İşletme
Değişen pazar dinamikleri ve azalan marjlar, çiftçilerin yakınlardaki geleneksel zeytin bahçelerini terk etmelerine neden oluyor. Arezzo, Toskana, Floransa'dan çok uzak değil.
"Bizim tarafımızdan çok uzun zaman önce dikilen zeytin ağaçları nedeniyle manzaramız acı çekiyor. atalar Confartigianato Derneği'ne bağlı yerel zeytinyağı değirmencileri derneği başkanı Giovan Battista Donati, "genç nesiller tarafından genellikle terk ediliyor" dedi. Olive Oil Times.
Ayrıca bakınız:Leonardo da Vinci'nin Evinde Terk Edilmiş Zeytin Ağaçlarını Geri Getirmek"Eksikliği iş gücü Bu sezon bölgemizdeki ağaçlara bırakılan zeytinlerin en az yüzde 40'ını getirdi” dedi.
Donati'ye göre olağanüstü kalite Yerel zeytinlerin oranı, bu ağaçların üzerinde geliştiği eşsiz topraktan kaynaklanmaktadır. "Burada tepelerde bir çukur kazarsanız, yarım metre aşağıda taşla buluşursunuz. Burada büyüyorlar, sadece biraz su ile, o küçük boyutlu zeytinler geleneksel özelliklerini taşıyor. Toskana lezzetleri, tıpkı tepelerde yetişen asmalarda olduğu gibi," dedi Donati.
Göçmen işçiler ve kendini işine adamış kooperatifler, Toskana'nın modern zeytincilik sektörünün en önemli bölümünü oluşturmaktadır. mevsimlik iş gücü. olduğu alanlara odaklanma eğilimindedirler. zeytin verimi ödüllendirici olarak görülmektedir. "Bugün, tepelerdeki bir zeytin bahçesinin dallarında çok fazla zeytin yoksa, kimse onları hasat etmeyecek” dedi.
Yetiştiricilerin yalnızca marjları ve maliyet zorlukları yoktur. "Genellikle her yerde bulunan varlığı zeytin meyve sineği, iklim değişiklikleri artan sıcaklıklar, yüksek sıcaklıklarda gerçekleşen hasat mevsimi ve ilkbahar geç donları uyum sağlamamız gereken faktörlerdir” dedi.
Yakın zamanda yerel topluluk ve kurumlara yaptığı bir çağrıda Donati, bölgenin yüksek kalitesini kaybetme riskiyle karşı karşıya olduğunun altını çizdi. zeytinyağı üretim geleneği ve kültür. Bunun da ötesinde, terk edilmiş zeytinlerin sağlığı artırabileceği konusunda uyardı. meyve sineği popülasyonları ve korunmasız tarım arazisi daha fazla arazi yönetimi problemini tetikleyebilir.
"Floransa'ya giderken görebileceğiniz yuvarlak tepelerde zeytin ağaçlarımız yetişir. Selvi ağaçları ve tepedeki çiftlik evi, ünlü Toskana manzarasının tüm özelliklerini taşıyor. Böylesine eşsiz bir güzelliğin getirdiği Toskana'da yapıldı Donati, zeytinyağı üretimi, şarap, sanat ve peyzajla ilişkilendirilen kaliteli bir marka olarak, "dedi.
En son İtalyan verileri gösteriyor ki Toskana zeytinyağı üreticiler İtalyan zeytinyağı üretiminin yaklaşık yüzde yedisini oluşturuyor. EVOO ile ilgili satışlar yaklaşık 130 milyon € ciro getiriyor. Yalnızca Toskana'da 18 zeytinyağı ürünü, 2022'de düzenlenen en son New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda Altın Ödül kazandı.
"Bunu her zaman hatırlamalıyız. Toskana'daki küçük zeytinyağı üretimi dünya çapında o kadar seviliyor ki, İtalyan zeytinyağı üretiminin büyük bir bölümünü temsil ediyor. zeytinyağı pazarıdedi Donati.
"Bu tür sonuçlara tanık olduk çünkü iş gücümüz boldu; the zeytin çiftçisi zeytinyağını kendi üretir, kalanını satardı. Bir fabrikada saatlerce çalıştıktan sonra birçoğu zeytin ağaçlarına geri döner ve meyve bahçelerini budayarak ve yöneterek günü kapatırdı. Artık yaşlandılar ve oğulları zeytinleri hasat etmiyor” dedi.
Tecrübeli zeytin değirmencisi insanı ayıran uçurumu anlattı nesil diğerinden. "Büyükanne ve büyükbabaların yüksek kaliteli çiftçilik DNA'sı yeğenlerine geçmedi. Tepelerdeki geleneksel meyve bahçeleri, piyasada modern olarak durmuyor mekanize meyve bahçeleri Toskana ovalarına ekilirler ve farklı pazar kurallarına uyarlar," dedi Donati.
"Terk etme olgusu Toskana'nın çeşitli bölgelerinde yaşanıyor, hala birçoğu durumu tersine çevirmek için çalışıyor. zeytin bahçelerinin terk edilmesi trend, ”dedi Montalbano Şarap ve Zeytinyağı Değirmen Kooperatifi ziraat mühendisi Tiziana Mariotti Olive Oil Times.
Kooperatif, ulusal ve bölgesel fonlar sayesinde, yakınlardaki terk edilmiş meyve bahçelerini eski haline getirmek için yerel kurumlar ve yetiştiricilerle işbirliği yaptı. Floransa. "Zeytin bahçelerinin uzantısı çoğunlukla çok küçük olduğu ve bölgeye eşit şekilde dağıldığı için bu gerçekten zorlu bir görev.”
Bir bütün olarak kooperatif, Vinci ve Serravalle Pistoiese belediyeleri arasındaki beş meyve bahçesinde ve iki binden fazla ağaçta üretimi eski haline getirdi. Aynı bölgede, diğer kooperatifler ve girişimler de mümkün olduğu kadar çok sayıda terk edilmiş meyve bahçesini restore etmeye çalışıyor.
ile anlaştıktan sonra toprak sahipleri, kooperatif zeytin ağaçlarını restore ediyor. "Bu genellikle zeytin ağaçlarını düzinelerce diğer tür arasında neredeyse tamamen gizleyen ve etraflarında çalıların büyüdüğü bir bitki örtüsüne müdahale etmek anlamına gelir. Temizledikten sonra, 15 hatta 20 metreye kadar büyümüş olabilecek zeytin ağaçlarını yönetmeniz gerekiyor, ”dedi Mariotti.
Zeytin bahçesi restore edildikten sonra kooperatif ve zeytinyağı fabrikası 10 yıl boyunca mahsulü yönetecek. "Bu tür müdahalelerin en iyi yanı örnek teşkil etmesidir. Bir meyve bahçesini restore ettiğinizde veya bir alanda temizlik müdahalesi yaptığınızda, aynı bölgedeki diğer yetiştiricilerin de aynı şeyi yaptığını görmek oldukça sık oluyor” dedi.
Yine de, terk edilmiş meyve bahçelerinin restorasyona ihtiyaç duymaya devam etmesinin ana nedenlerinden biri doğrudur. arazi Yönetimi. "Bu nedenle ziraat mühendisleri ve yangın önleme uzmanların bölgesel güvenliği destekleyen müdahalelere odaklanması. Toskana'daki son zamanlardaki en büyük orman yangınlarından biri, bir yerleşim yerine yakın bir bölgede meydana geldi ve bu tür müdahalelerin aciliyetini gösteriyor" dedi.
Ayrıca bakınız:Toskana'daki Orman Yangınlarında Binlerce Zeytin Ağacı Yok EdildiDonati'ye göre, "Zeytincilik, maliyet ve maliyet kaygısı taşıyan insanlar için bir hobi haline gelirken, daha düşük kenar boşluklarımanzara değişiyor.”
"Tepeler yetiştiriciler tarafından terk edilecek. Bu bizim geleneksel, güzelimizi getirecek kuru duvarlar Donati, çökecek olursa, yağış ve su, tepelerden gelen besinleri ve toprağı önceleyen ve onları ovalara indiren yeni yollar kazmaya başlayacak,” diye tahminde bulundu.
içinde Arezzo eyaletiDonati, yaklaşık 340 bin sakinin yaklaşık 40 bininin en az birkaç zeytin ağacına sahip olduğunu tahmin ediyor. "Zamanımıza karşı gelemeyiz, ancak tepelerimizi kaybetmemek ve hayatta kalmamızı sağlamak için uygulamaya konan bir stratejik plan olmalıdır. zeytinyağı üretimi en yüksek standartlara kadar, ”diye bitirdi Donati.
Hakkında daha fazla yazı: İtalya, zeytin ağacı yetiştiriciliği, Toskana
Kasım 20, 2023
Artan Fiyatlar Ortasında İspanya ve İtalya'da Zeytinyağı Satışları Düştü
Tüketiciler daha küçük şişelerde sızma zeytinyağına yöneliyor ve bazı durumlarda daha düşük kaliteleri tercih ediyor.
Haziran 6, 2024
İtalyan Karbon Kredisi Tedarikçisi Uluslararası Akreditasyon Aldı
Alberami projesi aracılığıyla İtalyan zeytin çiftçileri uluslararası pazarlarda karbon kredisi üretip satabiliyor.
Temmuz 15, 2024
'EVO IOOC' Ödülleri'nde İtalya, Türkiye ve Brezilya Öncü
Calabria'daki dokuzuncu EVO IOOC İtalya etkinliğinde dört yüz seksen altı sızma ve aromalı zeytinyağı ödüllendirildi.
Mart 21, 2024
İtalya'da Yeni Kanun Gençleri Çiftçi Olmaya Teşvik Ediyor
Mevzuatta, iş kuran gençlere yönelik uygun vergi oranlarının yanı sıra arazi ve ekipman satın alma hibeleri de yer alıyor.
Mayıs ayı. 23, 2024
İlk OlivitalyMed Festivali Cilento'da Başarı Olarak Selamlandı
Campania ve İtalya'daki sızma zeytinyağının ön plana çıktığı etkinlik aynı zamanda yemek pişirme, sağlık, turizm ve bilim konulu konferanslara da ev sahipliği yaptı.
Haziran 12, 2024
Teklif, İtalya'nın Tarım Alanlarına Güneş Paneli Kurulumunu Yasaklayacak
Tarımsal voltaik sistemlere yönelik muafiyetler, zeytinliklerdeki projelerin araştırılması ve geliştirilmesinin devam etmesine olanak tanıyacaktır.
Kasım 27, 2023
Loco Galbasa'nın Arkasındaki Yapımcılar Çocukluk Hayalini, Birinci Sınıf Kaliteye Ulaştırıyor
Sicilyalı marka Loco Galbasa, kalite arayışını ve çevresel sürdürülebilirliğe olan bağlılığı birleştiriyor.
Aralık 5, 2023
Artan Giderler Güney Avrupa'daki Üreticileri Zorluyor
İspanya, İtalya ve Yunanistan'daki zeytinyağı üreticileri sektörün yaşayabilirliğini tehdit eden zorluklarla boğuşuyor.