Citoliva Jaén'de Zeytin Yağı 'Pişirme Laboratuvarı' açtı

Ekonomi ve Rekabetçilik Bakanlığı Yenilik ve Rekabet Edebilirlik Genel Müdürü, Maria Luisa Poncela Garcia (soldan ikinci), CITOLIVA Başkanı ile birlikte José Juan Gaforio, Geolit ​​Bilim ve Teknoloji Parkı'nda yeni Cookibg Laboratuvarı'nı açtı (Mengíbar, Jaén)

Zeytinyağı, Endülüs zeytinyağı ve teknoloji merkezi alanındaki yeniliği ve bilgiyi daha da artırmak için CITOLIVA, İspanya'da yalnızca zeytinyağına adanmış ilk pişirme tesisini açtı.

The ​'Cooking Lab 'resmi 8'de açıldı^th Mart ayında Geolit ​​Bilim ve Teknoloji Parkı İspanya’nın Jaén kentinde, CITOLIVA Başkanı José Juan Gaforio ve Ekonomi ve Rekabet Bakanlığı M Ponce Luisa García Poncela’nın yenilik ve rekabet direktörlüğünü yaptı.

Deney mutfağının amacı, zeytinyağı veya onun sağlık veren bileşenleri ile yapılan sağlıklı ürünler geliştirmek ve yaratmaktır. Sadece yeni zeytinyağı ürünlerinin denenmesine ve geliştirilmesine dayalı bir hizmet sunmakla kalmayacak, aynı zamanda yağın orijinal besin özelliklerini ve lezzetlerini korurken geleneksel Akdeniz diyetinin bir parçasını oluşturan tarifler de üretecek.

Gaforio, yeni tesisin ​"fikir, istek ve teknolojik gelişme laboratuvarı ”olarak nitelendirdi. ​"birlikte yaratma ”, yıldız olarak zeytinyağı ile bilim, teknoloji ve gastronomi arasındaki buluşma noktasını temsil ediyor.

José Juan Gaforio

Mutfak, tarımsal gıda endüstrisindeki küçük ve orta ölçekli işletmelere teknolojik çözümler sunarak ekonomik büyümeye ve sürdürülebilir kalkınmaya yol açan projeler başlatacak. İspanya'nın şu andaki zayıf ekonomik ikliminde, Cooking Lab'in Jaén ve Andalusia ekonomisine ve ayrıca sektördeki inovasyon ve teknolojik gelişmelere yönelik rehberliğe önemli destek sağlayacağı ümit edilmektedir.

Mutfak, daha fazla bilgi ve daha yenilikçi ürünler üretmek için şirketler arasında işbirliğini teşvik etmeyi ve işletmeleri araştırma kurumlarına yakınlaştırmayı amaçlamaktadır. Mutfağın açılışında plaketi ortaya çıkaran Mª Luisa García Poncela, zeytinyağı gibi geleneksel ürünlere katma değerin, İspanyol ürün ve hizmetlerini rakiplerinden ayırmada yardımcı olacağını belirtti.

Jaén Üniversitesi, CITOLIVA'ya olan bağlılığını yineleyen projeyi destekledi ve Dean Manuel Parras Rosa, zeytin sektörünün büyümesinin esas olarak araştırma, yenilik ve bilgi paylaşımına dayandığını vurgulayarak ısrar etti.

CITOLIVA, zeytinyağının fiziksel ve kimyasal beslenme özelliklerinin yanı sıra vücuttaki değerli yağ bileşenlerinin davranışları hakkında güçlü bir bilgi tabanı geliştirmiştir. Endülüs'teki yenilik ve kalkınmadaki artışa önde gelen bir katkı olarak kabul edilmiştir.

---

• Jaen Gazetesi


• ideal.es


• CITOLIVA