İtalyan Gıda Fuarında Sergilenen Akıllı Etiketler

Teknolojiyi zeytinyağı ticarileştirmede şeffaflıkla birleştiren bir çözüm, İtalya'nın en önde gelen gıda fuarlarından biri olan en son Tuttofood etkinliğinde büyük kazananlar arasında yer alıyor.

Ödül, İtalyan üreticilerin zeytinyağı izlenebilirlik sistemlerini giderek daha yaygın bir şekilde benimsemesinin hemen ardından geliyor.

Yapımcı Pietro Coricelli, Tuttofood'da ödüle layık görüldü. Takip Sistemibirleştiren Zeytinyağı etiketlerine basılan QR kodları ve blockchain teknolojisi.

Tüketiciler akıllı telefonlarıyla QR kodunu okutarak şişenin içeriğine, fizikokimyasal analiz sonuçlarına, analizi yapan firmaya, panel test sonuçlarına ve nihayetinde diğer panel test sonuçlarına ulaşabiliyor.

Bilgilerin meşruiyeti, tüketicilerin zeytin hasadından zeytinyağı satışına kadar tüm üretim sürecini takip etmelerini sağlayan harici bir tedarikçinin blockchain teknolojisi kullanılarak doğrulanır.

Blok zincirinde, her işlem adımıyla ilgili veriler şifrelenir ve zaman damgalıdır ve bu nedenle değiştirilemez.

Aynı gıda etkinliğinde, büyük bir üretici olan Oleificio Zucchi, QR kod izleme sisteminin birçok ürününde kullanıldığını sergiledi. sızma zeytinyağı.

Tüketiciler, bir şişenin etiketindeki kodu okutarak şişenin sürdürülebilir ambalajı ve içeriği, zeytinyağı üretiminde kullanılan zeytinlerin menşei ülke ve bölgesi, zeytin çeşitleri ve özellikleri gibi bilgilere yönlendiriliyor.

QR kodu ve izleme teknolojileri, İtalyan üreticiler arasında giderek daha popüler hale geliyor ve Olio Toscano Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) konsorsiyumu.

"Toskana'daki Frantoio di San Giminano'nun ticari ve pazarlama direktörü Alberto Morettini, Toscano PGI konsorsiyumu tarafından onaylanan tüm zeytinyağı, her şişe için benzersiz bir kod içeren bir kağıt tasma ile birlikte gelir. Olive Oil Times.

"Bu çözüm, tüketicinin bir web platformu aracılığıyla tüm ürünün geçmişini izlemesini sağlıyor” diye ekledi. ​"Özellikle zeytinlikten başlayarak şişeleme ile biten ürünün izlenebilirliği, zeytinin öğütülmesi ile ilgili bilgilerden de geçiyor elbette.”

Frantoio di San Giminiano, geçen yıl yaklaşık 50,000 kilogram Toscano PGI sızma zeytinyağı üretti. ​"Ürünün çok yüksek kalitesi göz önüne alındığında, bu gerçekten iyi bir üretim hacmi," dedi Morettini.

Benzersiz yanı sıra organoleptik nitelikler Morettini, her kıtaya ihraç edilen sızma zeytinyağının yüzde -'ını, izleme teknolojisinin de tüketicilerin dikkatini çekmede rol oynadığına inanıyor.

"Konsorsiyum tarafından garanti edilen rafine ambalajı ve ürün zincirinin izlenebilirliği, şüphesiz [Toscano PGI] 'yı dünyanın en iyi zeytinyağından biri yapıyor ”diye ekledi.

Toscano PGI konsorsiyumuna göre, her bir şişeye uygulanan izleme kodu, tüketicinin hangi zeytin yetiştiricilerinin üretime dahil olduğunu, zeytinleri kimin öğüttüğünü ve yağı şişelediğini bilmesini sağlıyor.

"Etiketimiz, tüketiciye her şişe Toscano PGI sızma zeytinin yüzde 100 orijinal olduğunu garanti ediyor” dedi.

Her bir şişeyi tanımlayan etiket üzerinde benzersiz bir kod da tüm sertifikalı ekstra bakire için gereklidir. olive oil proAmiata Dağı'nın güney Toskana bölgesinde yer almaktadır.

Bölgesel yetkililere göre, bu girişimler, tüketicilerin Toskana'nın birçok mükemmel tarımsal gıda ürünü hakkında farkındalığını artırmak için çok önemlidir.

Zeytinyağı kalitesi konusunda tüketici farkındalığını artırma ve yüksek kaliteli üretime olan güveni artırma ihtiyacı, İtalya'nın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Puglia'da geliştirilmekte olan QR kod tabanlı bir izlenebilirlik projesinin de odak noktasıdır.

The certo (“Güvenilir”, İtalyanca) bölgesel hükümet tarafından finanse edilen proje, yerel olive oil prodüksiyon alanları. Amaç, şeffaflığı artırmaktır. yerel olive oil ProTescilli Menşe Tanımı sertifikalar.

tarafından yürütülen özgünlük analizlerinin dağıtımını içerir. nükleer manyetik rezonans ve kullanıcıların yerel zeytinlerin metabolomik profillerini haritalamasına olanak tanıyan yakın kızılötesi spektroskopi.

Zeytin ve zeytinyağının menşei ve kalitesine ilişkin bilgiler daha sonra etiket üzerindeki karekod ile tüketiciye aktarılacak.

Yeni platformun tüketici davranışı üzerindeki etkisi belirsizliğini korurken, İtalyan yetkililer arka ofis platformlarının dolandırıcılıkla nasıl mücadele ettiğini ve miktarları ve nitelikleri nasıl onayladığını vurguladı.

"Zeytinyağını satış için şişelemek ve etiketlemek isteyen tüm üreticiler… bu tür faaliyetlerin ve hatta ürünün tek etiketlenmesinin Ulusal Zeytinyağı Dijital Sicili'ni tetiklediğini akılda tutmaları gerekir, ”diyor İtalyan yetkililer Roberta Capecci ve Roberto Ciancio tarımsal gıda ürünlerinde kalite koruma ve dolandırıcılığı önleme merkezi müfettişliği (ICQRF), söyledi Olive Oil Times.

Capecci ve Ciancio, kayıt defterinin ​"bireysel operatörler tarafından yürütülen zeytinyağı akışlarının zamanında kontrolüne izin vermek için ulusal düzeyde benimsenen bir araçtır. olive oil proiletim zinciri.”

Kayıt, operatörlerin her bir üretim partisi, depolanan miktarlar ve zeytin, pirina ve zeytinyağının hareketi ve işlenmesi için zorunlu girişler yapmasını gerektirir. Bütün bunlar, ürünün nihai varış noktasının yerel veya uluslararası pazar olması fark etmez.

"İtalya'da bulunan her fabrika ve depodan herhangi bir hareketin zamanında uzaktan izlenmesine olanak tanıyor ve kontrol yetkililerinin elleçleme işlemine dahil olan ulusal veya yabancı kişilerin adlarına ve adreslerine kolayca erişmesine olanak tanıyor."

• Prima Merate