Son Haberler

Lampante yağı, kalitesiz ve güçlü, hoş olmayan tadı nedeniyle ham haliyle yenmeyen veya insan tüketimine uygun olmayan bir zeytinyağı türünü tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Kelime lampante italyanca kelimesinden gelir ​"Bu düşük kaliteli yağ, geçmişte kandiller için yakıt olarak kullanıldığı için.

Lampante Yağ tipik olarak yüksek asitliği, kötü tatları ve safsızlıkları ile karakterize edilir. Genellikle aşırı olgunlaşmış veya hasar görmüş zeytinlerden üretilir ve kötü işleme ve işleme uygulamalarına maruz kalabilir.

Lampante yağını tüketime uygun hale getirmek için safsızlıkları giderecek, asitliği azaltacak ve genel kalitesini iyileştirecek şekilde rafine edilmelidir. Bu rafine yağ daha sonra pişirmeye ve tüketime uygun bir ürün üretmek için sızma zeytinyağı veya diğer yüksek kaliteli yağlarla harmanlanabilir.

Bir zeytinyağı uzmanı olmak ister misiniz? Olive Oil Times Education Lab New York, Londra'da ve çevrimiçi olarak eğitim sunmaktadır.