Brezilya'nın Minas Gerais bölgesinde erken hasat, rekor bir yılın sinyalini veriyor.

ÖZET

Brezilya'nın Minas Gerais bölgesinde hasat, yüksek verim beklentisiyle normalden daha erken başladı ve yetiştiriciler rekor bir yıl bekliyor. Araştırmacılar, başarılı sezonu elverişli hava koşullarına bağlıyor ve bölgedeki üretim yıllar içinde önemli ölçüde arttı. Sektörün büyümesi ve profesyonelleşmesi, daha bilinçli hasat kararlarına ve kalite kontrollerine yol açarken, gelecekteki genişleme bilimsel araştırmalara ve çeşit seçimine bağlı olacak.

Hasat her zamankinden daha erken başladı ve Brezilya'nın güneydoğu eyaleti Minas Gerais'te devam eden hasat sezonundan yüksek verim bildiren yetiştiriciler, rekor bir yıl bekliyor.

"2026 yılı, Brezilya'nın Güneydoğu bölgesindeki zeytinyağı üretimi için bir dönüm noktası olacak gibi görünüyor. Yerel zeytin yetiştiricileri derneği başkanı Moacir Batista do Nascimento Filho, "Kış sıcaklıkları ve iyi dağılmış yağışlar yoğun çiçeklenmeyi teşvik etti ve bu da bol miktarda meyveye dönüştü" dedi. AssooliveSöyledim, Olive Oil Times.

"Zeytin yetiştiriciliği araştırmacısı Amanda Souza, "Üretim yıllar içinde önemli ölçüde arttı" diyor. EPAMIGMinas Gerais eyaletinin tarım araştırma şirketi, şunları söyledi: Olive Oil Times.

Souza, bu sezonki kazanımların, daha düşük ve daha istikrarlı sıcaklıklar, soğuk geceler ve 7°C'nin altında 700 saatten fazla süren ılımlı bir La Niña'nın şekillendirdiği bir kışın ardından geldiğini söyledi. Koşulların çiçeklenmeyi teşvik ettiğini ve birçok bahçede daha yüksek meyve tutumunu desteklediğini belirtti.

Souza, araştırmacıların bölgesel mikro iklimleri izlemek için zeytinliklere kurulan 450'den fazla meteoroloji istasyonundan oluşan bir ağ tarafından desteklenen yıl boyu süren iklim izleme çalışmalarına güvendiklerini de sözlerine ekledi.

Geçtiğimiz sezon olumsuz hava koşulları nedeniyle üretim 60,000 litrenin altında kaldı; bu rakam, 2024'te bildirilen önceki rekor olan 150,000 litrenin çok altında. ​""Beklentim bu yıl 200,000 litre rakamına ulaşmak," dedi do Nascimento Filho.

Serra da Mantiquera'nın eteklerindeki zeytinyağı üretimi, Minas Gerais'in toplam zeytinyağı üretiminin %65'ini temsil etmektedir. Zeytinlikler genellikle 900 ila 1,900 metre rakımlarda dikilmekte olup, bölgede yaklaşık 120 ila 150 çiftlik faaliyet göstermektedir.

Zeytin yetiştiriciliğinin geniş, düz arazilerde yoğunlaştığı Rio Grande do Sul'un aksine, Minas Gerais'te üretim genellikle dik yamaçlarda bulunan daha küçük zeytinliklere yayılmıştır. Mekanizasyon olanaklarının sınırlı olması, işletme maliyetlerini artırmakta ve bu da eyaletteki birçok zeytinyağının perakende fiyatlarının daha yüksek olmasına yansımaktadır.

2026 yılında hasat işlemleri Ocak ayında başladı. Souza, yağışların daha erken başlamanın ardındaki en önemli faktör olduğunu, çünkü Brezilya'nın yaz aylarının genellikle en verimli olgunlaşma dönemlerine göre daha yağışlı geçtiğini söyledi. Kuzey Yarımküre hasadı.

Souza, 2026'daki ortalama yağış miktarının 2025 ortalamasını önemli ölçüde aştığını söyledi. ​"Yüksek yağış miktarı, meyvenin su emilimini artırarak taze ağırlığın artmasına ve dolayısıyla yaş ağırlık bazında yağ içeriğinin azalmasına yol açar," diye ekledi.

Aşırı yağış, yüksek nem içeriğine sahip meyvelerin santrifüjlenmesini ve verimli ayrışmasını zorlaştırdığı için öğütme işlemini de karmaşıklaştırabilir. Souza, bu partilerin sektörde şu şekilde bilindiğini söyledi: ​"zor macunlar.”

Yüksek nem, EPAMIG tarafından geliştirilen ve bölgedeki tarımsal performansı nedeniyle yetiştiriciler arasında popüler hale gelen ulusal bir çeşit olan Grappolo 541 gibi yaygın olarak ekilen çeşitlerde hastalık baskısını ve meyve dökülmesini de artırabilir.

Üreticiler, erken başlama kararının sadece hava koşullarına bir tepki olmadığını, aynı zamanda koruma amaçlı bilinçli bir strateji haline geldiğini söylüyor. zeytinyağı kalitesi.

"Souza, "Erken hasat, fenolik ve uçucu bileşiklerin daha yüksek konsantrasyonları nedeniyle zeytinyağının kalitesini daha yoğun bir duyusal profile doğru yönlendirir ve bu da daha belirgin aromalar ve tatlar ortaya çıkarır" dedi.

Do Nascimento Filho, sektörün artan teknik olgunluğunun hasat kararlarını daha bilinçli hale getirdiğini söyledi. ​""Zeytin yetiştiricileri, eğitimler, seminerler ve konferanslar yoluyla ve sektördeki daha deneyimli zeytin yetiştiricilerinden bilgi edinerek daha profesyonel hale geliyorlar," dedi.

Bu profesyonelleşme sadece meyve bahçesiyle sınırlı değil. Do Nascimento Filho, işleme tesislerinin mevcut mevzuata uyum sağlamak için birleştiğini ve tesislerini uyarladığını, bu kapsamda Tarım Bakanlığı'na kayıt yaptırarak değer zinciri genelinde kalite kontrollerini güçlendirdiğini belirtti.

Ayrıca Assoolive ve Ibraoliva gibi derneklerin yetiştiricileri, değirmencileri ve diğer paydaşları bir araya getirerek daha organize bir yapının geliştirilmesine yardımcı olduğunu da sözlerine ekledi. zeytin tarımı sektör.

EPAMIG'in Maria da Fé'deki Deneysel Alanında araştırmacılar, meyve tutumu, büyüme, yağ içeriği ve hastalık görülme sıklığı da dahil olmak üzere üreme döngüsü boyunca göstergeleri takip ediyor. Souza, kimyasal ve kalite analizlerinin, araştırmacı Luiz Fernando Oliveira'nın koordinatörlüğünde, tesisin Zeytinyağı Analiz Laboratuvarında yapıldığını söyledi.

Souza, araştırma çalışmalarının patojen tanımlama ve bitki sağlığı protokollerini güçlendirdiğini ve bu sayede şu gibi tehditlerle başa çıkılmasını sağladığını belirtti: Xylella fastidiosaZeytin yaprağı lekesi ve antraknoz gibi hastalıklara karşı koruma sağlayarak hem verimi hem de kaliteyi korur.

Son yıllarda Brezilyalı üreticilerin sayısı giderek artıyor. zafer kazandılar içinde NYIOOC World Olive Oil Competitionbazen sonrasında bile çok olumsuz hava.

EPAMIG, 2008 yılında Maria da Fé'de Minas Gerais'in ilk sızma zeytinyağını çıkardığından bu yana, sektör Itabirito, Ouro Preto, Diamantina, Jequitinhonha Vadisi ve eyaletin Espinhaço Sıradağları'nın ortalama rakımların yaklaşık 1,200 metre olduğu bölgeleri de dahil olmak üzere alanlara genişledi.

Souza, rakımın belirleyici bir faktör olmaya devam ettiğini, çünkü kışın soğuklama saatlerini artırdığını ve çiçeklenmeden önceki dönemde orta düzeyde termal genlik sağladığını söyledi. ​""Bu koşullar çiçeklenmeyi teşvik eder ve bir sonraki hasadın verimlilik potansiyelini doğrudan etkiler," dedi.

Souza, saha gözlemleri ve iklim verilerinin, daha yüksek rakımların meyve gelişimini ve olgunlaşmasını yavaşlatabileceğini, bunun da yağların daha yüksek düzeyde fenolik ve uçucu bileşikleri korumasına ve daha fazla duyusal karmaşıklığı desteklemesine yardımcı olabileceğini gösterdiğini sözlerine ekledi.

Hem Souza hem de do Nascimento Filho, gelecekteki genişlemenin büyük ölçüde şunlara bağlı olacağını söyledi: bilimsel araştırmaÇeşit seçimi ve yapılandırılmış ıslah programları da dahil olmak üzere, Brezilya'da şu anda on bir koruma altındaki ulusal çeşit bulunduğunu ve bir çeşidin daha tescil aşamasında olduğunu belirttiler.

Minas Gerais'te, özellikle dağlık coğrafya nedeniyle, maliyetler ve lojistik önemli kısıtlamalar olmaya devam etmektedir. ​"Do Nascimento Filho, "Eğimli arazi yapısı ve kırsal işgücünün azlığı nedeniyle yönetim faaliyetlerinin çoğu elle yürütülüyor. Bu faaliyetleri kolaylaştırmak için ekipman ve makineler de dahil olmak üzere alternatifler geliştirmeliyiz" dedi.

Souza, ortalama sıcaklıkların yükselmesinin de bir başka zorluk olduğunu sözlerine ekledi. ​""Bu senaryo, hem üretim sistemlerinin uyarlanmasını hem de daha sıcak iklim koşullarına daha dayanıklı çeşitlerin aranmasını gerektiriyor," dedi ve artan sıcak iklim koşullarına dikkat çekti. iklim değişikliği baskılar.

Souza, özellikle Minas Gerais'in iklim koşulları ve hastalık riskleri göz önüne alındığında, yüksek standartları korumanın üretimin her aşamasında sıkı kontrol gerektirdiğini söyledi.

İleriye dönük olarak, genişlemenin giderek daha çok, coğrafi yapının mekanizasyona daha uygun olduğu ve yetiştiricilerin kaliteyi korurken üretimlerini artırmalarına olanak tanıyan daha sıcak bölgeleri hedefleyebileceğini söyledi.

"Souza, "Bu genişlemeyi yönlendiren güç bilimsel araştırmalar olacak" diyerek, toprak ve iklim bölgelerinin belirlenmesi, farklı bölgelere uygun çeşitlerin seçimi ve verimliliği artırmak için genetik iyileştirme programları üzerine yapılan çalışmaları örnek gösterdi.

""Bugün, yönetim, genetik, gastronomi ve turizm de dahil olmak üzere zeytin yetiştiriciliğinin farklı gelişim alanlarını benimseyen kurumların sayısında artış görüyoruz. Bu, sektörümüzü kesinlikle güçlendirecek ve Minas Gerais'te faaliyetin ve zeytinyağı kalitesinin düzenli bir şekilde büyümesini sağlayacaktır," diye sözlerini tamamladı do Nascimento Filho.