Seville Toplantısı "Tüketiciler Zeytinyağı Hakkında Ne Biliyor?"

Tüketicilerin zeytinyağının kalitesi hakkında ne kadar bilgisi olduğu ve kokusu giderilmiş yağları kırmak için tasarlanmış tartışmalı yeni AB kuralları, yarın (31 Mayıs) Sevilla'da düzenlenen yeni bir yıllık konferansın gündeminde.

Zeytinyağı sektörü dergisi tarafından ağırlandı margarinaynı zamanda mevcut kalite test yöntemlerini, panel tatmanın avantaj ve dezavantajlarını ve hangi bilgi şişesi etiketlerinin taşıması gerektiğini de incelemektedir.

Oleo editörü Nieves Ortega, son yıllarda İspanyol zeytinyağının genel kalitesinde belirgin bir iyileşme olduğunu söyledi. Tüketiciler bunun yanı sıra zeytinyağının sağlık yararları ve farklı türlerinden habersiz kaldılar. Bu nedenlerden ötürü, konferans başlığı şunun İspanyolca karşılığıdır: ​"Tüketiciler zeytinyağının kalitesi hakkında ne biliyor? ”

Ortega, farklı zeytinyağı türlerini adlandırmaları istendiğinde, dört İspanyol'dan üçünün cevabı bildiğini iddia ettiğini, ancak aslında sadece yüzde 3'ün doğru anladığını söyledi. Araştırma ayrıca, İspanyol tüketicilerin yaklaşık yüzde 90'ının tek bir çeşit zeytinyağının ne olduğunu bilmediğini gösterdi. Bu, son yıllarda kökenleri ve zeytin çeşitlerini belirten şişe etiketlerine rağmen geliyor.

Ortega, konferansta tüketicilere kalite hakkında bilgi aktarmada değer zincirinin her seviyesindeki farklı sorumlulukları göz önünde bulundurarak, durumun ve sonuçta zeytinyağının fiyatının yükseltilmesine yardımcı olduğunu belirtti.

Etiketleme ile ilgili olarak, katılımcıların nasıl geliştirilebileceğini ve tüketicilerin hangi bilgileri almaları gerektiğini, örneğin zeytin tipi ve organoleptik nitelikleri tartışacaklarını söyledi.

Son aylarda söz konusu tatma panellerinin güvenilirliği ile, ​"zeytinyağını sınıflandırmak için panel testini sürdürmenin önemi ”diye de ekledi. ​"zaman içinde değerini kanıtlamış bir yöntem. "

1 Nisan'da yürürlüğe giren yeni AB kuralları, EVOO'da alkil esterler için bir sınır belirledi. Yüksek seviyeler, genellikle kokusu giderilen daha düşük kaliteli zeytinyağını gösterir. Ortega, yeni düzenlemelerin de gündemde olduğunu söyledi ​"çünkü çok sayıda tartışma yarattılar. "

Uluslararası Zeytin Konseyi, geliştirmekte olduğu yeni analiz yöntemleri ve kalite kontrol yöntemleri hakkında bilgi sunacak ve Endülüs'ün bölgesel hükümeti, son aylarda çeşitli durumlarda sızma zeytinyağının satışını tespit ettiği tespit edilen kalite kontrolleri ve dolandırıcılıktan kaçınma önlemlerini açıklayacaktır. İspanyol süpermarketlerindeki EVOO.

Oleo, seminerin sektörün en acil sorunlarının nasıl ele alınacağına dair fikirlerin üretilmesini ve paylaşılmasını destekleyeceğini umuyor. Katılması beklenen 150'ten daha fazla kişi arasında MARM (İspanya Çevre, Kırsal ve Deniz İşleri Bakanlığı) bünyesindeki Endüstri ve Gıda Piyasaları direktörü Isabel Bombal; IOC direktörü Jean-Louis Barjol; Asoliva'nın yönetmeni Rafael Pico; FAECA genel müdürü Rafael Sánchez de Puerta; ve İspanyol Süpermarket Zincirleri Birliği (ACES) genel müdürü Aurelio del Pino.

Bilimsel taraftaki uzmanlar arasında Yağlar ve Seville Yağ Enstitüsü'nden (IGS) Wenceslao Moreda Martino; IOC Zeytinyağı Kimyası ve Standardizasyon Birimi başkanı Mercedes Fernández Albaladejo; ve Endülüs Hükümeti için tarımsal gıda sektöründe kalite kontrolünü denetleyen Francisco de Paula Rodríguez.