Paul Miller, Avustralya Zeytin Derneği ile Soru-Cevap

Son Haberler

Paul Miller, çiftçilik geçmişinden geliyor ve bir tarım bilimcisi. 2001 yılından bu yana Sayın Miller, Avustralya'nın zeytin endüstrisi kuruluşu olan Avustralya Zeytin Birliği'nin Başkanıdır. AOA'daki özel ilgi alanları arasında zeytinyağı için ticaret ve kalite standartları, yüksek kaliteli zeytinyağının doğrulanması için daha iyi yöntemler ve Avustralya endüstrisinin küresel sahnedeki yeri yer almaktadır. Paul, yeni Avustralya Extra Virgin markalaşma ve kimlik doğrulama eğitim kampanyasının ve Avustralya zeytinyağı için endüstri Uygulama Kurallarının geliştirilmesine öncülük etti. Geçenlerde Bay Miller'a Avustralya'nın yüksek kaliteli zeytinyağı üreticisi olarak ortaya çıkan durumunu sorduk.

Avustralya Zeytinyağı ne için bilinir? Avustralya'nın küresel Zeytinyağı pazarındaki itibarı nedir?
Avustralya zeytinyağı, taze ve meyvemsi tadı ile bilinir. İtibar küresel pazarda iyidir çünkü dünya çapında Avustralya'dan satılan sadece Sızma zeytinyağıdır ve genel olarak meyveli tat profili hem yeni hem de geleneksel pazarlarda tüketiciler için çok kullanıcı dostudur.

Avustralya Zeytinyağının% 95'i sızma ise, bu Avustralya zeytinyağının birinci sınıf bir marka olduğu anlamına mı geliyor?
Gerçekte değil - bunun anlamı, ürünümüzün iyi yapılmış olması ve daha geleneksel üretici ülkelerde üretilen büyük miktardaki düşük kaliteli yağlarla uğraşmamıza gerek olmamasıdır. Böylesine iyi bir üretim temelinden gelen doğal özgünlüğü ve kalitesine dayanarak birinci sınıf bir markaya dönüşebilir.

2010 hasadı ne olacak ve Avustralya'daki hangi bölgeler onu üretecek? Vardır ​"Zeytinyağı Turizmi ”Avustralya'da başladı ve eğer öyleyse insanlar nereleri ziyaret etmeli?
2010 hasadının yaklaşık 18 milyon litre olacağı tahmin ediliyor. Zeytinyağı, Avustralya'nın tüm ılıman tarım bölgelerinde - güneydoğu Batı Avustralya'da üretilmektedir. Güneydoğu Güney Avustralya, Victoria, Tazmanya, Yeni Güney Galler ve güney Queensland. Zeytinyağı turizmi, şaraplarla da ünlü üretim bölgelerinde başlıyor - örneğin Hunter Valley NSW, Tasmania, kuzeydoğu Victoria, Barossa ve SA, Margaret River WA'daki diğer şarap bölgeleri. Ayrıca bazı önemli turistik yol rotalarında da bir özellik haline geliyor.

Avustralya, zengin bir Akdeniz göçmen tarihine sahiptir. Bu, üretilen zeytinyağına nasıl katkıda bulundu ve Avustralya ve Akdeniz'den pazarlanan zeytinyağlarındaki temel fark nedir?
Zeytinyağı, Avrupa göçünün başlamasından bu yana Avustralya gıdalarında yer almakta, ancak farklı diyetlerin ve pişirme stillerinin tanıtımının popüler hale geldiği 1980'lerden beri önem kazanmaktadır. Özellikle 1990'ların ortalarından beri ​'Televizyonda ve diğer medyada Akdeniz'in aşçıları. Aynı zamanda, daha sağlıklı yiyeceklere olan genel ilgi, zeytinyağı gibi doğal ürünlere odaklanılmasına yol açtı. Yani Avustralya'daki uzun Akdeniz mirası muhtemelen ​'piyasayı hazırladı, ancak tüketimdeki genişleme nispeten yakın zamanda gerçekleşti. Avustralya'dan gelen yağ taze ve meyvelidir. Akdeniz'den ithal edilen petrol genellikle daha düşük kalitededir - onların (Akdenizliler) iyi malları evde tuttuklarına dair bir algı vardır.

Lütfen yeni açıklar mısınız Uygulama kodu ve amacı?
AOA, Avustralya zeytin endüstrisinde kaliteyi, özgünlüğü ve güveni daha iyi desteklemek için Uygulama Kurallarını tanıttı. Kurallar, Avustralya sızma zeytinyağının etiketlenmesinde dürüstlük, bütünlük ve özgünlük sağlamaktır. Uygulama Kurallarına göre sertifika alabilmek için, ürünlerin Avustralya olması ve organoleptik (tat) ve kimyasal testlerden geçmesi gerekir.

Kurallar, zeytin endüstrisinde dünyada bir ilktir ve kaliteli Avustralya ürününü ithalatlardan ayırmaya yardımcı olur. Yalnızca Kod'a kaydolan Avustralyalı zeytin yetiştiricileri, sızma zeytinyağı şişelerinde sembolü gösterebilir. Bu sembolü taşıyan bir şişe Avustralya Sızma Zeytinyağı içinde rafine yağ yoktur. Her hasat, en yüksek seviyede sertifikasyonun sürdürüldüğünden emin olmak için laboratuvarda test edilir. Sızma zeytinyağlarının serbest yağ asidi seviyeleri% 0.8'den az ve peroksit değeri 20'nin altında olmalıdır. Şu anda AOA'nın Uygulama Kurallarını imzalayan 87 kişi bulunmaktadır.

ALDI Australia, Uygulama Kurallarına kaydolmuş ilk bakkal perakendecisi oldu. Bu, Avustralya'daki ALDI süpermarketleri tarafından satılan tüm sızma zeytinyağının, Uygulama Kurallarında belirtilen test kriterlerini karşılaması gerektiği anlamına gelir.

Avustralya'nın Zeytinyağı endüstrisi geleceğe nasıl bakıyor? Hangi başarılar için çabalıyorsun?
Endüstri, ağaç dikme konusundaki genişlemesini yavaşlattı - üretim teknolojisindeki bazı mevcut gelişmeler ticari kullanıma girdikten ve ayrıca Asya pazarları gibi pazarlar daha da geliştikçe, daha fazla genişleme bekliyoruz. Hedefimiz, Avustralya'nın ağaçtan çıkan mevcut üretimini iki katına çıkarabileceği gibi - küresel üretimin yaklaşık %1'ini artırmak. olive oil pro- Güvenilir, otantik ve kullanıcı dostu Naturel Sızma Zeytinyağı'nın tercih edilen tedarikçisi haline geleceğini.

Üretimdeki teknolojik gelişmeler Avustralya'nın büyüyen endüstrisinde nasıl bir rol oynuyor?
Avustralya zeytin endüstrisi, verimli zeytin hasadı konusunda dünya lideridir. Buna ek olarak, sulama uygulamalarımız suyu zorunlu olarak korumak için yerel ve küresel teknolojiyi kullanır. Avustralya, zeytinyağının gerçekliğini ve tüketiciyle ilgili kalitesini doğrulamak için kimya uygulaması konusunda da öncü konumdadır. Bu, güvenilir, kullanıcı dostu, taze ve meyveli sızma zeytinyağlarının itibarının temelini oluşturur.

Güney Yarımküre'de üretim yapan bölgelerin yalnızca bu kadar fazla olması ihracata yardımcı oluyor mu?
Bunun pek yardımcı olduğunu sanmıyorum. Çok az alıcı bölgeselliği tanır ve bunu yapanların çok azı yarım küre ile ilgilenir. Gelecekte, her yarım kürenin üretim mevsimlerinin altı ay arayla olması önemli olabilir ve bu nedenle, örneğin Mayıs'tan Kasım'a kadar mevcut olan en taze yağlar güney yarımküreden gelir.