Teknolojiyi zeytinyağı ticarileştirmede şeffaflıkla birleştiren bir çözüm, İtalya'nın en önde gelen gıda fuarlarından biri olan en son Tuttofood etkinliğinde büyük kazananlar arasında yer alıyor.
Ödül, İtalyan üreticilerin zeytinyağı izlenebilirlik sistemlerini giderek daha yaygın bir şekilde benimsemesinin hemen ardından geliyor.
Yapımcı Pietro Coricelli, Tuttofood'da ödüle layık görüldü. Takip Sistemibirleştiren Zeytinyağı etiketlerine basılan QR kodları ve blockchain teknolojisi.
Ayrıca bakınız:Araştırmacılar, EVOO Kaynağını Belirlemek için Yapay Zekayı KullanıyorTüketiciler akıllı telefonlarıyla QR kodunu okutarak şişenin içeriğine, fizikokimyasal analiz sonuçlarına, analizi yapan firmaya, panel test sonuçlarına ve nihayetinde diğer panel test sonuçlarına ulaşabiliyor.
Bilgilerin meşruiyeti, tüketicilerin zeytin hasadından zeytinyağı satışına kadar tüm üretim sürecini takip etmelerini sağlayan harici bir tedarikçinin blockchain teknolojisi kullanılarak doğrulanır.
Blok zincirinde, her işlem adımıyla ilgili veriler şifrelenir ve zaman damgalıdır ve bu nedenle değiştirilemez.
Aynı gıda etkinliğinde, büyük bir üretici olan Oleificio Zucchi, QR kod izleme sisteminin birçok ürününde kullanıldığını sergiledi. sızma zeytinyağı.
Tüketiciler, bir şişenin etiketindeki kodu okutarak şişenin sürdürülebilir ambalajı ve içeriği, zeytinyağı üretiminde kullanılan zeytinlerin menşei ülke ve bölgesi, zeytin çeşitleri ve özellikleri gibi bilgilere yönlendiriliyor.
QR kodu ve izleme teknolojileri, İtalyan üreticiler arasında giderek daha popüler hale geliyor ve Olio Toscano Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) konsorsiyumu.
"Toskana'daki Frantoio di San Giminano'nun ticari ve pazarlama direktörü Alberto Morettini, Toscano PGI konsorsiyumu tarafından onaylanan tüm zeytinyağı, her şişe için benzersiz bir kod içeren bir kağıt tasma ile birlikte gelir. Olive Oil Times.
"Bu çözüm, tüketicinin bir web platformu aracılığıyla tüm ürünün geçmişini izlemesini sağlıyor” diye ekledi. "Özellikle zeytinlikten başlayarak şişeleme ile biten ürünün izlenebilirliği, zeytinin öğütülmesi ile ilgili bilgilerden de geçiyor elbette.”
Frantoio di San Giminiano, geçen yıl yaklaşık 50,000 kilogram Toscano PGI sızma zeytinyağı üretti. "Ürünün çok yüksek kalitesi göz önüne alındığında, bu gerçekten iyi bir üretim hacmi," dedi Morettini.
Benzersiz yanı sıra organoleptik nitelikler Morettini, her kıtaya ihraç edilen sızma zeytinyağının yüzde -'ını, izleme teknolojisinin de tüketicilerin dikkatini çekmede rol oynadığına inanıyor.
"Konsorsiyum tarafından garanti edilen rafine ambalajı ve ürün zincirinin izlenebilirliği, şüphesiz [Toscano PGI] 'yı dünyanın en iyi zeytinyağından biri yapıyor ”diye ekledi.
Toscano PGI konsorsiyumuna göre, her bir şişeye uygulanan izleme kodu, tüketicinin hangi zeytin yetiştiricilerinin üretime dahil olduğunu, zeytinleri kimin öğüttüğünü ve yağı şişelediğini bilmesini sağlıyor.
"Etiketimiz, tüketiciye her şişe Toscano PGI sızma zeytinin yüzde 100 orijinal olduğunu garanti ediyor” dedi.
Amiata Dağı'nın güney Toskana bölgesinde üretilen tüm sertifikalı sızma zeytinyağı için, her şişeyi tanımlayan etiket üzerinde benzersiz bir kod da gereklidir.
Bölgesel yetkililere göre, bu girişimler, tüketicilerin Toskana'nın birçok mükemmel tarımsal gıda ürünü hakkında farkındalığını artırmak için çok önemlidir.
Zeytinyağı kalitesi konusunda tüketici farkındalığını artırma ve yüksek kaliteli üretime olan güveni artırma ihtiyacı, İtalya'nın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Puglia'da geliştirilmekte olan QR kod tabanlı bir izlenebilirlik projesinin de odak noktasıdır.
The certo Bölgesel hükümet tarafından finanse edilen (İtalyanca'da "Güvenilir") proje, yerel zeytinyağı üretim alanlarının karakterizasyonu ve sertifikalandırılmasına odaklanıyor. Amaç şeffaflığı artırmak yerel zeytinyağı Korumalı Menşe Adı sertifikalar.
tarafından yürütülen özgünlük analizlerinin dağıtımını içerir. nükleer manyetik rezonans ve kullanıcıların yerel zeytinlerin metabolomik profillerini haritalamasına olanak tanıyan yakın kızılötesi spektroskopi.
Zeytin ve zeytinyağının menşei ve kalitesine ilişkin bilgiler daha sonra etiket üzerindeki karekod ile tüketiciye aktarılacak.
Yeni platformun tüketici davranışı üzerindeki etkisi belirsizliğini korurken, İtalyan yetkililer arka ofis platformlarının dolandırıcılıkla nasıl mücadele ettiğini ve miktarları ve nitelikleri nasıl onayladığını vurguladı.
"Zeytinyağını satış için şişelemek ve etiketlemek isteyen tüm üreticiler… bu tür faaliyetlerin ve hatta ürünün tek etiketlenmesinin Ulusal Zeytinyağı Dijital Sicili'ni tetiklediğini akılda tutmaları gerekir, ”diyor İtalyan yetkililer Roberta Capecci ve Roberto Ciancio tarımsal gıda ürünlerinde kalite koruma ve dolandırıcılığı önleme merkezi müfettişliği (ICQRF), söyledi Olive Oil Times.
Capecci ve Ciancio, kayıt defterinin "zeytinyağı üretim zincirinin bireysel operatörleri tarafından gerçekleştirilen zeytinyağı akışlarının zamanında kontrol edilmesini sağlamak için ulusal düzeyde benimsenen bir araçtır."
Kayıt, operatörlerin her bir üretim partisi, depolanan miktarlar ve zeytin, pirina ve zeytinyağının hareketi ve işlenmesi için zorunlu girişler yapmasını gerektirir. Bütün bunlar, ürünün nihai varış noktasının yerel veya uluslararası pazar olması fark etmez.
"İtalya'da bulunan her fabrika ve depodan herhangi bir hareketin zamanında uzaktan izlenmesine olanak tanıyor ve kontrol yetkililerinin elleçleme işlemine dahil olan ulusal veya yabancı kişilerin adlarına ve adreslerine kolayca erişmesine olanak tanıyor."
Hakkında daha fazla yazı: İtalya, zeytinyağı sahtekarlığı, Korumalı Coğrafi İşaretler
Haziran 8, 2023
Toskana'nın İkonik Zeytin Manzarasının Tarihini Keşfetmek
İkonik İtalyan bölgesindeki ilk zeytin ağaçlarının kanıtı 14. yüzyıla kadar uzanırken, zeytinyağı kültürünün yaygınlaşması yüzyıllar sonra başladı.
Eylül 6, 2023
İsrailli Firma Tezgahüstü Zeytinyağı Aletini Piyasaya Sürmeye Hazırlanıyor
Zeytini bir saatten kısa sürede zeytinyağına dönüştüren tezgah üstü cihaz 2024'te piyasaya çıkabilir.
Mart 20, 2023
İtalyan Çiftçiler Mevcut Hasatı Değerlendiriyor, Zorluklara Önden Bakıyor
Bitkisel üretimin yeniden başlaması yaklaşırken, İtalya'daki zeytin çiftçileri ve üreticiler, öngörülemeyen aşırı iklim değişikliklerinin getirdiği zorluklara hazırlanıyor.
Ağustos 2, 2023
Yetkililer Uyardı, Sızma Zeytinyağı Fiyatları İtalya'da 11 € / Kg'a Ulaşabilir
2023'teki zayıf hasat, düşük zeytinyağı stokları ve 2024'te mütevazı bir şekilde daha yüksek bir hasat beklentisiyle birleştiğinde, İtalyan zeytinyağı fiyatlarının benzeri görülmemiş yüksekliklere ulaştığını gördü.
Şubat 22, 2024
İtalyan Çiftçiler ve Üreticiler Üretimin Arttığını Doğruladı
2023/24 mahsul yılı için zeytinyağı üretimi, güneydeki güçlü hasatlarla desteklendi.
Nisan 22, 2023
İtalya'da Zeytinyağı Fiyatları Enflasyondan Daha Hızlı Yükseliyor
İtalya menşeli zeytinyağı fiyatları geçen yıla göre yüzde 46 daha yüksek ve bu da diğer popüler gıdaların maliyetlerini artırıyor.
Temmuz 5, 2023
Anna Cane, İtalyan Profesyoneller Arası Grubun Başkanı Oldu
Filiera Olivicolo Olearia Italiana, zeytinyağı değer zinciri boyunca işbirliğini teşvik etmek için çalışıyor.
Ekim 16, 2023
Kamu Arazisindeki Zeytin Ağaçları İtalyan Yerlilere Bol Hasat Sağlıyor
Giderek artan sayıda yerel yönetim, yerel vatandaşları ve okulları kamu arazilerindeki terk edilmiş zeytin ağaçlarını toplamaya teşvik ediyor.