Lazio ve Puglia'dan Yapımcılar 33. Ercole Olivario'da Parlıyor

ÖZET

The 33^rd İtalya'nın zeytinyağı yarışması Ercole Olivario'nun edisyonu, 12 finalistten 116'sine ödül verilmesiyle Perugia'da sona erdi. En çok ödül alan bölge Lazio oldu ve etkinlikte ayrıca oleoturizm girişimleri ve Premio Roma Evo gibi bölgesel yarışmaların önemi vurgulandı.

The 33^rd İtalya'nın zeytinyağı sektörüne adanmış tek kurumsal yarışması olan Ercole Olivario'nun 17. yılı, Umbria'nın Perugia kentinde, belediye binasının bulunduğu tarihi Palazzo dei Priori'deki Sala dei Notari'de düzenlenen ödül töreniyle sona erdi.

İtalyan üreticiler için bir dönüm noktası olan Ercole Olivario, en iyiler için ulusal bir yarışmadır sızma zeytinyağıİtalyan Sanayi, El Sanatları ve Tarım Odaları Birliği (Unioncamere) ve Umbria Ticaret Odası işbirliğiyle her yıl düzenlenen

Kapanış etkinliğinde organizatörler, 2. yüzyılda Roma'da inşa edilen Herkül Olivarius tapınağının minyatür kopyalarından oluşan kupaları dağıttı.^nd Yarışmanın ismi de M.Ö. yy'da ortaya çıkmıştır.

On iki adet sızma zeytinyağı – bunların yarısı Kökenin Korumalı Tasarımı (PDO) ve Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) sertifikalı – Yarışan bölgeleri temsil eden 116 deneyimli tadımcıdan oluşan bir panelin yaptığı değerlendirmeler sonucunda 16 finalist ödüllendirildi.

Panel lideri Stefania D'Alessandro, Antonietta Altieri, Giuseppe Giordano, Francesco Girardi, Antonietta Matteo, Erika Pozzetto, Stefano Roggerone, Gianfranco Pontoglio, Donatella Di Sebastiano, Paolo Di Paolo, Nunzia Floriana De Palma, Piera Bacciu, Giovanna Montalto, Franco Pasquini, Piero Damiani, Erika Betti ve Stefano Scuppa.

"Tadım seanslarının ardından tadımcılar oy birliğiyle, "Bu edisyona katılan sızma zeytinyağlarının kalitesi son derece yüksekti" dedi. 

Son yıllarda yaşanan birçok zorluğa rağmen İtalyan üreticilerin hem sahada hem de fabrikada uzmanlıklarını sürekli olarak geliştirebildiklerini gözlemlediler.

Lazio dört ödülle en çok ödül alan bölge oldu, onu ikişer ödülle Emilia-Romagna, Abruzzo ve Sicilya izledi. Toskana ve Sardunya her biri birer ödül aldı.

En iyi organik sızma zeytinyağı ödülü de dahil olmak üzere bir düzine özel ödül daha sunuldu; ödül Lazio'dan bir üreticiye gitti. Ayrıca, aynı bölgeden iki üretici, Campania'dan bir üretici ve Puglia'dan bir üreticiyle birlikte en iyi monokültür ödülü için ödüllendirildi.

İkinci bölge, küçük ölçekli üreticilere ayrılmış bölüm olan La Goccia d'Ercole'de (Herkül'ün Damlası) dört ödülle en çok ödül alan bölge oldu. Puglia'yı iki ödülle Umbria izledi. Sicilya, Toskana, Umbria, Campania ve Calabria her biri bir ödül aldı.

Ercole Olivario her zaman İtalyan üretim bölgeleri için bir vitrin olmuştur. Son birkaç yıldır, oleoturistik girişimler Yarışmada yeni bir ödülün tanıtılmasıyla dikkatleri üzerine çektiler. ​'Giorgio Phellas Oleotourism Mention of Merit, sektöre yatırım yapan şirketlere yöneliktir. Bu yılki mansiyon bir Sicilya şirketine gitti.

"“Gıda ile turizmi bağdaştıracak tanıtım faaliyetleriyle bölgelerde çalışmaya devam etmeliyiz.”

Ödül töreninde konuşan Unioncamere Başkanı Andrea Prete, "Bu," dedi. ​"Kaliteli bir oleoturizm teklifini geliştirmeyi ve şu beklentileri karşılamayı amaçlıyoruz: sürekli artan talep".

Ercole Olivario'nun ayırt edici bir özelliği ön seçimlerde yatmaktadır. Her yıl, ulusal yarışmaya katılan sızma zeytinyağları bölgesel paneller tarafından yapılan ilk değerlendirme turunda seçilir. 

Lazio'da bu, zamanla ün kazanan en iyi sızma zeytinyağları için bölgesel bir yarışmanın yaratılmasına yol açtı. Roma Ticaret Odası'nda düzenlenen Premio Roma Evo, şu anda 32.^nd baskı.

Kazananlar arasında Azienda Agricola Alfredo Cetrone de var. Premio Roma Evo'da birincilik ödüllerinden birini kazandıktan sonra, ulusal yarışmaya katıldı ve Daje Colline Pontine PDO ile PDO/PGI Intense Fruity kategorisinde birinci, Cetrone In ile de yoğun meyveli kategorisinde ikinci oldu.

"Ortaklardan Giulio Cetrone, "Bu prestijli yarışmada, özellikle de PDO ve PGI kategorisinde kazanmak büyük bir memnuniyet, çünkü bölgemizle özel bir bağımız var ve bunu öne çıkarmayı hedefliyoruz" dedi. Olive Oil Times.

Şirketi, Latina eyaletine bağlı Sonnino'da deniz seviyesinden 20,000 ila 100 metre yükseklikte, çoğunlukla teraslı arazilerden oluşan 450 hektarlık alana yayılmış 500 adet Itrana zeytin ağacını yönetiyor.

Geleneksel olarak işlenmiş sofralık zeytin Menşei olan Lazio'da bu zeytin çeşidi son zamanlarda yaygın olarak kullanılarak, çoğunlukla otsu ve domates notalarıyla karakterize edilen mükemmel sızma zeytinyağları elde edilmektedir.

"Cetrone, “Ailemizin zeytincilik konusunda uzun bir geleneği var ve ben bu bahçeleri yöneten beşinci neslim” dedi. ​"Babam Alfredo daha erken hasat etme ve Itrana'yı kullanarak tek çeşit zeytin elde etme sezgisine sahip olana kadar sofralık zeytin üretiyorduk. Bu seçimin başarılı olduğu ortaya çıktı."

""Bitkilerimizin çoğu asırlık, bir kısmının ise bin yıllık olduğunu tahmin ediyoruz" diye ekledi. ​"En genç zeytin ağaçlarımız farklı profillerde yağlar üretmek için dikildi, ancak aynı zamanda biyolojik çeşitliliğin korunması da amaçlandı. Eyaletin dört bir yanından Itrana'nın farklı ekotiplerinin çeliklerini topladık. Bu nedenle bunları düz bir alana, her biri Pontine Tepeleri'ndeki bir kasabayı temsil eden sıralar oluşturacak şekilde diktik. Bu, güzel topraklarımızı övmenin ve korumanın başka bir yoludur."

Kayıtlar 30 Eylül'e kadar açık^th İtalya ve diğer ülkelerde çalışan profesyonel kadın şeflere adanmış bir yarışma olan Extra Cuoca için. Ercole Olivario, kazanan sızma zeytinyağlarıyla yaratılan en iyi tarifleri ödüllendirecek.

Extra Cuoca hakkında daha fazla bilgi ve tam liste 2025 Ercole Olivario kazananlarıSofralık zeytin yarışmasından da örnekler olmak üzere, yarışma sonuçlarına kuruluşun internet sitesinden ve sosyal medya sayfalarından ulaşılabiliyor.