İspanya'daki Zeytinyağı Sektörünü Yöneten Kanunlar Değişti

Bir dizi yeni zeytinyağı kalite standartları ve İspanya'daki zeytin prina yağı bu yıl yasalara göre kodlanacak.

Önlemler, yeni bir izlenebilirlik sistemi üretim zinciri boyunca, zeytinyağının nasıl düzenlendiğinin farklılaşması bitkisel yağ ve etiketleme gerekliliklerindeki değişikliklerle karşılaştırılır.

Yeni standartlar, tarımsal ticarete odaklanan ve kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Agrifood Endüstriyel Teknoloji Merkezi (Ainia) tarafından önerildi ve 2018'den beri İspanya'nın yasama sürecinde yoluna devam ediyor.

"Bizim açımızdan, zeytinyağı için mevcut mevzuat 1983'ten beri bu mevzuatın güncellenmesi gerekiyor ”dedi Ainia'daki gıda politikası başkanı José María Ferrer, Olive Oil Times.

"Uzun yıllardır var olan düzenlemeleri değiştirmeye çalışmanın yanı sıra, mevzuatı zeytin sektörünün yeni gerçekliğine uyarlamaya çalışmak da gerekiyor ”dedi.

İzlenebilirlikte teknolojinin rolü bu yeni gerçeklerden biridir. Yeni önlemler gerektirecek izlenecek zeytinyağından elde edilen veriler üretim ve dağıtım sürecinin her adımında.

Bununla birlikte, bunu yapmak için tek bir yöntem yasalaştırılmamıştır ve Ferrer, farklı büyüklükteki operasyonların kendi bütçelerine uygun uygulamaları benimsemeleri için esneklik sağlayacağına inanmaktadır.

"İzlenebilirlik sistemleri, bir gıdanın üretiminin, dönüştürülmesinin ve dağıtımının tüm aşamalarında izi bulma ve takip etme olasılığını hedefliyor ve bu çok farklı şekillerde ve dolayısıyla çok değişken bir maliyetle yapılabilir ”dedi.

İzlenebilirlik sistemlerinin uygulanmasının üreticilere katlanacağı ek maliyete rağmen, Juan VilarBir analist ve danışman, uzun vadeli faydaların kısa vadeli maliyetlerden çok daha fazla olduğuna inanmaktadır.

"Bir ürünün bilgisi ne kadar iyi olursa, zincirdeki bağlantıların her biri, özellikle de üretici ve son tüketici o kadar fazla fayda sağlar. " Olive Oil Times.

Bu, özellikle birçok farklı menşe ve çeşitteki zeytinlerin aynı tankta işlendiği harmanlanmış sızma zeytinyağları için geçerlidir. Yeni izlenebilirlik sistemi, bu bilgilerin doğrulanmasını gerektirecek ve düzenleyicilere ve tüketicilere her şişede ne olduğuna dair net bir resim sunacak.

Uygulama ve yaptırım, dahil olan herkes için bir zorluk olabilirken, Vilar yeni önlemlerin zeytinyağını bir sağlıklı ürün.

"Sürecin tarladan rafa kadar tekelleşmesi, zincirin her halkasında olan her şeyi ayrıntılı olarak bilmek için şarttır ”dedi. ​"Daha fazla bilgi ve şeffaflık, bir sektör, özellikle de beslenmeyle ilgili nitelikte daha iyi gelişir.

İle şeffaflık ekleyerek zeytinyağı üretimi ve dağıtım sektöründeki yeni tedbirler, bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında zeytinyağının nasıl düzenlendiğini de ayıracaktır.

Daha etkili düzenlemeler, çiftçiler için daha düşük üretim maliyetlerine dönüşebilir ve halkın zeytinyağını bitkisel yağlara kıyasla nasıl algıladığını farklılaştırabilir.

"Bir normun bir alana özel olması onu daha kullanışlı hale getiriyor ”dedi. ​"Bu uzmanlaşma seviyesi, daha kapsamlı bir yönetim ve daha özel bir yasal muamele gerektirir, bu nedenle, ancak olumlu olabilir. "

Ferrer, bu değişikliğin bürokratik süreci düzene sokacağını söyledi. Zeytinyağı ve bitkisel yağlar temelde farklı olduğu için - birincisi fiziksel olarak ekstrakte edilmiş bir meyve suyu iken ikincisi kimyasal çözücüler kullanılarak üretiliyor - üretimlerini farklı kurallar dizisinin yönetmesi mantıklı geliyor.

"Üretilebilen farklı [bitkisel yağlar] türleri daha iyi tanımlanırsa, bu gıda zincirindeki tüm ajanlar için olumludur ”dedi. ​"Tüketiciler satın aldıkları ürünü daha iyi anlayabilecekler. Sektör çok daha net oyun kurallarına sahip olacak ve bu nedenle yetkili makamların kontrol ve denetim çalışmaları daha kolay ve daha etkili olacak. "

Yeni önlemler de değişecek etiketleme kurallarızeytinyağı olarak adlandırılabilecek sınırlamalar da dahil olmak üzere.

"Söz ​'zeytinyağı 'sadece bu standardda atıfta bulunulan yağların düzenlemeyle öngörülen yağların belirlenmesi için kullanılabilir. ” ​"Özellikle, başka herhangi bir yağı adlandırmak için başka kelimelerle birlikte kullanılamaz. ”

Gıda endüstrisinde yaygın bir uygulama, sızma zeytinyağını kanola yağı veya başka bir tür bitkisel yağ ile karıştırmak ve ardından ürünü zeytinyağını vurgulayan bir etiket altında satmaktır. Yeni tedbirler bu uygulamayı kısıtlamayı amaçlamaktadır.

Ferrar, tüketici kafa karışıklığını giderirken, kuralın uygulanmasının üreticiler için bazı aksaklıklara yol açabileceğini söyledi.

"Bir yandan aktarılan bilginin netliği açısından olumlu etkisi olacak ”dedi. ​"Öte yandan, yeni etiketlere ve tüketici bilgisine ilişkin diğer önlemlere duyulan ihtiyaç açısından ekonomik bir etkisi var. ”

Ancak Vilar, etiketleri değiştirmenin ve ürünlerin yeniden ambalajlanmasının ilk maliyetinin zaman içinde telafi edileceğine inanıyor.

"Bu durumda değer zincirinin tamamı da fayda sağlıyor, zira gerçekten zeytinyağı içeriyorsa etikette zeytinyağı ifadesi bulunan bir ürüne eşlik edebilirsiniz ”dedi.

Karışık yağlar üzerindeki etiketlerin, üründe zeytinyağının nasıl kullanıldığını ve hangi diğer bitkisel yağlarla karıştırıldığını açıkça tanımlaması gerekecektir.

Yeni tedbirlerin resmi olarak bu yıl İspanya yasalarına konması bekleniyor. Hükümetin Gıda Kalitesi ve Koordinasyon Kurulu daha sonra önlemlerin uygulanmasını ve uygulanmasını denetleyecektir.

• Aral


• Ainia