Uzmanlar Zeytinyağı Perakendesindeki Önemli Eğilimleri Paylaşıyor

Son Haberler

Çeşitli zeytinyağı pazarlarındaki tüketici görüşleri, geçtiğimiz ay Girit'te düzenlenen Terra Creta uluslararası zeytinyağı konferansında ticaret uzmanları tarafından paylaşıldı.

Amerika Birleşik Devletleri'nden Brezilya ve Avrupa'ya kadar tutarlı bir mesaj, kalitenin tüketicilerin henüz fark etmediği yerlerde bile çok önemli olduğuydu.

Küresel bakış: altı önemli trend

Tagami International’ın başkanı Liz Tagami, ABD’de ilk ikisi olan altı ana eğilimden bahsetti.

Birinin öfkesini arttırdığını söyledi. zeytinyağı sahtekarlığı ve etiket içi hakikat talebi. İkincisi, ABD endüstrisinin DAG'ler ve PPP'ler gibi yeni testlere ve önerilen son etkinliklerle görüldüğü gibi kalite standartlarına tepkisidir. ABD pazarlama siparişi.

İki büyük pazarlama eğilimi izlenebilirlik ve ekonomidir. İlkine olan talep, bu on yılda çiftçi pazarlarının sayısındaki üç kattan fazla artışla gösteriliyor - tüketicilerin üreticilere gözlerinin bakabileceği. Ekonomi konusunda Tagami, tüketicilerin daha büyük ambalajları tercih ettiğini söyledi. ​"Promosyonda çok sayıda 1 litrelik şişe görüyoruz ve örneğin, kutu içinde poşet zeytinyağı yüzde 30 tasarruf sağlayabilir. "

İle ABD'de zeytinyağı tüketimi 2020'ye kadar ikiden fazlaya ayarlanmış, ​"Bu, bazı küçük ülkelere gitmekten ve onların ilgisini çekmekten çok daha kazançlı olacak ”dedi. Ancak bu büyümenin yarısı bugün otuz yaşın altındakiler tarafından sağlanacak.

Liz Tagami

Bunlar ​'Y kuşağı 'iki süper trendin ilki ve büyük marka olumsuz. ​"Onlara nasıl itiraz edeceğimizi öğrenmek için üç yılımız var. ”

Sonra Asya'nın patlayan zeytinyağı pazarları var. Çin'deki pazar son on yılda yılda yüzde 70 büyüdü, Hindistan'a ithalat hızlanıyor ve tüketicilerin son derece markaya sadık olduğu ve ekmekten ziyade zeytinyağını saf olarak denemelerinin daha muhtemel olduğu Japonya, halihazırda en iyi küresel ithalatçılardan biri, Tagami dedim.

Sürdürülebilirlik satıyor

ABD merkezli Unity Brands Group'un başkanı Praful Mehta, ABD'de satılan binlerce zeytinyağı olduğunu, bu nedenle üreticilerin bir farklılaşma noktasına sahip olması gerektiğini vurguladı.

"Bu bir dünyaya sahip olmakla ilgili değil kalite zeytinyağı, nasıl pazarladığınız ve sattığınızla ilgili. ”

Tahminlere göre, üç yıl içinde bugün en etkili ürün iddiaları - ​'tamamen doğal', ​'yerel 've ​'organik '- ile değiştirilecek ​''Etik, ​'sürdürülebilir 've ​'çevre dostu.'

Ve CESR - Kurumsal Çevresel ve Sosyal Sorumluluk - hızla gelişen bir piyasa olgusu olduğunu söyledi.

Praful Mehta

ABD'de insanların satın almalarının ana sebebi lezzettir, bunu aileden veya arkadaşlarından tavsiye, dürtü, ardından kalite gelir. Doğru ürünle demolar yapmak, muhtemelen bir şirketin yapabileceği en iyi bahis, dedi.

ABD: uzmanlık pazarındaki fırsatlar ve çapraz satış

ABD merkezli Minoan Imports başkanı John Gibson, yağları kötü sağlığa bağlayan damgalama; gibi yanıltıcı terimler nedeniyle tüketici karışıklığı ​'saf', ​'ekstra' ​'ışık 've ​'klasik'; ve katkılı yağlardan fiyat bozulması.

Pazar çok karmaşık çünkü sahte ürünler maliyetin çok altında rekabet ediyor. ​"Kaliteli bir ürünü rafa koymak ve sadece fiyatına satmasını beklemek yeterli değildir. "

Üreticiler, tatiller için hediye setleri ve çapraz mağazacılık gibi özel pazarları araştırmalı. Araştırmalar, insanların örneğin bir hayır kurumu bağlantısı olan ürünleri satın alma olasılıklarının daha yüksek olduğunu gösteriyor.

Brezilya: Tüketiciler kaliteyi önemsiyor

Tropical Brasil Import & Export CEO'su Apostolos Kalfas'a göre Brezilya'daki tüketiciler - dünya nüfusu beşinci ve ilk dört zeytinyağı pazarından biri - genellikle maliyet bilincine sahipler.

Ancak daha fazla seyahat ettiklerinde ve sofistike olduklarında, zeytinyağının sağlığa faydaları ve kalitenin önemi ile ilgili farkındalıklarının arttığını söyledi.

Brezilya’ya yapılan zeytinyağı ithalatı, 20’te 65,000’in% 2011’e çıkması ve Ana tedarikçi olan Portekiz, bunu İspanya, İtalya ve Yunanistan izlemektedir.

Apostolos Kalfas

Anadili Yunanca konuşan Kalfaş, ülkenin ölçeğini vurguladı - ​"Yunanistan büyüklüğünde şehirlerimiz var ”- ve bunlardan biri de tağşiş ve geçmişte soya, palmiye ve hatta motor yağı zeytinyağı olarak kullanılmıştı.

Belçika: tüketicilere zeytinyağının nasıl kullanılacağını öğretme ihtiyacı

Belçika, kişi başına 1.7L zeytinyağı tüketim oranına ve yılda yüzde 6.5 değerinde satış artışına sahiptir. Bugüne kadar 6.5 milyon € (33 milyon $) satış değeri ile büyük çoğunluğu sızma olan yaklaşık 43 milyon litre satıldı.

Ancak Belçika'daki SPAR / ALVO'nun alıcısı Dirk Thoelen, insanlara göstermek için büyük bir çaba gerektiğini söyledi. zeytinyağı nasıl kullanılır.

Satış tatma ve eğitim gibi daha fazla nokta olmalı ​'zeytinyağı 'sınıflarında yemek pişirme ve önerilen kullanım etiketleri üzerine basılmıştır.

"Belçikalılar, zeytinyağı ile pişirmeksonraki adım salatalarda kullanmak. ”

"Ancak tüketici hangi zeytinyağını alacağını bilmiyor. ”Böylece en ucuz fiyatı arıyorlar. Yetkili, satılan her beş zeytinyağından birinin tanıtımda olduğunu söyledi.

Private label (mağaza markası) ürünleri, yaklaşık yüzde 71 zeytinyağı perakende Belçika'da, aksi takdirde Carapelli'nin hakim olduğu bir pazar.

Sağlık yararlarının bilinmesi talebi artırıyor, ancak birçok insanın çok şey bildiğini düşünmek bir hata zeytinyağı hakkındaThoelen dedi.

"İnsanlar asitlik hakkında konuşur ve polifenolleri ve belki bazı pazarlarda tanıdık geliyor ama ne anlama geldiklerini bilmiyorum, arkadaşlarımı bırakın. "

Almanya: yavaş yemek için fırsatlar

Lebensmittel Zeitung perakende gazetesinin editörü Joachim Schalinski, Almanların da en düşük fiyatı takip ettiğini ve promosyon için ürün satın alma eğiliminde olduğunu söyledi.

Pazarın yüksek hacimli sonu var, burada en düşük fiyat amaç, birinci sınıf kalite değil, büyük fırsat. Yunan olive oil proyaratıcılar yüksek ucunda, rakipsiz bir kenarları var.

Joachim Schalinski

Toplu üreticilerin aksine, büyük ölçüde sentetik gübre ve böcek ilacı kullanmadıklarını ve hem daha kaliteli hem de geleneksel Yunan ürünleri sunduğunu vurgulamalıdırlar.

İlgi var ​"yavaş bir şekilde ”dedi.

Finlandiya: kolza tohumu baskın ama zeytinyağı yolunda ilerliyor

Yüzde 75 pay ile kolza tohumu yağı, etiketiyle üç yıllık bir promosyon kampanyasının yapıldığı Finlandiya'da bitkisel yağlar pazarına hakimdir. ​"Kolza yağı - gerçek olamayacak kadar iyi mi? ”

Findland'ın Miraz Trading Oy şirketinin genel müdürü Mirja Tyynysniemi, kolza yağının omega ‑ 6: 3 oranının pazarlamada vurgulandığını ve Fin tüketicilerin daha iyi bir seçim olduğunu varsaydığını söyledi. Onlara zeytinyağının çok daha uzun zamandır bulunduğunu ve insanlarda denenip test edildiğini söylüyor.

Bununla birlikte, Finlandiya'da, insanlar daha fazla seyahat ettikçe, yemek pişirme şovlarının ve dergilerinin ve hafta sonları iyi yemeklerin popülaritesinin artmasıyla, zeytinyağına ilgi artmaktadır. O sertifikalı kökenli, organik veya yerel olan ürünün de değerli olduğunu söyledi.