Minas Gerais'te Üretim ve Turizm Elele

Kahve tarlalarının yanında ve yemyeşil bitki örtüsünün yanında zeytin ağaçları, Brezilya'nın São Paulo kentinin kuzeydoğusundaki Minas Gerais bölgesinde varlığını duyurdu.

Hava şartlarına karşı savaşan, ancak inanç ve azimle, buradaki üreticiler yüksek kaliteli zeytinyağı üretimine ve oleotourism halkı ürünleri hakkında eğitmenin bir yolu olarak.

São Paulo'nun üç saat doğusundaki Minas Gerais'in Sierra da Mantiqueira'sına varan ziyaretçileri yeşil gölgeler kuşatıyor. Birkaç yıldır zeytin ağaçları bu bereketli ve renkli ekosistemde yerlerini aramış ve bulmuştur.

Dünyadaki en yeni aktörlerden biri olan Brezilya'da hasadın başladığı geçen ay yapılan bir ziyaret sırasında bu türün Akdeniz iklimi ile bu kadar ilişkilendirilmesi ilginç bir manzaraydı. zeytinyağı üretimi.

Burada Akdeniz'in zeytinliklerine benzer bir şey bulamadık. Minas Gerais, geleneksel olmaktan çok uzaktır ve zeytin yetiştiriciliği, toprağı ve insanları kadar şaşırtıcıdır.

Madenciler, bölgenin sakinlerinin bilindiği gibi, dört mevsimi iki saatte geçirebilirler, ancak birkaç şey sabittir. Her zaman nem olacak, çok fazla su olacak ve bir bulutun hasadın ortasında tüm öfkesini boşaltacağı, bir olasılıktan çok kesinliktir. Ama sonra güneş doğar, bir gökkuşağı belirir ve buna kim karşı koyabilir?

Bu yüzden zeytin ağacı hakkında bildiğimiz her şeyi unutuyoruz - su stresi, termal salınım, dikim çerçeveleri - ve kendimizi şaşırtıyoruz çünkü gerçek şu ki, yaklaşık 10 yıl önce, bu bölgedeki üreticiler - en ünlü teröristlerden biri kahve ekimi - zeytin ağaçları dikmeye başladı.

O zamandan bu yana birkaç yıl geçti ve bölgede üretilen yağlar uluslararası yarışmalarda zemin kazandı.

Bir üretici, Fazenda Irarema2019'da Altın Ödül kazanan NYIOOC harmanı için, hafta sonları çok sayıda turisti çeken volkanik toprakları ve kaplıcaları ile bilinen bir bölge olan Poços de Caldas'a 12 kilometre (7.5 mil) uzaklıktadır.

Burada, Carvalho Dias ailesi kırk yıl önce yerleşti. Monica'nın kuzeninin yakınında yaşama hayali vardı. İlk başta, kocası Mauricio, oradan satın alacak bir şey olmadığı konusunda ısrar etti, ancak sonunda pes etti ve çift, yeni yuvaları olacak yere ulaştı.

The çiftlik1870 yılında kurulan, geldikleri beş yıl boyunca tamamen terk edilmişti. Bugün, meyve, sebze, fındık, dünyanın en çok ödül alan kahvelerinden biri olan zeytinyağının yetiştirildiği ve üretildiği temiz ve bakımlı tarlalardan oluşmaktadır.

Peyzaj ve üretim sürecinin birleşimi Carvalho Dias ailesinin evlerinin kapılarını açmasına neden oldu ve şimdi Fazenda Irarema'da her hafta sonu 600'e kadar ziyaretçi ağırlıyor.

Tarım sürecini görme ve yağlar ve yan ürünleri ile yapılan sabun ve diğer kozmetik ürünlerinin üretildiği ve satıldığı çiftlik dükkanını ziyaret etme şansı da dahil olmak üzere deneyim tamamlandı.

Çiftliğin bitişiğinde, bölgede sıkı bir özenle üretilen ve Monica ve Maurício'nun oğlu Moacir'in yağ fabrikasını yöneten, her makineyi yöneten ve her bir ekstraksiyonu kontrol eden kocası Carol tarafından yönetilen birinci sınıf bir et dükkanı olan Bemdita var.

Kız kardeşi, turistlerin yağlarla eşleştirilmiş yerel ürünlerin tadını çıkardığı bitişik restoranda çalışıyor. Üçüncü nesil torunlar bile, topladıkları meyveleri satarak katılırlar.

Maurício, alanın her karışını bilir ve meyvenin üretimini ve kalitesini iyileştirmek için yeni yöntem ve teknolojileri değerlendirir; İklim ve haşerelerin bolluğu nedeniyle gerçek bir zorluk.

Komşu Irarema, ünlü Orfeu kahvesinin ve birkaç yıl önce zeytinyağının üretildiği Fazenda Rainha'dır.

Medya devi O'Globo'yu kontrol eden Marinho ailesine ait proje, markasını hayata geçirme sürecinde. Burada hasat yapılır geleneksel yol inanılmaz derecede yeşil olmasının yanı sıra dağlık olan topraklarda.

Minas Gerais'de üretim maliyeti yüksektir, litre başına 5 ila 6 $ arasındadır ve bu nedenle yağların fiyatları da yüksektir.

Brezilya üretti 230,000'da 2019 litreve toplamın yüzde 40'ı bu bölgeden geldi (yüzde 60'ı ülkenin güneyinde üretildi).

2020 yılında, bölgedeki üretim 30'dan yüzde 2019 daha düşük olacak. Çiçeklenme mevsiminde mantarlar ve güçlü dolu fırtınaları hasadı etkiledi.

"Birçoğunun cesaretini kıran bir gerçekliktir, ancak diğerleri için, Brezilya'da yeni olan ve oleoturizm gibi deneyimler yaratarak kendilerini yeniden keşfetmeleri için onları motive eder ve bir zeytinyağı kültürü“18 yıldır bölgedeki zeytinyağı markalarını tanıtan tadımcı, köşe yazarı ve pazarlama uzmanı Ana Beloto” dedi.

"İnsanların iyi zeytinyağlarını bilmesi, değer vermesi ve tüketmesi için eğitimde ilerlemeliyiz - bu kolay olmayan bir yol ama tamamen mümkün. "

Birkaç kilometre uzaklıktaki Carla Borriello, Minas Gerais'teki üretimin farklılaşmaya işaret ettiğini açıkladı. São Paulo'nun en önemli restoranlarından bazılarında yağı Borriello'yu tanıtmayı çoktan başardı.

Onun sorunu yağı satmak değil, elde edebildiği küçük hacimdir; 2,000'de ancak 2020 litre bekleniyor. Kişi başına düşen tüketimin çok düşük olmasına rağmen ülkede zeytinyağı üreticileri için büyük fırsatlar olduğuna inanıyor ( bir litreden az), kalite için para ödemeye hazır büyük bir kentsel nüfusa sahiptir.

Düşük dereceli endüstriyel markaların hakim olduğu bir pazarda, yüksek kaliteli yerel üretim üzerine inşa etme fırsatı olduğunu kaydetti.