kuraklık ve Kovid-19 pandemisi.

Kurallar, turizm operatörleri arasında profesyonel standartlar oluşturmayı amaçlarken, aynı zamanda 2020 bütçe kanunu tarafından tahsis edilen yeni fonlardan kimlerin yararlanacağını belirlemeye de hizmet ediyor.

The yeni yasanın odak noktası özellikle ekstra bakire olive oil proAvrupa Birliği tarafından sertifikalandırılmış kanallar Kökenin Korumalı Tasarımı (PDO) veya Korumalı Coğrafi İşaret (PGI).

Turistlere, sızma zeytinyağı yapımı ve tadımı hakkında bilgi edinme ve çiftliklerde eğitimli personel tarafından yönetilen hasat faaliyetlerine katılma gibi deneyimler sunulacak.

Yeni kurallara göre, tadımlar ve kurslar küçük gıda hazırlıklarını içerebilir. Yapımcılar ayrıca İtalyanca ve en az bir başka dilde yazılmış özel web siteleri kullanılarak çevrimiçi olarak erişilebilir olmalıdır.

Bazı üreticiler, Turizm Bakanlığı ve Tarım Bakanlığı'nın tanıtımını yapmayı planladığı, yalnızca yetkili oleoturizm çiftlik evlerini tanımlamak ve belgelendirmek için kaliteli bir logonun tanıtılmasını istedi, ancak böyle bir kampanyanın detayları verilmedi.

Yeni kurallar sektördeki birçok kişi tarafından coşkuyla karşılandı.

"Bugün bir süredir beklediğimiz haberi kutluyoruz” dedi. Città dell'Olio zeytin üreten bölgelerde yüzlerce belediyeyi koordine eden dernek, Olive Oil Times.

Sonnessa, girişimin uygulanmasındaki sonraki adımların bölgesel yetkililerle birlikte olduğunu da sözlerine ekledi.

"Yerel düzenlemeleri, yeni oleoturizm faaliyetleri için gereksinimler ve kalite standartları hakkında kararname ile belirlenen yönergelere uyarlamak olan en ilgili göreve sahipler ”dedi.

"ekstra bakire için olive oil proBu, özel eğitim alma ve giderek daha nitelikli yiyecek ve deneyim teklifleri oluşturma şansı anlamına geliyor, "diye ekledi Sonnessa.

Unaprol ve Coldiretti gibi diğer önde gelen çiftçi dernekleri ile birlikte Città dell'Olio, ulusal zeytinyağı turizm yarışmasıTarım Bakanlığı'nın da şu anda sahadaki en iyi projeleri vurgulamak için tanıttığı .

"Bu ileriye doğru atılmış küçük bir adımdır ve bunu ilkbaharda Merenda nell'Oliveta veya gelecek sonbaharda başka girişimler izleyecektir. Zeytin Yürüyüşü, zeytinyağı dünyasının zengin çeşitliliğini ve fırsatlarını teşvik etmek için bir dizi etkinlik ”dedi.

Bu yılki yarışmaların kazananları arasında Passo Palomba çiftliğinin sahibi Alessandro Gilotti, Tutorial adlı deneyimiyle yer aldı.

"Zeytin çiftliğimize gelenlerin özel geçmişlerini hedef alıyor ”dedi. Olive Oil Times. ​"İlk adım, turistlerin ağaçların özellikleri, budamaları, çeşitleri ile temasa geçtiği zeytin ağaçları arasında açık havada atılıyor.”

"Yüzlerce farklı zeytin ağacı çeşidinin çiftçiler tarafından her yerde yetiştirilmiş olması, ziyaretçilerimiz için her zaman çok ilgi çekicidir, ”diye ekledi Gilotti, oleoturistlerin çok çeşitli deneyimleri nasıl memnuniyetle karşıladıklarını belirtti.

"Ağaçlarımızla ilk temastan sonra, onları 18. yüzyılın ilk yıllarına tarihlenen eski bir değirmen taşına hayran oldukları küçük müzemize getiriyorum.^th Yüzyıl" diye devam etti. ​"Onlara, zeytin ezmesinin döküldüğü bir kazılmış taş olan 1640'tan bir sürahi gösteriyorum. Ve onlara zeytin ağacının kadim tarihini anlatacağım. Son olarak da onlara Akdeniz'de zeytinyağı ticareti için kullanılan eski kavanozları gösteriyorum."

Deneyim, kimya ve biyokimya tartışmalarıyla daha derine inebilir. Özel bir odak verilir polifenolleri ve antioksidanlar ve olgunlaşma sırasında zeytin çekirdeklerinde nasıl biriktikleri.

"Ayrıca, kaplar ve geçmişte nasıl oldukları ve bugün nasıl yapıldıkları, belirli bir çeşidin ne zaman hasat edilmesi gerektiği vb. konularda da tartışmalara katılıyoruz, ”diye ekledi Gilotti.

Gilotti, deneyimin özellikle çocuklar için zenginleştirici olabileceğine ve sızma zeytinyağının büyüdükçe sağlıklarında nasıl bir rol oynayabileceğini öğrenmelerine olanak tanıdığına inanıyor.

"Onlarla oyun oynuyoruz” dedi Gilotti. ​"Bunlardan biri prensesli bir kale. Sızma zeytinyağı prensesi temsil eder ve kale bir şişe ile temsil edilir. Asma köprü onun mantarıdır.”

"Bu senaryoda askerler, prensesi adı verilen üç canavardan korumak zorunda olan polifenollerdir. ışık, yüksek sıcaklıklar ve oksijen, yüksek kaliteli sızma zeytinyağının üç düşmanı ”diye ekledi. ​"Böylece ne kadar çok asker olursa prensesin o kadar çok korunduğunu öğrenirler.”

Gilotti, tadımlar aracılığıyla birçok kişinin düşük kaliteli zeytinyağı ile gerçekten yüksek kaliteli sızma zeytinyağı arasındaki farkı ilk kez keşfettiğini söyledi.

"İlk başta elma parçalarından, yeni biçilmiş otlardan, domateslerden veya diğer sızma zeytinyağı kokularından gelenler gibi farklı aromaları koklamasına izin verdim” dedi. ​"Sonra biraz bayat zeytinyağı ya da yağı kokuyorlar. tipik kusurlar, ve o sırada biri gelip kokunun kendisine evde kullandıkları zeytinyağını hatırlattığını söylüyor.”

"Oradan onlara bir etiketi nasıl doğru okuyacaklarını, ne tür bilgiler olduğunu öğretebilirim ve onlara aradaki farkı anlatırım. zeytinyağı çeşitleri ve nitelikler,” diye ekledi Gilotti.

Gilotti, turistlerin Eğitim deneyimini bir ​"zeytinyağı hakkında göz açıcı”.

"Üst düzey monovarietallerimizin tadımı, ne tür sızma zeytinyağının en uygun olduğu konusundaki tartışmalarla sona erer. özel tarifler ve kendi modern zeytinyağı fabrikamıza kısa bir ziyaret ”dedi. ​"Ondan sonra birçoğu bizim sızma zeytinyağımızı satın alıyor.”

Unaprol başkanı David Granieri'ye göre, oleoturizm İtalyan sızma zeytinyağı için yeni bir çağın yolunu açıyor.

"Zeytin bölgeleri ve üreticiler için yeni, çok ilginç senaryolar açılıyor ”dedi. ​"Üreticilerin ve üretim bölgelerinden hikayeler, bağlar, duygular anlatarak doğrudan tüketiciye ulaşan bu sıra dışı ürüne değer katabiliriz.”

Temsilciler Meclisi Tarım komisyonu başkanı Filippo Gallinella bir basın açıklamasında, bu kuralların her zaman olamayan sayısız küçük çiftçiyi ve üreticiyi desteklemeye yardımcı olduğunu ekledi. ​"yeterli bir gelir sağlamak.”

"Tükettiğimiz zeytinyağının yarısını ilgili ihracatlarla üretiyoruz, ancak bölgeye dağılmış küçük çiftlikler ve birçok yağ değirmeni var ”dedi. ​"Rafa odaklı değil, tüketici odaklı, tüketiciyi zeytinyağımızın geçmişinde, tadında ve geniş biyoçeşitliliğinde tarayan pazarlama politikaları üzerinde çalışmaya başlarsak, o zaman yeni sahibi olanlara bile iyi bir gelir sağlayabileceğiz. bir hektar."

"Bu, topraklarının bekçisi olan çiftçinin çalışmasına değer vermenin en büyük zorluğudur," diyerek sözlerini tamamladı Gallinella.

• Città dell'Olio
• Unaprol
• Aska Haberleri