Buenos Aires 'Kalite Damgası' için Durak Planlıyor

Araştırmacılar, yerel zeytinyağını tanımlamak için bölgesel bir markanın değer katacağını, ancak üreticiler arasındaki işbirliğinin yetersiz kaldığını tespit etti.

Olivares La Reconquista
Eylül 9, 2019
tarafından Mónica Correa
Olivares La Reconquista

Son Haberler

Olive oil proBuenos Aires eyaletindeki üreticiler, bir kalite damgası yaratma çabasında durdu - benzer bir kalite damgası Kökenin Korumalı Tasarımı - yerel olarak üretilen sızma zeytinyağını tespit edecek ve potansiyel olarak satıldığı fiyatı artıracaktır.

Projede çalışan Güney Ulusal Üniversitesi'nde (UNS) ekonomi profesörü olan Lorena Tedesco'ya göre, eyaletin Güney Olivikültür Odası'nın organizasyon eksikliği eylemsizliğe yol açtı.

(Amaç şuydu): Üreticilere iş stratejilerinde değerlendirme ve rehberlik yapma araçlarını vermek.- Beatriz Lupin, Mar de Plata Ulusal Üniversitesi'nde ekonomi profesörü

Tedesco ve meslektaşları konuyu araştırmaya yardımcı olduktan ve üreticilere tavsiye ve rehberlik sağladıktan sonra, Olive Oil Times Sonunda programı uygulamak ve düzenlemek onlara kalmış olacaktır.

Çoğu olive oil proindirgeme Buenos Aires'te, yarı kurak ve yarı nemli Pampalarda bulunan ilin güneybatısında yer almaktadır.

Ayrıca bakınız:Olive Oil ProArjantin'deki üreticiler Malbecs liderliğini takip etmeyi umuyor

İlin iklimi ve coğrafyası ile sektördeki yatırım eksikliğinin birleşimi nedeniyle, nispeten küçük bir miktar olive oil prodüksiyon Buenos Aires'te gerçekleşir. Tüm bunlara rağmen yerel üretici ve Güney Zeytincilik Odası eski başkanı Mario Fernandez, 2019'un yerli üreticiler için hem nitelik hem de nicelik açısından iyi bir yıl olduğunu söyledi.

Bölgenin yaklaşık 1,250 ton ürettiğini veya Arjantin'in 2019'teki toplam üretiminin yaklaşık yüzde üçünü ürettiğini söyledi.

Bununla birlikte, ilin nicelikten yoksun olduğu uzmanlar, kaliteyi oluşturduğuna inanmaktadır.

Olivares La Reconquista

UNS'de profesör olan Susana Picardi'nin araştırmasına göre, okyanusa yakınlık, soğuk kışlar ve termal genlik, zeytinlerin yavaş olgunlaşmasına neden oluyor ve bu da yüksek fenolik içerik ve elde edilen yağda yüksek oranda oleik asit.

Bunun gibi veriler, yerel olarak üretilen bir zeytinyağının, süpermarket raflarını paylaşan diğerlerinden daha yüksek bir fiyata sahip olabileceği fikrine yol açtı.

Ayrıca bakınız:Arjantin'in En İyi Zeytinyağları

Damgayı oluşturma çabası üzerine çalışan Mar de Plata Ulusal Üniversitesi’nde ekonomi profesörü olan Beatriz Lupin’in Olive Oil Times projenin amacı "üreticilere iş stratejilerini değerlendirmek ve onlara rehberlik etmek için araçlar verin. ”

Lupin ve araştırma ekibi tarafından 2017 yılında yapılan bir araştırma, katılımcıların yüzde 55'inin yerel kalite damgası ile bir şişe sızma zeytinyağı için yüzde 50'ye kadar daha fazla ödemeye istekli olacaklarını söyledi.

Bu noktadan itibaren, planı organize etmek ve uygulamaya başlamak için Güney Olivikültür Odası'na bağlıydı. Tedesco'ya göre, bu bir yokuş yukarı savaş olacak.

Buenos Aires'te üretilen yağların heterojen bir kalitesi ve yerel yağların diğer bölgelerden gelenlerle karıştırılması uygulaması, üreticilerin ve Oda'nın planın uygulanmasında karşılaştığı zorluklardan ikisidir.

Çoğunlukla üreticiler arasında organizasyon ve işbirliği eksikliğinden kaynaklanan daha küçük zorluklar da vardır.

Ancak Tedesco, yerel bir kalite damgasının oluşturulması için zeminin verimli kaldığını belirtti. İlde yüksek kaliteli ve yerel olarak üretilen ürünlere olan talep artıyor ve yerel çiftçilerin ve üreticilerin kar etme fırsatı olduğuna inanıyor.


reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler