İtalya'nın zeytinyağı pazarı, 2026'ya daha düşük kar marjları ve yeniden artan dalgalanmalarla giriyor.

ÖZET

2026 yılında İtalya'nın zeytinyağı piyasası, yapısal olarak azalan kar marjları, yenilenen oynaklık ve artan belirsizliklerle karakterize ediliyor. Akdeniz genelinde hacimlerde toparlanma olmasına rağmen, İtalyan üreticiler yüksek üretim maliyetleri ve menşe fiyatlandırması üzerindeki baskı gibi zorluklarla karşı karşıya. Sektör, üretim açığını gidermek ve değişen iklim koşullarına uyum sağlamak için zeytin yetiştirme alanlarını genişletmeye, araştırmaya ve inovasyona yatırım yapmayı hedefliyor.

Yapısal olarak azaltılmış marjlar için zeytin yetiştiricileriİtalya'nın zeytinyağı piyasası, 2026 yılına girerken yeniden ortaya çıkan oynaklık ve artan belirsizliklerle şekilleniyor.

Rekor seviyede yüksek fiyatlarla geçen iki kampanyanın ardından, toptan fiyatlar yeni bir dalgalanma evresine girdi. Bölgenin fiyat referans noktası ve önde gelen üreticisi olan İspanya'da sızma zeytinyağı fiyatlarında artış görüldü. artırmak Şubat ortasında sadece 15 gün içinde kilogram başına yaklaşık 0.30 €'luk bir artış yaşandı.

Birçok İtalyan üretici için fiyat sürdürülebilirliği en acil sorun olmaya devam ediyor. İşçilikten enerjiye ve bahçe yönetimine kadar üretim maliyetleri yüksek kalırken, Akdeniz'in bazı bölgelerinde hacimlerin toparlanması menşe fiyatlandırması üzerinde yeniden baskı oluşturuyor.

İtalyan pazarının yaklaşık yüzde 80'ini etkileyen büyük perakendecilerin fiyatlandırma stratejileri, devam etmek Çiftlik düzeyinde kar marjı potansiyelini şekillendirmek. Yüksek maliyetli, parçalı üretim sistemlerinde, mütevazı düzeltmeler bile getirileri önemli ölçüde aşındırabilir.

"İtalya'nın zeytin yetiştirme sektörü, en iyi sezonlarında 300,000 ton zeytinyağına ulaşıyor," diyor üreticiler birliğinde zeytinyağı grubunun başkanı Anna Cane. AssitolSöyledim, Olive Oil Times. ​""Sadece iç pazarın yaklaşık 550,000 ton, ihracatın ise yaklaşık 400,000 ton ihtiyacı var." Bu yapısal olarak yetersiz sistemde, fiyat dinamikleri, ithalat akışları ve üretici kar marjlarının birbirine derinden bağlı olduğunu öne sürdü.

Ithalat Bunlar aynı zamanda sektörün en kapsamlı operasyonlarından bazıları için de çok önemlidir. Cane, yerleşik markaların ​"Akdeniz genelinde ham madde seçmeyi öğrendi ve böylece bir harmanlama geleneği geliştirdi," diye tanımladığı bir süreç yaşadı. ​"Farklı çeşitlerden elde edilen zeytinyağlarını bir araya getirerek eşsiz bir lezzet yaratma becerisi."

Ulusal ve bölgesel planlama tarafından desteklenen sektördeki devam eden çeşitli yatırımlar, üretim açığını gidermek amacıyla zeytin yetiştirme alanlarını genişletmeyi hedefliyor.

Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) verileri şov İtalya'nın zeytinyağı üretimi, 1990'lardaki ortalama 600,000 tondan 2020'lerde 250,000 tona kadar düştü. Bu düşüşün büyük kısmı iklim değişikliğiyle ilişkilendiriliyor. Xylella fastidiosaYaşlanan ağaçlıklar ve sınırlı mekanizasyon.

"Cane, "Belirli bir belirsizlik ortamında yaşamaya alışıyoruz, ancak iklim istikrarsızlığının açıklık ve yeni tedarikçilerden hammadde temin etme yeteneği gerektirdiği de aynı derecede açık," dedi.

"Üretimi artırmak, ancak kısmen meyve bahçelerini genişletmekle mümkün olabilir. Hedefe yönelik bir stratejiye ihtiyaç vardır; bu strateji, farklı yöntemleri birleştirmeyi içermelidir. araştırma Cane, "Sektörün gerçek aktörleri olan iklim değişikliği ve bitki patolojilerine yönelik çözümler üretmek için yenilikçiliğe ihtiyaç duyuyoruz" dedi. ​"Bunlar hem hacimleri hem de piyasa dinamiklerini etkilemeye devam ediyor."

Sözlerine eklediği üzere, bilim ve hassas tarım çok önemli olacak. ​"Yüksek sıcaklıklar yeni olanaklar açıyor." ​"Zeytin üretim sınırı kuzeye doğru ilerliyor.”

Yine de mevcut kampanya bir toparlanma kampanyası olarak değerlendiriliyor. ​"Cane, "Aşırı hava koşulları, güneydeki Xylella böceği, hammadde bulunabilirliğindeki azalma ve enerji maliyetleri nedeniyle çok zorlu iki hasat dönemi geçirdik; bu da sızma petrol fiyatlarının artmasına katkıda bulundu" dedi.

""Şimdi kendimizi farklı bir çerçevede buluyoruz, çünkü sadece İtalya değil, Akdeniz de miktar ve üretim açısından toparlandı." İspanya'nın başlangıçta tahmin edilen 1,500,000 tona ulaşmasının olası olmadığını da sözlerine ekledi. ​"Senaryo daha dengeli görünüyor ve tamamen fizyolojik ekonomik dinamiklerle açıklanabilir."

Fiyat ve arz dinamiklerinin iç piyasa üzerindeki etkisi, hararetli bir tartışmayı körüklüyor. Ocak ayının sonlarında, çiftçiler birliği... Coldirettiuyardı 2025 yılında 500,000 tondan fazla yabancı zeytinyağının İtalya sınırlarından geçtiği, bunun da ulusal sızma zeytinyağı fiyatlarını düşürdüğü ve piyasanın şeffaf olmayan bir ortam haline gelmesine yol açtığı belirtildi.

As Bu olay yakın zamanda yaşandı. İspanyol çiftçiler arasında Tunus'tan yapılan ithalat özel bir ilgi çekti. Kuzey Afrika ülkesinden yapılan sevkiyatların yılın ilk on ayında yüzde 40 arttığı ve ortalama fiyatların kilogram başına 3.50 € olduğu bildirildi. İtalya'nın ana zeytinyağı pazarı olan Bari'de ise sızma zeytinyağı... şu anda işlem gören Kilogram başına yaklaşık 7 €'dan başlayan fiyatlarla. Coldiretti bu eğilimi damping olarak nitelendirdi ve daha sıkı menşe kuralları ve güçlendirilmiş sınır kontrolleri çağrısında bulundu.

Coldiretti'nin durumu kesinlikle tek başına bir örnek değil. Ulusal AIFO birliğinin zeytinyağı üreticileri de benzer bir görüşe sahip. uyardı Geçtiğimiz Aralık ayında devam eden büyük çaplı zeytinyağı ithalatına dikkat çekmiş ve tüketicileri süpermarket şişelerindeki etiketleri okumaya ve aşağıdaki bilgilere bakmaya çağırmıştı. ​"Kalite arayanlar için "yüzde 100 İtalyan zeytinyağı" ibaresi de mevcuttur.

Cane, İtalya'nın denetim çerçevesinin sağlamlığını savundu. ​""Kontroller işe yarıyor," dedi ve İtalya'nın buna güvendiğini vurguladı. ​""İtalyan pazarına sunulan ürünleri hem sınırlarda hem de fabrikada izleyen, türünün tek örneği olan, sekiz yetkili kurumdan oluşan ulusal bir ağ." Bu bağlamda, SIAN'ın kilit rolünün altını çizdi. ​"İtalya'ya giren ve çıkan zeytinyağı akışlarını izleyen ulusal dijital sistem, sürekliliği garanti eder. izlenebilirlik Ülkede üretilen veya pazarlanan yağlar.

Assitol, Avrupa Komisyonu'ndan, tüm kıta genelinde zeytinyağının giriş ve çıkış noktalarını doğrulayan bir Avrupa izleme sistemi aracılığıyla izlenebilirliği güçlendirmesini istedi. ​"Cane, "Bu sayede izlenebilirlik daha güçlü ve etkili bir şekilde garanti altına alınacak" dedi.

Cane, ana akım perakende pazarında fiyat farklılıklarının tedarik süreçlerini nasıl etkilediği sorulduğunda şunları söyledi: ​""Her zeytinyağının, her markanın kendine özgü bir kimliği vardır ve tüketicilerin şişede her zaman aynı ürünü bulabilmesi için lezzetini, aromasını ve tutarlı kalitesini zaman içinde korumalıdır." diye ekledi ve hammadde seçiminin bu sürekliliği sağlaması gerektiğini vurguladı. ​"Tüketici pazarlarında rekabetçi kalabilmek için ekonomik dinamikleri elbette göz ardı etmemek gerekiyor.”

Kalite açısından sahip olduğu itibara rağmen, sertifikalı zeytinyağları İtalya'nın perakende pazarında marjinal bir konumda kalmış ve 2025 yılında hacim olarak gerilemiştir. Buna göre perakende veri Mark Up'ın verilerine göre, 2019'dan bu yana istikrarlı bir büyüme gösteren %100 İtalyan ve PDO/PGI sızma zeytinyağlarının her ikisi de 2025 yılında AB ve AB dışı karışımların lehine düşüş gösterdi.

PDO ve PGI zeytinyağlarının pazar payı, 2024'teki %3'lük orandan düşerek artık sadece %2.2'ye geriledi. %100 İtalyan zeytinyağlarının payı ise bir önceki yıla göre %31'den %19.7'ye düştü. AB ve AB dışı zeytinyağlarının İtalyan pazarındaki payı ise 2019'daki %76.9'dan 2025'te %78.2'ye yükseldi.

"Tanım gereği, PDO'lar ve PGI'ler ​'Cane, "Sınırlı sayıda üretilen bu ürünler, bir bölgenin ruhunu ve tarihini yansıtıyor. Ancak tüketicilerin dikkatini çeken en önemli şey, bu ürünler hakkında etkili bir iletişim eksikliğinden kaynaklanan yüksek maliyetler oluyor" dedi.

"Büyük ölçekli perakendenin sızma zeytinyağının ana satış kanalı olduğunu ve bu kategorinin orada özellikle değer görmediğini unutmamalıyız. Ayrıca, bu zeytinyağları, İtalyanların satın alma gücünü etkileyen mevcut enflasyon yükselişinden olumsuz etkileniyor," diye ekledi.

Bu bağlamda, yakında hayata geçirilecek Ulusal Zeytin Planı, zeytin bahçelerini modernize etmek, daha dayanıklı çeşitler tanıtmak ve güçlendirmek için bir fırsat olarak görülmektedir. SürdürülebilirlikCane ayrıca yapısal reformun daha güçlü tüketici eğitimiyle desteklenmesi gerektiğini belirterek, tüm tedarik zincirinin sızma zeytinyağının kalitesini güvence altına alması gerektiğini savundu. ​"Gerçekte ne olduğu anlatılıyor: sağlığımız için vazgeçilmez bir besin maddesi," diyerek tarımsal dayanıklılığı kültürel ve beslenme bilinciyle ilişkilendiriyor.