Zeytinyağı Reyonları Üstün Süpermarket Satışlarıyla Sonuçlanıyor

Zeytinyağlarının süpermarketlerde nasıl sunulduğu ve tanımlandığı, satışlar üzerinde somut bir etkiye sahiptir, yeni bir çalışmanın sonuçları ortaya koymaktadır.

Göre Juan Vilar Stratejik Danışmanlar, ev içi kullanım için zeytinyağının yaklaşık yüzde 65 ila 75'i dünya çapında süpermarketlerde ve hipermarketlerde satılmaktadır.

Sonuç olarak zeytinyağının nasıl sunulduğu, üretim değer zinciri ve tüketiciler için büyük bir fark yaratıyor.

Grupo Alcampo'daki marketlerin başkanı Juan Carlos Marín ve Juan Vilar, bir süpermarkette zeytinyağının ayrı bir koridora yerleştirildiği ve bilgi işaretlerinin eşlik ettiği bir deney gerçekleştirdi.

Grupo Alcampo tarafından işletilen süpermarket, Endülüs'teki Linares'te bulunuyor ve günde yaklaşık 3,000 müşteri alıyor. Mağazada hem yerel hem de uluslararası 650 markadan 53 farklı zeytinyağı satılmaktadır.

Koridorda, zeytinyağları ikiye bölündü. kategori ve zeytinlerin nerede yetiştirildiğini, üretici hakkında bilgi, zeytin çeşitleri yağda ve yetiştirme yönteminde kullanılır.

Bu kurulumdan bir yıl sonra, çalışma, müşterilerin zeytinyağı için yüzde 5.5 daha fazla ödemeye istekli olduklarını ve düzenli olarak düzenlenmiş İspanyol süpermarketlerinde alışveriş yapanlardan yüzde 18 daha fazla zeytinyağı satın aldıklarını gösterdi.

Rakamlar daha da yüksekti sızma zeytinyağı kurulumda, müşteriler yüzde 13 daha fazla sızma zeytinyağı satın alıyor ve normal süpermarketlerden yüzde 5 daha fazla harcıyor.

"Müşterilere zeytinyağları hakkında sunulan açıklama, açıklama ve bilgilerin sonucu, tüketici tarafında daha fazla sadakat, ürünün özelliklerine göre ürünün değeri için ödeme yapma isteği, ürünün daha fazla tüketimi ve artması ile sonuçlandı. satışta,” dedi Vilar Olive Oil Times.

Ancak, bu çalışmanın sonuçları zeytinyağı satışlarının ötesine geçiyor ve insanların nasıl alışveriş yaptığına biraz ışık tutuyor.

Özel mağazalarda ve küçük işletmelerde, satıcılar genellikle ürünlerinin değerini tüketiciye açıklamak için zaman ayırır ve bu da onların daha bilinçli bir karar vermelerini sağlar. Bu aktif alışveriş olarak bilinir.

Öte yandan, süpermarketlerden alışveriş yapan tüketicilerin çoğu pasif alışveriş yapmaktadır. Gıda paketi tasarımı ve fiyatının yanı sıra çok az bilgi ile çok miktarda seçenek sunulur.

Güney Kaliforniya Üniversitesi'nden yapılan bir tüketici anketi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki süpermarket müşterilerinin yüzde 64'ünün beslenme etiketlerini okurken, birçoğunun bu bilgileri sağlıklı ve sağlıksız yiyecekleri ayırt etmek için kullanamadığını belirtti.

Bunun yerine, anket, alışveriş yapanların satın almalarını yaparken ürün konumu, ambalaj, renk ve pazarlama terimlerine güvendiğini buldu.

Çalışmaları özellikle zeytinyağına odaklanırken Vilar, her tür özel gıdayı daha ucuz alternatiflerden ayırmanın ve değerini tüketicilere açıklamanın daha fazla satış ve daha yüksek marjlarla sonuçlanacağına inanıyor.

"Süpermarketlerde yapacağım şey, ürünleri erişilebilir, basit ve hızlı bir şekilde açıklamaya kendini adamış insanların kadrosunu artırmak olurdu” dedi. ​"Herhangi bir üründe, sadece zeytinyağında değil, ürünü iyi tanımladığınızda sonuç her zaman satışlarda artış oluyor.”

• interempreas
• University of Southern California