Yunan Salatası Trend Oluyor

Ülke mutfağının temelini oluşturan Yunan salatası, hem yerliler hem de turistler arasında popüler bir yemektir. Her zaman yemek masasında bulunur, neredeyse tüm öğünlere eşlik eder veya ana yemek olarak tek başına ayakta durur.

Domates, salatalık, soğan, zeytin, bir tutam tuz ve kuru kekik gibi basit malzemelerden yapılmış, üzerine bir dilim beyaz peynir konulmuş ve bol miktarda zeytinyağı ile hazırlanmış renkli salata - veya HoriatikiYunanlıların dediği gibi - göz için yiyecek ve sağlıklı beslenme için en iyi seçim, şimdi daha da fazlası Covid-19 dönemi.

"Yemek fotoğrafçısı Nikos Paschalis, Yunan salatası, Instagram ve Facebook'ta güçlü bir varlıkla sosyal medyada üst sıralarda yer alıyor. ​"Yunanistan'a yeni gelen bir kişinin yapacağı ilk şeylerden biri salatayı tatmak ve bir tabakta renklerin bayramını tasvir etmek için bir fotoğrafını çekmek. Yabancılar, tadının nasıl olduğunu tarif etmekte zorlanıyor ve aralarında en seçici olanları bile lezzetine ve besin değerine yenik düşüyor. "

Salgının ortasında tüketiciler seçeneklerini yeniden değerlendirir ve daha sağlıklı yiyecekleri tercih edin, Yunan salatası besin değeri yüksek lezzetli bir yemek için tercih edilen bir yemek olarak trend oluyor.

"Yunan salatası yazın kraliçesi, hatta bu yıl insanlar bağışıklık sistemlerini güçlendirmek için sebzelere ve sağlıklı beslenmeye yöneldiklerine göre, ”dedi Kuzey Yunanistan'ın en iyi aşçıları derneğinin bir üyesi olan Kiki Emmanouilidou.

Salatanın kolay hazırlandığını, aroma, aroma, renk, vitamin, antioksidan ve lif içerdiğini ve düşük kalorili olduğunu sözlerine ekledi.

Klinik diyetisyen ve beslenme uzmanı ve Atina Harokopio Üniversitesi'nde araştırma görevlisi olan Melina Karipidou, salatanın, yemeğin sunduğu besin ve antioksidanların göstergesi olarak işlev gören farklı renklerde sebzelerden oluştuğunu söyledi.

"Yunan salatasının renklerinden oluşan buket, yemeğin sahip olduğu ve vücudumuzu patojenlere karşı koruyan çeşitli vitamin ve mineralleri yansıtıyor ”dedi Karipidou. Olive Oil Times.

"Sebzeler renklerine ve renk yoğunluğuna göre farklı besinler bakımından zengindir, bu nedenle farklı renklerde sebze tükettikçe vücudumuzu güçlendirmek için daha fazla besin elde ederiz ”diye ekledi.

"Yunan salatası likopen, potasyum ve C vitamini açısından zengin kırmızı domates içerir; flavonoidler, karotenoidler, folik asit ve B ve K vitaminleri içeren yeşil salatalık; ve beyaz / kahverengi sebze ailesine ait soğan, iyi bir C vitamini ve fenolik bileşik kaynağıdır. Bu bileşenlerin çoğu aynı zamanda önemli bir antioksidan içerir ve anti-kanser nitelikleri".

Salatanın sebzeleri arasında tartışmasız yıldız, botanik olarak meyve olarak sınıflandırılan domatesdir. Ancak, bir Amerika Birleşik Devletleri Yüksek Mahkemesi tarafından 1893 kararı çoğunlukla pişirildikleri veya salatada kullanıldığı için domatesleri sebze olarak sınıflandırır.

"Domatesler, anti-kanser ve kalp koruyucu özelliklere sahip bir diyet antioksidanı olan mükemmel bir likopen kaynağıdır ”dedi Karipidou. ​"Aynı zamanda iltihaplı hastalıklara ve akciğer, nörolojik ve kemik rahatsızlıklarına karşı etkilidir. Domatesleri pişirirken veya işlerken likopenin azalmadığını unutmamak önemlidir. Aksine, daha erişilebilir hale geliyor. "

Karipidou, zeytinyağının, zeytinlerin ve beyaz peynirin niteliklerinin sebzelerin besin değerini mükemmel bir şekilde tamamladığını açıkladı.

"Beyaz peynirin beyaz rengi, zeytinin siyahı ve zeytinyağının sarı-yeşili salatanın büyülü resmini hem görsel hem de besleyici olarak tamamlıyor ”dedi. ​"Beyaz peynir kemikler ve kaslar için önemli olan proteinler, kalsiyum ve fosfor açısından zengindir. Ve zeytin ve zeytinyağı hakkında söylenecek başka ne var? polifenolleri, içerdikleri antioksidanlar, vitaminler ve tekli doymamış yağ asitleri. "

Zeytinyağı ne her şeyi birbirine bağlar Salatada, tadı ve içine biraz ekmek batırma şansı dışında sık sık tekrarlanan faydalar sunuyor.

"Zeytinyağı, uzun ömürlülüğün anahtarıdır ve bunlara karşı korur kardiyovasküler hastalıklar hipertansiyon ve kalp krizi gibi, belirli kanser türleri ve 2 tip diyabet mellitus, "dedi Karipidou. ​"Son klinik araştırmalar, sızma zeytinyağı tüketimi ile demans görünümünün azalması arasında bir korelasyon da buldu. "

"Ayrıca 2019 yılında Revue Neurologique dergisinde yayınlanan bir araştırma incelemesi, sızma zeytinyağının hafızayı koruduğunu, öğrenme yeteneğini artırdığını ve hafızayı koruduğunu ortaya çıkardı. Alzheimer hastalığı, "Diye ekledi.

"Yunan salatası, domates, salatalık, beyaz peynir, zeytin ve tabii ki zeytinyağının besleyici bir karışımıdır. Tuzu atlarsanız ve çeşni olarak yalnızca kekiği kullanırsanız, ortalama bir porsiyon için yalnızca 360 kalorilik süper sağlıklı bir yemek elde edersiniz ”diye bitirdi Karipidou. ​"Başka ne isteyebiliriz? "

• Atina-Makedonya Haber Ajansı
• Washington Post