Sızma zeytinyağının yüksek ekonomik değeri ve sağlıklı bir ürün olarak beğenilmesi, birkaç Avrupa üniversitesinden ve kurumundan araştırmacılar ortak bir incelemede, onu popüler bir dolandırıcılık hedefi haline getirdiğini söyledi.
Balık, süt, et, tahıllar, bal, kahve, şarap ve baharatlar gibi diğer gıda ürünlerinin yanı sıra, zeytinyağı genellikle Avrupa Birliği'ndeki çeşitli yasadışı uygulamaların hedefidir.
Uygunluk kontrolleri açısından ilgi düzeyi ve yüksek talep, son 30 yılda piyasada satılan zeytinyağının kalitesini şu anda iyileştirmiştir.- Enrico Valli, gıda bilimi araştırmacısı, Bologna Üniversitesi
Araştırmacılar, zeytinyağı sahtekarlığı Avrupa Komisyonu'nun bir parçası olarak AB ve diğer ülkelerde Oleum programı.
Ayrıca bakınız:Dr.Gundry'ın Zeytinyağı: Tartışmalı Pitchman Bir Doz Aldatma SatıyorAraştırmacılar, Avrupa Komisyonu'nun dahili bilimsel hizmeti olan Ortak Araştırma Merkezi'nden (JRC) ve AB'nin RASFF sistemi gibi çeşitli gıda dolandırıcılığı veritabanlarından veri topladılar. Ayrıca profesyonellere ve zeytinyağı sektörünün diğer üyelerine anketler gönderdiler.
JRC, Eylül 2016 ile Aralık 2019 arasında, küresel zeytinyağı endüstrisinde 32 dolandırıcılık vakası kaydetti.
32 vakanın -'si Avrupa'da meydana geldi. En yaygın ihlal uygulamaları, sızma zeytinyağının sızma olarak pazarlanması ve saf zeytinyağı olarak harmanlanmış zeytin ve bitkisel yağların satılmasıdır.
Araştırmacılar ayrıca, bir olay iki farklı ihlal kategorisine ait olabileceğinden, kaydedilen vakaların sayısının gerçek dolandırıcılık olaylarından daha yüksek olduğunu açıkladılar. Örneğin, sızma zeytinyağı olarak satılan tohum yağı, hem yanlış etiketleme hem de ikame dolandırıcılığı vakası olarak sayılır.
AB dışındaki ülkelerde zeytinyağı sahtekarlığı genellikle yağların seyreltilmesi ve ikame edilmesini içerir. Örneğin Brezilya'da zeytinyağının lampante veya soya fasulyesi yağı ile karıştırılması en yaygın dolandırıcılık uygulamasıydı.
Raporda tespit edilen diğer dolandırıcılık örnekleri, Danimarka süpermarketlerinde satılan 2017 örneklenmiş sızma zeytinyağından sadece altısının sızma olduğu 35 olayını içeriyordu.
Yunanistan'da ise polis yedi kişiyi tutukladı ayçiçek yağına yeşil boya katıp zeytinyağı olarak pazarlamakla görevlendirdi.
İspanya'da, dünya en büyük zeytinyağı kooperatifi para cezasına çarptırıldı 2018 yılında Tunus'tan ithal edilen zeytinyağı tarifelerini ödeyemediği için daha düşük kaliteli zeytinyağı ile harmanlandı ve ABD'ye sızma zeytinyağı olarak ihraç edildi.
Aynı yıl, 28 üye ülkede, İsviçre, Norveç ve İzlanda'da faaliyet gösteren AB gıda dolandırıcılık ağı üyelerine yönelik bir anket, zeytinyağı sektöründeki yaygın ve ortaya çıkan dolandırıcılık olayları hakkında bilgi istedi.
Yanıtlar, son 12 ayda sekiz ülkede herhangi bir dolandırıcılık vakası kaydedilmediğini ortaya çıkardı.
Ayrıca bakınız:Avrupa'da Kalite Kontrolleri Geliştirilmesi Gerekiyor, Çalışma BulgularıÜlkelerin geri kalanında, en sık bildirilen hileli uygulamalar, sızma veya sızma zeytinyağının daha düşük kaliteli zeytinyağlarıyla karıştırılması veya pazarlanmasını içeriyordu. Zeytinyağının rafine ve yumuşak kokusu giderilmiş yağlarla karıştırıldığı vakalar daha az sıklıkla rapor edilmiştir.
Araştırmacılar, dolandırıcılığın kendisinin aldatıcı doğasının yanı sıra, zeytinyağı bitkisel yağlarla karıştırıldığında tüketiciler için nadiren sağlıkla ilgili herhangi bir sorun olduğunu belirtti.
Bununla birlikte, en önemlisi, 1981'de İspanyol toksik yağ sendromu - yenmeyen kolza yağının yenilebilir kolza yağı veya zeytinyağı olarak satıldığı durumlar olmuştur. Yenmeyen kolza yağı tüketmek, yaklaşık 20,000 kişide ciddi bir kas-iskelet sistemi rahatsızlığına neden oldu ve 300 kişinin ölümüyle sonuçlandı.
Araştırmacılar tarafından tespit edilen zeytinyağı sahtekarlığına yol açan ana faktörlerden biri, menşe yerlerine bağlı olarak sızma zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasındaki mevcut fiyat farklarıdır.
Raporda tespit edilen bir diğer faktör, AB'de üretilen natürel ve lampante zeytinyağlarının nispeten yüksek kalitesidir, bu da onları sızma zeytinyağlarıyla karıştırmayı ve sızma olarak çok karlı bir şekilde satmayı kolaylaştırır.
Araştırmacılar ayrıca, zeytinyağı sektöründeki dolandırıcılık uygulamalarına rağmen, AB'nin mevcut düzenleyici ve kontrol çerçevesinin önemli ölçüde iyileştiğini vurguladı. zeytinyağı kalitesi ve bunun tüketicilere iletilmesi gerekiyor.
"Uygunluk kontrolleri açısından dikkat düzeyi ve yüksek talep, şu anda pazarda satılan zeytinyağının kalitesini son 30 yılda iyileştirmiştir, ”Bologna Üniversitesi'nin tarım ve gıda bilimleri bölümünde araştırmacı olan Enrico Valli, söyledi Olive Oil Times.
"Öte yandan, anketlerle elde edilen yanıtlarla kesişen bu bilimsel makalede vurgulanan sonuçlar, zeytinyağı kalitesini ve özgünlüğünü daha iyi garanti altına almak için, uygunluk kontrollerini iyileştirmeye, anlaşmazlık durumlarını azaltmaya hala ihtiyaç olduğunu göstermektedir. sınıflandırmalar, geliştirildi sağlam analitik yöntemler dolandırıcılardan bir adım önde olmaya çalışmak için destekleyici tarama araçları ”diye ekledi.
Araştırmacılar, zeytinyağının, Avrupa Birliği'nin, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin ve diğerlerinin kalitesini ve özgünlüğünü daha iyi güvence altına almak için sonuca vardılar. düzenleyici kurumlar işbirliği yapmalıdır daha yakın.
Rapor, duyusal ve araçsal verileri bir araya getirmek ve uzmanlık ve işbirliğini artırmak için ortak bir strateji ortaya koymalarını tavsiye etti. duyusal paneller.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı katkısı, zeytinyağı sahtekarlığı, zeytinyağı kalitesi
Mart 31, 2022
Ercole Olivario 30. Yıldönümünü Kutladı, Oleotourism Ödülünü Tanıttı
Sardunya, Lazio ve Puglia'dan üreticiler, turizmi teşvik eden yeni bir ödülün verildiği 2022 Ercole Olivario'da yarıştı.
Temmuz 19, 2021
Hırvat Üreticiler Bakanı Ortak Tarım Politikası Konusunda Sorguladı
Tarım Bakanı, ödüllü üreticilere ülkenin tarım sektörüne yönelik ulusal stratejik planını anlattı ve endişelerini dinledi.
Mayıs ayı. 3, 2022
Hırvat İlköğretim Okulu'ndaki Öğrenciler ve Öğretmenler Kutladı NYIOOC başarı
Šibenik, Dalmaçya'daki Katolik İlköğretim Okulu, (üniversiteler hariç) birincilik ödülü kazanan ilk okuldur. World Olive Oil Competition.
Eylül 29, 2021
Hayal kırıklığı yaratan bir hasat için Istria'daki üreticiler
Hırvatistan'ın kuzeybatı yarımadasındaki üreticiler, geçen yılın verimine göre yüzde 80'e varan bir düşüş bekliyor.
Mart 31, 2022
Kanıtlara Göre Kuzey Afrikalılar 100,000 Yıl Önce Zeytin Yiyordu
Arkeolojik kanıtlar, Fas'ın Atlantik kıyısında yaşayan insanların yabani zeytinleri yediklerini ve ağacın odununu ve çukurlarını yakıt olarak kullandıklarını gösteriyor.
Şubat 8, 2022
Zeytin Biyoçeşitliliği Araştırması İklim Değişikliğiyle Mücadelenin Anahtarı
Zeytinlerin aşırı hava olaylarına, değişken sıcaklık değişimlerine ve hastalıklara direnmesine izin veren özelliklerin belirlenmesi, çiftçilerin gelecekte daha dayanıklı zeytin çeşitleri ekmelerini sağlayacaktır.
Temmuz 13, 2021
En İyi Amerikan Zeytinyağlarının Üçte Biri Bu Kaliforniya Bölgesinden Geliyor
California'nın Central Coast bölgesinden üreticiler, yerel kurumların iklim, toprak ve özverilerini bu alandaki büyük başarılarına bağladılar. World Olive Oil Competition.
Mart 29, 2022
Hırvat Adasındaki Zeytin Çiftçileri, Arazi Mülkiyeti Üzerinden Yerel Şehire Dava Açtı
1990'larda Hırvat bağımsızlığından sonra, çiftçilerin yabani Lun zeytinlerini hasat ettiği arazi kamulaştırıldı. Şimdi 85 aile geri kiralamak için örgütleniyor.