`Araştırmacılar, Zeytin Yağlarını Sınıflandırmak İçin Optik Spektroskopiyi Kullanıyor - Olive Oil Times

Araştırmacılar Zeytin Yağlarını Sınıflandırmak için Optik Spektroskopiyi Kullanıyorlar

Erin Ridley tarafından
4 Aralık 2015 11:15 UTC

Endülüs en AINIA Teknoloji Merkezi zeytinyağlarını anında ve invaziv olmayan bir şekilde sınıflandırmak için yeni bir yöntem yaratmıştır. Optik spektroskopi veya VIS / NIR kullanarak, bir yağın sızma, bakire veya bakire olup olmadığını belirleyebilir. lampante.

Bunu, sadece birkaç saniye içinde tamamlanan, yağın tam spektral parmak izini sağlayabilen, toplam asitlik, peroksit indeksi gibi çeşitli kalite göstergeleri hakkında veri üreten bir test yoluyla yapar, polifenolleri, oksidatif stabilite ve daha fazlası.

AINIA'nın Enstrümantasyon ve Otomasyon Bölümünden Lorenzo Cervera, Olive Oil Times, "Yağ, bileşimi ve kalitesine bağlı olarak kızılötesi ışığı farklı bir şekilde emdiği için, zeytinyağının görünür ve kızılötesine yakın (elektromanyetik spektrumun bir kısmı) spektral parmak izini analiz ediyor. "

Bu testler, zeytinyağının farklı özelliklerine göre depolanmasını sağlayarak, yağın kalitesini, kimliğini ve izlenebilirliğini koruyarak, çeşitli kontrol noktalarında tamamlanabilir. Sonuçta bu, üreticilerin ve laboratuvarların üretimi maksimize etmelerine ve hata ve ekonomik kayıplara daha az yer bırakmalarına olanak sağlayacaktır.

Test yönteminin ne zaman kullanılabilir olacağına gelince, dedi Cervera, "Halen ticari bir ürün olarak hazır değil, ancak pazara ulaşması için gerekli adımları atıyoruz. "

Test yöntemi, AINIA tarafından İspanya Ulusal Araştırma Konseyi'nin (CSIC) Recupera 2020 projesinin bir parçası olarak tasarlandı. AINIA, Endülüs'ün tarım sektörüne fayda sağlayan teknoloji ve inovasyonu geliştirmek için neredeyse 40 diğer araştırma gruplarıyla işbirliği yapıyor.

reklâm
reklâm

İlgili Makaleler