Olive Council ve Culinary Institute, ABD'de MedDiet'i Tanıtmak İçin Katılıyor

The Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) ile işbirliği yaptı Amerika Mutfak Enstitüsü (CIA), sızma zeytinyağının önemli bir bileşeni olarak önemi konusunda farkındalığı artırmak için Akdeniz diyeti.

Menus of Change University Research Collaborative ile birlikte, iki kuruluş bir dijital medya kampanyası başlattı: Olive Oil ve Plant-Forward Kitchen.

Kampanya, tüketicileri ve konaklama endüstrisi profesyonellerini zeytinyağını Amerikan mutfak alışkanlıklarıyla iç içe geçirme konusunda araştırmaya ve eğitmeye odaklanacak.

Yeni girişimin çerçevesi kısmen, 2019 teknik raporu teşvik etmek için bir dizi strateji ortaya koyan IOC ve CIA tarafından yayınlanan zeytinyağı tüketimi ve ileriye dönük bir diyet.

İki kuruluş, Amerikan mutfağında ileriye dönük pişirme ve menü trendlerini ilerletmek için teknik incelemede belirtilen stratejilerden bazılarını kullanacak.

IOC tarafından belirtilen iki organizasyonun planlarını nasıl uygulamaya koyacağına dair bir örnek, şeflere et yerine bitkilerden elde edilen sosları yapmayı öğretmesidir. İki kuruluş ayrıca, zeytinyağı bazlı sosları tatlandırmak için yerel sebzeler, kuruyemişler, otlar, baharatlar ve aromatikler tedarik etme konusunda şefleri eğitmeyi planlıyor.

CIA, zeytinyağı ve Akdeniz diyetinin uzun süredir Amerikalılar arasında daha sağlıklı gıda seçimlerine ilham verdiğini ve bu da projenin uygulanabilirliğini artırdığını savundu.

"Bol miktarda bilimsel kanıt, daha bitki odaklı bir diyete geçmenin sera gazı emisyonlarının azaltılmasına yardımcı olun gıda üretiminden, azaltmak iklim değişikliği ve su kullanımını azaltın, ”diye ekledi CIA video yeni girişimi teşvik etmek.

IOC ve CIA birlikte, Akdeniz diyetinin sağlık yararları ve sürdürülebilirliğinin birleşiminin daha fazla Amerikalıyı geçiş yapmaya ikna edebileceğini umuyor.

• Uluslararası Zeytin Konseyi