Serra da Mantiqueira: Brezilya'nın Pioneer EVOO Bölgesi

Brezilya'nın güneydoğusundaki bir eyalet olan Minas Gerais, bir zamanlar Portekiz sömürge döneminden Brezilya'nın bağımsızlığını kazanmasından çok sonrasına kadar süren aceleci bir altına hücum yaşadı.

İktidar değişimi çelişkilerle örtülse de, altının çıkarılması yeni kurulan anayasal monarşiyi zenginleştirmeye ve Ouro Preto, Congonhas ve São João del Rei gibi tarihi şehirlere zenginlik katmaya devam etti.

Bölgeye özgü barok üslupları sergileyen çok sayıda kilise tasarlanmış ve çoğu zaman Aleijadinho (Antônio Francisco Lisboa) olarak bilinen sakat bir mimar tarafından heykel yapılmıştır. Igreja de São Francisco de Assis de Ouro Preto ve Santuário do Bom Jesus de Matosinhos, Minas Gerais gibi kiliseler bugün hala ayakta olsalar da, altına hücum günleri geçmişte kaldı.

Bugünlerde, güneydeki küçük Andradas kasabasında sıkışmış bir avuç zeytin yetiştiricisi, Brezilya'nın yeni keşfini çıkarmak için Serra da Mantiqueira'da bir araya geldi. sıvı altın - sızma zeytinyağı.

1950'lerde Brezilya'nın zeytin ekimi Serra da Mantqueira'da değil, Campos do Jordão (São Paulo) ve Uruguaiana (Rio Grande do Sul) şehirlerini çevreleyen kırsal alanlarda kök saldı. Proje, yabancı otların ve kuru çalılıkların fazla büyümesinden başka bir şeyle sonuçlanmadı. Minas Gerais Tarımsal Araştırma Bürosu (EPAMIG) kalan son zeytin tohumlarını aldı ve zeytin yetiştirmek için yeterli bir yer belirlemek için araştırmalar yaptı. Serra da Mantiqueira seçildi.

Yüzyılın başından birkaç yıl önce, bir avuç çiftçi tarlaları temizledi ve küçük zeytin ağaçları dikti. Sonuçlar etkileyiciydi ve Serra da Mantiqueira Brezilya'nın yeni zeytinyağı bölgesi oldu.

Serra da Mantiqueira, basamaklı tepelerden oluşan manzarası boyunca mütevazı bir 8,000 zeytin ağacına sahiptir. Sadece bölgenin beşinci ticari natürel sızma zeytinyağı hasadı, yine de pazara hızlı teslimatı ve tazeliği için büyük, ithal markaları geride bırakabilen yerel bir ürün.

İtalya'dan ithal edilen küçük ama hassas ekstraksiyon makineleri, taze çekilmiş zeytinleri sızma sıvı altına dönüştürme görevini yerine getirir. ​"Bu yıl makineyi nasıl gerçekten değiştireceğimizi öğrendik ve üretkenlik çok arttı. Borriello Zeytinyağı üreticisi Carla Retuci, bu, aşırı yağmur ve çok daha sıcak bir kıştan büyük ölçüde etkilenen bu yılki hasadın zorluklarını telafi etmeye yardımcı oldu ”dedi.

Günümüzde, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) tarafından geliştirilen teknoloji ile 15'ten fazla geleneksel sızma zeytinyağı markası üretilmiştir.

Bölgedeki ilk zeytinyağı çıkarma testinden yedi yıl sonra, şu anda yılda yaklaşık 25,000 litre zeytinyağı üretiliyor ve Serra da Mantiqueira'yı Brezilya'nın gelişen zeytinyağı endüstrisinin küçük ama büyüyen bir merkez üssü yapıyor.

• Minera Frente da Gastronomia


• Sistema FAEMG