Sicilya ve Sardunya'daki Üreticiler Dünya Rekabetinde Hakim Oluyor

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

İtalya'nın dört bir yanından üreticiler rekor bir yıl kutladı 2021'da NYIOOC World Olive Oil Competition 211 Altın dahil 160 ödül kazandıktan sonra.

Zorlu bir hasat mevsiminin ardından başarılarını kutlayan kazananlar arasında İtalya'nın en büyük iki adasından üreticiler de vardı: Sicilya ve Sardunya.

Her iki bölgedeki üreticiler, düzensiz hava koşullarının zorluklarının üstesinden geldi ve pazarla ilgili sağlık önlemleriyle yeniden şekillendirildi. Kovid-19 pandemisi. Ancak onlarca Altın ve Gümüş Ödül, çalışmalarının yüksek kalitesini doğruladı.

Kazanan yapımcılar anlattı Olive Oil Times Zeytin yetiştirme, hasat ve işleme gibi birincil operasyonları olan bir sektörde pandemi önlemlerinin yüksek insani maliyetleri, genellikle neşeli toplumsal faaliyetleri ve olayları temsil eder.

Ayrıca, değişen iklimin etkilerinin, üretim için öngörülemeyen sonuçlarla bölgeye nasıl eşit olmayan bir şekilde vurduğunu da vurguladılar. Yine de çoğu, değişen pazar senaryosunda rekabete başarılı katılımlarını engellemeyen yeni fırsatlar buldu.

Her iki bölgede de son hasat mevsimi aşırı yağışlardan etkilenmiştir. hava olayları ve işgücü kıtlığı. Bazı korularda, üretim hacimleri, birçok çeşit için olağan iki yıllık kapalı yıl nedeniyle de kısıtlandı.

"2020, insani maliyetleri için geride bırakmamız gereken bir yıl: aylarca karantina, durgun piyasalar, potansiyel olarak ölümcül bir virüsün kabusu ve faaliyetlerimizin geleceğine ilişkin belirsizlikler ”dedi. Baglio IngardiaSöyledim, Olive Oil Times 29 Grand Cru IGP Sicilia'sı için Altın Ödül kazandıktan sonra.

"Korkunçtu, ancak kısıtlamalar artık bir kenara bırakıldığından, çoğunlukla, birinci sınıf zeytinyağı ve şarap üretimi ile yeni bir başlangıcımız oldu ”dedi. ​"Katılımın ilk yılında aldığımız Altın Ödül bizi çok mutlu etti. NYIOOCBu, IGP Sicilia sızma zeytinyağının ilk üretim yılımızı işaret ediyor. ”

Di Genova, Baglio Ingardia'nın çalışmalarının odak noktasının esas olarak zeytinlerin seçilmesi ve işlenmesi üzerine olduğunu açıkladı. Baglio Ingardia tarafından üretilen dört farklı Grand Cru, korunun belirli bölümlerinden gelirken, zeytinler aynı şekilde muamele edilir, ancak farklı olgunluk aşamalarına göre ayrı zamanlarda hasat edilir.

"Zeytinleri manuel olarak seçiyoruz ve hasattan sonraki yarım saat içinde işliyoruz." Di Genova, yoğurma işlemine ve en son presleme, dönüştürme ve depolama teknolojilerinin uygulanmasına verilen özel ilgiyi vurguladı.

"Bir şişe sızma zeytinyağımız, bazen zor bir hasattan çıkan bir yıllık çalışmayı temsil ediyor ”dedi. ​"Örneğin, bölgemizde değişen iklimden kaynaklanan termal şoklar, örneğin, aşağıdakiler gibi patojenlerin varlığını etkileyebilir. Meyve sineği ya da saldırıları organik silahlarımızla kolayca saptırılmayan zeytin güvesi.”

"Di Genova, "Biz çiftçiler için ürünlerimizin mükemmelliğini her yıl korumak kolay değil," diye ekledi.

Amiral gemisi ürünleri için üç Altın Ödül ile, Frantoi CutreraBir başka Sicilyalı çiftçi olan , dünyanın en iyi sızma zeytinyağı üreticileri arasındaki yerini bir kez daha doğruladı.

"Aile şirketinin pazarlama müdürü Sebastiano Salafia, 2020'de çiçeklenme sırasında hava sıcak ve kuru kaldı ve bu da meyve tutumunu destekledi” dedi. Olive Oil Times. ​"Ayrıca, bu alana özgü termal profil, zeytinyağının kalitesini iyileştirdi.”

"Primo PDO Monti Iblei, evimiz olan Iblei dağlarının yerli bir ağacı olan Tonda Iblea çeşidinden özel olarak yapılmıştır" diye ekledi. ​"Bu zeytin ağacı, sekizinci ve 12. yüzyıllar arasında Sicilya'daki Arap egemenliği sırasında ithal edildiğine inanıldığından eski köklere sahiptir.^th yüzyıl.”

Şirketin korusu, birçok asırlık ve birkaç yıl ile yerel çiftçilerin nesiller boyu çalışmalarının canlı tanıklarıdır. bin yıllık ağaçlar. Salafia ailesi on yıllardır ağaçlara bakıyor.

"Dedem her zaman tüm enerjisini harcadı, tutkusunu ve eski, bin yıllık bir kültürle hissettiği bağı sürdürmemize izin verdi” dedi. ​"Ailem ve ben geleneksel yetiştirme tekniklerine değer verdik ve bunları giderek daha fazla teknolojik ve sürdürülebilir şekilde uyguluyoruz.”

Yerleşik bir yüksek kaliteli yapımcı olarak Frantoi Cutrera, pandeminin neden olduğu tüm zorlukları yaşadı.

"Zor bir yıl oldu” dedi Selefi. ​"Hasat sırasında işçi sıkıntısı ile karşı karşıya kaldık ve sıhhi acil durum kuralları nedeniyle ciddi kısıtlamalarla çalışmak zorunda kaldık.”

"Horeca [misafirperverlik] sektörünün kapanması zarar verdi, ancak tüm bu engelleri aştığımız ve zeytinyağımızın kalitesi için harika bir yıl geçirdiğimiz için kendimizi şanslı hissediyoruz ”dedi. ​"Bu ödüller, katlandığımız tüm fedakarlıkları telafi ediyor.”

Deniz seviyesinden 250 metre yükseklikte, Sicilya'nın en ünlü zeytincilik bölgelerinden birinde yer alan, Tenute Caracci üst üste ikinci yıl için altın vurdu NYIOOC bir PDO Valle del Belice ile.

"almak çok keyifliydi altın ödül haberleri"Şirketin sahibi Mirko Caracci, Olive Oil Times. ​"Sızma zeytinyağımız gerçekten eşsiz bir ürün çünkü özellikleri toprak, iklim ve gündüz ile gece arasındaki termal farklılıklardan oluşan çok özel terörümüze bağlı.”

"The Kökenin Korumalı Tasarımı Belice Vadisi'nden geliyor çünkü sadece bu sınırlı alanda bu koşullar meydana geliyor ve zeytinyağımıza ödüllü özellikleri kazandırıyor ”diye ekledi.

İtalya'daki diğer birçok üretici gibi, konaklama sektörünün kapanması şirketin satışlarına zarar verdi. Ancak gelecekte üreticilere değer katmaya devam edecek olan e-ticaret kanallarını güçlendirdiler.

"Restoranların kapanmasıyla evde çok daha fazla zeytinyağı tüketmeye başlayan müşterilere doğrudan satışların güçlendiğini gördük ”dedi. ​"E-ticaret, şirketimizi daha da geliştirmemiz için bize olanak sağlamada önemli olduğunu kanıtladı.”

Üretici, şirketin başarısının sırrının, 80 yıllık zeytinyağı üretim geleneğinin zeytinyağı üretimi ile birleşimi olduğunu da sözlerine ekledi. son teknoloji.

"Büyükbabamın asırlık zeytin ağaçlarına sahip birkaç korusu vardı ve zamanla kendi üretim ve tüketimden satışa geçerek başkalarını da dikti, ”diyor 30 yaşında bir çiftçi olan Caracci, ziraat ve enoloji dereceleri. .

"Yaptığım çalışmalar sayesinde şirketimiz dedemin yöntemlerini en iyi şekilde alıyor ve en son teknoloji ile birleştiriyor, kalite ve doğaya saygıyı ön planda tutuyor” dedi. ​"Misyonum, çevreye saygılı, sınıfının en iyisi kaliteli ürünler ortaya çıkarmaktır.”

Sicilya'nın diğer tarafında, arkasındaki üreticiler Agrestis Kooperatifi yüzyıl ve bin yıllık zeytin ağaçlarının kombinasyonunu ve koru kotunu 2021'deki başarılarına bağladı NYIOOC.

"Kooperatifin sahibi Salvatore Paparone, "Altın Ödül'ü öğrenmekten çok memnunuz çünkü bu, kalite ve ayırt edicilik arayışında ileri bir adımı temsil ediyor" dedi. Olive Oil Times. ​"Bu, doğru yolda olduğumuzun kesin bir işaretidir.”

Agrestis Kooperatifi, Bell'Omio Bio ile Altın Ödül kazandı. organik sızma zeytinyağı.

Monte Lauro'nun eteğinde bulunan Agrestis, zeytin yetiştiriciliğinin eski bir geleneği temsil ettiği ve birkaç 2021'in bulunduğu Buccheri'yi çevreleyen kırsalda faaliyet göstermektedir. NYIOOC kazananlar yer almaktadır.

"Bu muhteşem dağların sıcaklık değişimleri ağaçlarımızı güçlü tutuyor ve bize bölgeye özgü ve özel organoleptik özelliklere sahip eşsiz Tonda Iblea zeytinlerini sağlıyor ”dedi.

Çoğu şirketin aksine, Agrestis'in arkasındaki üreticiler, şimdiye kadarki en iyi verimlerinden birini alarak zeytinlerini titizlikle hasat etmek ve öğütmek için Covid-19 karantinalarının yarattığı zamanı kullanabilirdi.

"Burada yaşadığımız ve çalıştığımız için şanslıyız” dedi Paparone. ​"Buccheri, doğa ile çevrili çok küçük bir köydür. Pandeminin ilk bölümünde, dünya on yıllardır ilk kez durdu. Yeniden organize olmak zorundaydık ve geçtiğimiz sezon bize şirketimizin tarihindeki en iyi verimlerden birini getirdi."

Ancak, sıhhi acil durum tüm yerel üreticileri aynı şekilde etkilemedi. arkasındaki yapımcılar VerneraAyrıca Buccheri'de bulunan Olive Oil Times ki ​"Pandemi bir felaket oldu ve olmaya devam ediyor.”

"Arkadaşlarımızın refahı için tüm endişelerin ötesinde, kapalı bir pazarla yüzleşmek zorunda kaldık," dedi sahibi Mariagrazia Spanò.

Yine de Vernèra 2021'de zafer kazandı NYIOOC bir monokültür Tonda Iblea olan Le Case di Lavinia markası için üst üste dördüncü kez Altın Ödül ile.

"En kaliteli zeytinyağı üretmek, pazara niş bir ürün getirmek anlamına gelir, ki fiyatına bakarsanız rekabetçi olmayabilir ”dedi. ​"Sızma zeytinyağının müşteriye anlatılması gerekiyor, bu yüzden hikayesini takdir etsinler ve duyusal ve nutrasötik niteliklerini öğrensinler."

Spanò, şirketteki yeni başarıyı öğrenmekten mutlu oldu. NYIOOC. Şirketin yarışmada gösterdiği tutarlılık, üreticiye doğru yönde ilerlemeye devam ettiğine dair güven veriyor.

"Bu bir onur ve zevk, niceliğe değil niteliğe odaklanarak işimize koyduğumuz güvenilirliğin bir teyidi” dedi. ​"Üst üste dördüncü ödül, bize, dedelerimizin beş kuşak önce çizdiği yolda doğru yolda ilerlediğimizin kesinliğini veriyor.”

Sicilya daha iyi bilinen zeytinyağı üretimiSardunya'daki üreticiler de kalıcı kalitelerini World Olive Oil Competition.

Accademia Olearia Akdeniz'in ikinci büyük adasından kazanan üreticiler arasındaydı. Şirket, Riserva del Produttore markası için Gümüş Ödül kazandı.

"Şirketin kurucusu Giuseppe Fois, "Bu bizim amiral gemisi ürünümüz" dedi. Olive Oil Times. ​"Bu ürünün doğuşu, faaliyetlerimizin başlangıcı oldu. Bu nedenle, şirketimizin felsefesini temsil ediyor: mükemmellik arayışı ve bölgemizin değerlendirilmesi.”

Riserva del Produttore, daha önce Bosana ve Semidana zeytinlerinin orta derecede bir karışımıdır. 2019'da Altın Ödül kazandı.

"Bosana baskın çeşittir ve adamızın cazibesini yansıtan lezzetlerin ve tat alma duyumlarının yoğunluğu ve zenginliği özelliklerini getirir ”dedi.

Sicilya ve İtalya'nın geri kalanındaki üreticiler gibi Fois de pandeminin Sardunya'nın çiftçileri üzerinde derin bir etkisi olduğunu söyledi. Ancak Gümüş Ödül'ü kazanmak, şirketin üstesinden gelmek zorunda olduğu tüm zorluklar için mükemmel bir ödül oldu ve onları gelecekteki hasatlar için motive etti.

"Böyle bir yarışmaya katılmak, halihazırda tanınan yerleşik şirketler için bile her zaman büyük bir zorluktur” dedi. ​"Mükemmellik arayışımızın onaylandığını görmenin bizim için çok anlamlı olmasının nedeni budur.”

"Zeytinyağı sektörü yıllar içinde çok değişti ve birçok yeni marka uluslararası pazarda rekabet ediyor ”dedi. ​"Katılmamız ve kazanmamız, meydan okuma ve sonuçları yenilemek anlamına gelir, bölgemizin ve tutkumuzun üretimlerimizi küresel olarak destekleyebileceğinin bir teyidi.”