Penelope Barker tarafından
Olive Oil Times Katılımcı | Sydney'den Raporlama
Kapiti Olives'in sahipleri David ve Helen Walshaw (David sağda resmedilmiştir) ve Graeme ve Chris Harris, Olives Yeni Zelanda Sızma Zeytinyağı Yarışması'nın 2010 kazananlarıdır ve Frantoio, Leccino, Picual ve Koroneiki çeşitleri.
Hakem heyetinin tadım notları: "Yeşil çay ve incir altta yatan nane ile güzel bir yağ. Damakta çiçek notaları var. ”
Kuzey Adasının Batı Kıyısındaki Te Horo'da yer alan David ve Graeme, bölgenin uzun donları nedeniyle olağanüstü petrol üretmek için ideal olduğuna inanıyor.
ücretsiz mevsim ve harika iklim.
David ve Helen'ın 2050 ağaçlık korusu ve Graeme ve Chris'in 900 ağaçlık korusu, kazanan yağlarında kullanılan dört çeşidi içerir. David ve Graeme kendi bahçelerini korurken, Helen Graeme'nin markalaşma ve tanıtım konusundaki uzman becerileriyle desteklenen petrolün hasat sonrası ve pazarlamasını üstleniyor.
Korular, toprak eksikliğini gidermek için sadece yosun bazlı bir sprey ve borun yapraklara uygulanmasıyla çok az kimyasal girdi gerektirir. Düzenli toprak testi, toprak besin durumunu izler.
"Graeme, zeytinler, Pellenc mekanik elle tutulan biçerdöverler ve traktöre monte edilmiş bir toplayıcı kullanılarak hasat ediliyor ve daha sonra Masterton'daki The Olive Press tarafından tek çeşit olarak presleniyor ve argon gazı altında paslanmaz çelik kaplarda saklanıyor ”diyor. "Tüm çeşitler preslendikten ve yağlar dört ila altı hafta oturmaya bırakıldıktan sonra, her bir yağın tadım incelemesi yapılır.
"Aroma, tat, karmaşıklık ve kalıcılık, herhangi bir çeşidin tüm bu özelliklere sahip olup olmadığına veya bir karışımın meyvemsilik, keskinlik ve ağızda kalan tat arasında daha iyi bir denge ve uyum sağlayıp sağlamayacağına karar vermek için not edilir. Kapiti'nin amacı her sezon en az iki stil yağ üretmektir. "
Yıllık yaklaşık 4000 litre üretimiyle Kapiti Zeytin, büyük bir üretici değildir. Bununla birlikte, Kapiti'nin 2000 yılında dikilen iki korusunun olgunluğa ulaşmasıyla bu çıktının önümüzdeki beş yıl içinde iki katına çıkması bekleniyor.
"Kapiti Olives, yüksek hacimli bir üretici olmaktan ziyade, el yapımı en iyi sızma zeytinyağını üretmeyi hedefliyor ”diyor Graeme.
Kapiti Olives, 2005'ten bu yana, Olives Yeni Zelanda ödüllerinde dört altın madalya ve Los Angeles'taki Dünya Zeytin Yağları yarışmasında altın madalya kazandı. "Graeme, bu yıl bizim için doruk noktası oldu ”diyor. "Ödül kazanmak Kapiti Zeytinleri için önemlidir. Zeytinyağımızın sürekli olarak dünya standartlarında olduğunu onaylıyor ve müşterilerimize gerçekten birinci sınıf bir ürün aldıklarına dair güvence veriyor. "
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı yarışmaları, Yeni Zelanda
Ağustos 29, 2023
World Olive Oil Competition Güney Yarımküre Canlı Güncellemeler
The NYIOOC World Olive Oil Competition yıllık kalite yarışmasının Güney Yarımküre bölümünde ödül kazananları açıklıyor. Olive Oil Times Dünyanın dört bir yanındaki yazarlar sonuçları ve tepkileri aktarıyor.
Temmuz 11, 2023
Calabria'daki Sekizinci EVO IOOC İtalya'da Daha Yüksek Kalite Ödüllendirildi
İtalya ve Brezilya'dan üreticiler sekiz EVO IOOC İtalya'da en yüksek ödülleri aldı. Jüri, kalitenin arttığı konusunda hemfikir.
Kasım 9, 2023
Güney Koni'de Verimli Bir Hasatın Ödüllü Sonu
Şili, Arjantin ve Uruguay'daki bereketli hasatların ardından üreticiler, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında toplam 14 ödülle kalitelerini ortaya koydu.
Mayıs ayı. 17, 2023
Kaliforniyalılar Kaliteye Bağlı Zorlu Bir Hasatta Seyrediyor
Kaliforniya'daki üreticiler don, kuraklık ve artan fiyatların üstesinden gelerek dünyanın en iyi sızma zeytinyağından bazılarını elde etti.
Ağustos 8, 2023
Yargılama Başlıyor NYIOOC Güney Bölümü
Eylül ayında nihai sonuçlar açıklanana kadar kayıtlar açık kalacaktır. Yarım küredeki üreticiler sonuçları bekliyor.
Mayıs ayı. 9, 2023
Kaliteye Odaklanmak Fransa'daki Üreticiler İçin Başarı Getiriyor
Avrupa'da uzun süredir devam eden kuraklık nedeniyle üretimdeki keskin düşüşe rağmen, Dünya Yarışması'na katılan Fransızların sayısı yıllar içinde giderek arttı.
Mayıs ayı. 18, 2023
Toprakla Derin Bir Bağda Köklenen Kuzey İtalya Üreticilerinin Zaferi
Beş kuzey İtalya bölgesindeki çiftçiler, bir yıl daha yüksek kalitede sızma zeytinyağı üretimi elde etmek için kuraklığın üstesinden geldi.
Nisan 24, 2023
ABD'li Yapımcılar Zor Bir Sezon Geçirdi ve İyi Sonuçlarla Ortaya Çıktı
Verimin geçen yıla göre yüzde 50 daha düşük olması beklense de, olumlu bir görünüm için nedenler var.