Zeytinyağına dikkat et. Yüksek oleik asit soya yağı üretiminin beş yıldan kısa bir süre içinde 20 kat artması beklenmektedir ve biyoteknoloji devleri Monsanto ve DuPont, gıda endüstrisi talebinin hızlı büyümesini beklemektedir.
Kalp sağlığına uygun tekli doymamış yağ bakımından yüksek olacak şekilde tasarlanmış zeytinyağı ünlüdür, yaklaşık 50,000 ton yeni soya fasulyesi yağı bu yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilecek. Ancak üretim, önümüzdeki yıl 143,000 tona ve 2017'de bir milyonun üzerine çıkacak ve ihracat, ekim altında 31,000 ton ve 1.9 milyon hektarı aşacak.
Öngörüler, Pazartesi günü Penang'da başlayan Yağlar ve Yağlar Üzerine Codex Komitesi (CCFO) toplantısı için ABD tarafından üretilen ve bitkisel yağlar için Codex standardına yüksek oleik soya fasulyesi yağı için bir standardın dahil edilmesini amaçlayan bir tartışma belgesinde yer alıyor.
Yeni nesil soya fasulyesi yağı daha sağlıklı, daha kararlı
ABD, standardın, artan istikrarı ve raf ömrü sayesinde yakında kabul görmesini beklediği yeni petrolde küresel ticareti kolaylaştıracağını söyledi. Sonuncusu, tüm soya fasulyesi yağlarının yaklaşık yüzde XN'inin kullanıldığı ve işleme alındığında, petrolün başlangıçtaki yüksek fiyatını dengeleyecek olan gıda işleme ve kızartmada kritik faktörlerdir.
Yüksek-oleik versiyon, hidrojenasyon ihtiyacını ortadan kaldırarak sağlıksız trans yağların gelişimini de önler.
Orta oleik ayçiçek yağı 1998'de piyasaya sürüldü ve 2005 yılına kadar Kuzey Amerika'daki ayçiçek yağı pazarının çoğunu ele geçirdi. Ancak orta ve yüksek oleik yağların gelişmiş işlevselliği artık daha yaygın olarak bilindiği için, yüksek oleik soya yağı için talep "daha da hızlı bir şekilde artacaktır ”dedi.
Soya fasulyesi endüstrisi koalisyonu Qualisoy'a göre DuPont'un Pioneer yan kuruluşu, geleneksel soya fasulyesi yağının 2 - 3 katı kızartma ömrü sağlayan yüksek oleik bir soya fasulyesi olan Plenish ile ringde ilk şirketti ve bir sonraki ise Monsanto with Vistive® Gold oldu. daha az doymuş yağ.
Her ikisi de oleik asit içeriğini artırmak için biyoteknoloji süreci gen susturmayı kullandı. DuPont, yüzde 75'in üzerinde bir seviyeye sahiptir, "Buna karşılık, Amerikan Petrol Kimyagerleri Derneği, en yeni nesil yüksek oleik kanola yağının yüzde 80'e kadar oleik asit olduğunu ve yüksek oleik pazarına hakim olduğunu söylüyor.
Kolombiya ve Arjantin ayrıca yeni yüksek-oleik yağ standartlarını zorluyor
Bu arada Kolombiya, dünya çapında en çok tüketilen bitkisel yağ olarak soya fasulyesi içeren boyun ve boyun düzenli palmiye yağının yüksek oleik versiyonu için bir Kodeks standardı arıyor. OxG adı verilen yüksek oleik çeşidin üretiminin yalnızca Latin Amerika'da 210,000 yılına kadar 2015 tona ulaşacağı ve 170,000 tonun ihracata uygun olacağı tahmin edilmektedir.
Arjantin yüksek stearik, yüksek oleik ayçiçek yağını kapsayan bir standart istiyor.
CCFO, daha önce yüksek oleik aspir yağı ve yüksek oleik ayçiçeği yağı için ayrı standartların oluşturulmasını onaylamıştır. Tüketici sağlığını korumak ve adil ticaret sağlamak için tasarlanmış dünya çapındaki yağ ve katı yağ standartlarından sorumludur.
Zeytinyağı sektöründe kaygılar
Yüksek oleik alternatiflerdeki artış, zeytinyağı sektörü kendisi, ürünlerinin sağlık yararları ve kızartma ve daha geniş gıda üretimi için uygunluğu konusunda küresel farkındalığı artırmaya çalışmaktadır. İspanya'da, örneğin, "Plan Frituras ”inisiyatifi, ağırlama ve yemek hizmetinde rafine yağlar yerine zeytinyağı kullanma nedenlerini teşvik ediyor.
Geçen yıl bir Avrupa Birliği'nin zeytinyağı ürettiği iddiasını reddeden İspanya'nın zeytinyağı sektörünün, hükümeti ile daha yüksek oleik yağların piyasa etkisi konusunda endişelerini artırdığı söyleniyor. Ancak dünyanın dört bir yanından hükümet temsilcileri CCFO toplantısına katılırken, zeytinyağı sektörünün en üst organı olan Uluslararası Zeytin Konseyi, önceden bildirilmiş bütçe sorunu.