Sızma Zeytinyağı ile Şükran Günü'nü Hafifletin

Her yıl, milyonlarca aile Şükran Günü tatilini kutlamak için Kasım ayı sonlarında bir araya geliyor ve her yıl yemekten sonraki saatleri yemekle komada, biraz tok ve hoşgörülü hissederek geçiriyoruz.

Birçoğu, hindinin kendisindeki kaçınılmaz tembelliği, özellikle de hafif ette bulunan triptofanı suçlayacaktır, ancak gerçekte, hepimizin büyük bir Şükran Günü yemeğinden sonra bu kadar sıkışmış olmamızın nedeni, menümüzün zenginliğiyle ilgili herhangi bir özel durumdan daha fazlasıdır. tabak.

Tatilimizi çevreleyen gelenek, menülerimizi yıldan yıla güvenilir tutar. Tatil tarifleri genellikle nesilden nesile aktarılır ve değişiklikler, özellikle bir akrabanızın en sevdiği yemeğe karıştığınızda büyük kişisel risk oluşturur.

Bu nedenle, daha iyi bilsek de, bazen tatil menülerimizi tereyağı ve krema açısından sağlıklı ve dengeli bir diyet için ideal olandan çok daha zengin tutuyoruz.

Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı, kariyerim boyunca restoranlarda ve profesyonel mutfaklarda sürekli bir arkadaş oldu. Canlı rengi, zengin, meyveli zeytin notaları ve benzersiz acılığı, herhangi bir yemeğe veya malzemeye ek bir boyut kazandırır.

Baharatlandırmanın ötesinde, pişirme, kızartma ve soteleme için iyi çalışır. Pek çok lezzet ve kaliteyle, onu bu yıl tatil yemeğinize dahil etmenin yollarını bulmak çok kolay.

Doymuş yağları değiştirin

Bu Şükran Günü'nde menünüzü hafif ve lezzetli tutmanın en kolay yollarından biri, tereyağı veya katı yağ gibi doymuş yağlar yerine sızma zeytinyağı kullanmayı düşünmektir.

Hepsi bir arada olmak istemiyorsanız, yarım belirli bir tarifte natürel sızma zeytinyağı ile birlikte kullanacağınız tereyağı, bitkisel yağ veya domuz yağı.

Kanola veya bitkisel yağ gibi diğer yağıları EVOO ile değiştirerek, yemeğinize normal yağların eşleşemeyeceği harika bir lezzet derinliği katabilirsiniz.

Kenarlar

Bu yıl patates pürenizdeki tereyağının yarısını tam gövdeli, baharatlı zeytinyağı ile değiştirmeyi deneyin. Bu, benzersiz bir lezzet profili eklemenize yardımcı olur ve en sevdiğiniz garnitürü sadece tereyağı veya kremaya göre daha hafif ve havadar tutar. Hoş bir Akdeniz dokunuşu için biraz biberiye ve parmesan peyniri eklemeyi deneyin.

İster kavurma, ister soslama veya baharatlama olsun, zeytinyağı tüm sebzeleri mükemmel bir şekilde tamamlar ve kanola veya ayçiçeği gibi nötr, rafine yağlara kıyasla tatlara karmaşıklık katar.

Önceden kavrulmuş Brüksel lahanası veya havuç ve soğan gibi sebzelerimi orta yapılı sızma zeytinyağında sotelemeyi seviyorum. Frantoio. Orta derecede yoğun bir EVOO kullanmak harika zeytin aroması verir, ancak aynı zamanda daha hafif bir seçeneğe göre daha yüksek bir duman noktasına sahiptir.

Yağı diğer bitkisel yağlar kadar sıcak alamayabilirim, ancak eklenen zeytin notaları ve sağlık faydaları iyi sızma zeytinyağı imparts buna değerden daha fazlasıdır.

Kalabalık için yemek pişirirken öğrendiğiniz şeylerden biri, sebze kavurma söz konusu olduğunda fırınınızın değeridir. Sebzelerinizi zeytinyağına ve çeşniye fırlatıp, ardından eşit bir şekilde bir tavaya yayarak ve 350 ° F'lik bir fırında kızartarak, bir ton set üstü ocak alanından tasarruf edebilir ve hazırlığı kolaylaştırabilirsiniz.

Garnitürleri severim ve hindi her zaman Şükran Günü masamızın en önemli parçası olsa da, çeşitli tarafların yemeği heyecan verici tuttuğunu düşünmeyi seviyorum. Fırında bazı yiyecekleri kızartarak ocağı, özel bir ocak gerektiren patates püresi veya sos gibi diğer yemekler için saklayabilirim.

Sızma zeytinyağı, Şükran Günü serpmenizdeki her salata için bariz bir seçimdir. Daha meyveli, narin bir yağı karıştırmayı seviyorum. Arbequina Hafif ve ferahlatıcı bir salata için biraz bal ve biraz narenciye suyu ile portakal suyu veya limon suyu.

Narenciye suyu yerine elma sirkesi kullanmak, sadece bir dokunuşla taze elma sirkesi kullanmak, tüm misafirlerinizin damak zevkini kesinlikle memnun edecek, mevsime duyarlı bir seçim yapar. Eğer bulamazsan hassas zeytinyağı, devam edin ve sağlam bir seçeneği biraz kanola ile karıştırın. Nötr, rafine bir yağ, zeytinyağının zengin, daha baharatlı notalarını yumuşatır.

Türkiye

Açık gibi görünse de, bu yıl hindinizi bir kat demlenmiş zeytinyağı ile kaplamak onu ekstra gevrek ve lezzetli hale getirecektir.

Bir fincan zeytinyağını taze kekik ve sarımsakla ısıtmayı ve diğer kuru baharatları ocakta ısıtmayı ve ardından kavurma işlemi boyunca hindiyi fırçalamayı seviyorum. Bu, cildin gevrek kalmasına yardımcı olur ve aroma katmanları eklemeye devam eder.

Ek olarak, dilimlenmiş hindiyi çıtır çıtır kavrulmuş kabuğun ve sulu hindinin lezzetlerini vurgulamaya yardımcı olmak için sadece bir dokunuşta meyveli EVOO ile gezdirebilirsiniz.

Zeytinyağıyla yemek pişirmek zor gelebilir, ancak birçok hamur işi tarifine zeytinyağı eklemek basittir. Kek ve kurabiyelerdeki tereyağının bir kısmının yerine zeytinyağı koyarak, son ürünü nemli ve daha hafif hale getirirken ek raf ömrü verirsiniz ki bu güzel bir bonus.

Zeytinyağının pastacılık dünyasında rulosu olmasına rağmen, turta kabukları veya lamine hamurlar gibi diğer yağların yanı sıra çalışmayacağı bazı yerler de vardır, ancak her zaman az miktarda tereyağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz. sorun değil.

Bu yıl Şükran Günü yemeğinize sızma zeytinyağını nasıl dahil etmeyi seçerseniz seçin, yüksek kaliteli, iyi hazırlanmış ürünler kullandığınız sürece, konuklarınızın yıllarca hayran kalacağı enfes bir yemek için kalacağınızdan emin olabilirsiniz. gelmek.