Akdeniz Diyetinin 40 Yılı: Dünyanın En Sağlıklı Yeme Planında Sırada Ne Var?

ÖZET

Ancel Keys tarafından 1958 yılında yürütülen Yedi Ülke Çalışması, zeytinyağı açısından zengin Akdeniz diyetinin, doymuş hayvansal yağ oranı yüksek diyetlere kıyasla daha düşük kalp hastalığı oranlarıyla ilişkili olduğunu göstererek, 1980 yılında Akdeniz diyetinin resmi tanımının yapılmasına yol açtı. Uzmanlar, Akdeniz diyetinin uyarlanabilirliği, kültürel önemi ve bağışıklık sistemini iyileştirme ve ciddi koronavirüs enfeksiyonu riskini azaltma gibi sağlık yararlarının, onu özellikle Amerika Birleşik Devletleri'ndeki genç nesiller arasında tüketiciler arasında popüler kılmaya devam edeceğine inanıyor.

1958'de Minnesota Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'ndan bir fizyolog, koroner olayların kalp hastalığı Orta yaşlı Amerikalılarda, Akdeniz ülkelerinde yaşayan Avrupalı ​​meslektaşlarından daha yaygındı.

Ancel Keys, insanların kalp hastalığı riski ile yeme alışkanlıkları ve yaşam tarzları arasında bir ilişki olduğunu varsaydı.

Bu gözlem Keys, hipotezi doğrulamak için dünyanın dört bir yanındaki yedi ülkeden (ABD, İtalya, Yunanistan, Yugoslavya, Hollanda, Japonya ve Finlandiya) katılımcılar ile ufuk açıcı bir çalışma başlattı.

Sonuç olarak yapılan araştırmalar, izlenen popülasyonlar arasında kalp hastalığı insidansı ve ölüm oranı açısından büyük bir tutarsızlık olduğunu göstermiştir.

Özellikle İtalya ve Yunanistan'dan katılımcılar Giritbenzer yeme alışkanlıklarına sahip olan, diğer katılımcılar arasında en düşük kalp hastalığı oranlarına sahipti. Aynısı, diyetleri de bitki bazlı olan, ancak Akdeniz nüfusunun esas olarak zeytinyağından aldığı doymamış yağdan yoksun olan Japon meslektaşları için de geçerliydi.

Araştırmada, Finlandiya ve Amerika Birleşik Devletleri'nden katılımcılar, yüksek doymuş hayvansal yağ alımları nedeniyle en yüksek kalp hastalığı oranlarına sahipler.

The Yedi Ülke Çalışması düşük kalp hastalığı oranlarının, hem düşük hem de yüksek miktarda yağ alımıyla, doğasına ve katılımcıların beslenme alışkanlıklarına bağlı olarak ortaya çıkabileceğini göstermiştir.

Bu vahiy, Akdeniz diyeti 1980 yılında çalışmanın ilk sonuçları Harvard Üniversitesi tarafından yayınlandı.

Bu sonuçların yayınlarının kırkıncı yıldönümünde, çeşitli alanlardan uzmanlar Olive Oil Times diyetin özellikleri ve geleceği hakkında.

İngiltere'deki Sheffield Hallam Üniversitesi'nde klinik fizyolog olan Markos Klonizakis, Akdeniz diyetinin faydalarından birinin kültürler arasında uyarlanabilir olmasını sağlayan birçok varyasyonun olması olduğunu söyledi.

"Ekibim, meyveler, sebzeler, baklagiller, balık, zeytinyağı ve daha fazlasını içeren Yunan türüne daha yakın bir MedDiet uygulamaya çalıştı "dedi. ​"Araştırmamız, MedDiet'in tek başına veya hafif egzersizle birlikte kısa vadeli ve uzun vadeli faydalar sağlayarak savunmacı olarak hareket edebileceğini defalarca göstermiştir. "

başlıklı bir kılavuz yayınladıSon zamanlarda, Akdeniz tarzı bir yeme modelinin, Tip 2 diyabetin etkisini azaltmak mikrodamarlarda, ancak daha fazla zamana ihtiyaç vardır. yaşlanmanın etkisini hafifletmek insanlara, ”diye ekledi.

Klonizakis, insanların yeme tercihlerinin birçok faktör tarafından şekillendirilebileceğini ve mevcut salgın bunlardan biri olabilir.

"Sağlıksız yiyeceklerin hazırlanması daha kolaydır. Belki de koronavirüs pandemisi daha iyi yemeye başlamamız için bir fırsattır ”dedi. ​"Tabii ki, yeme alışkanlıkları da bir trend meselesidir, örneğin, vegan rejiminin faydaları geniş çapta belirlenmemiş olmasına rağmen birçok taraftarı vardır, ancak beslenme geleneği genellikle zaman içinde devam eder. "

Yale Üniversitesi'nden bir doktor ve True Health Initiative'in kurucusu David Katz da aynı fikirde. Söyledi Olive Oil Times Akdeniz diyetinin dayanabilmesinin ve popüler kalmasının nedenlerinden biri de kültürel öneminden kaynaklanıyor. Bu sadece geçici bir heves değil.

"İnsanları nesiller boyu sağlıklı kılıyor ve koruyor ”dedi.

Katz, MedDiet'i sızma zeytinyağı ile takviye etmenin onu daha zevkli hale getirdiğini ve sağlık yararlarını artırdığını ekledi. Sağlıklı bir diyetin ardından bağışıklık sisteminin iyileştirilmesine yardımcı olur.

"Sağlığınızı akut bir şekilde iyileştirmek ve ciddi koronavirüs enfeksiyonu riskinizi azaltmak için sızma zeytinyağını beslenme düzeninin bir parçası haline getirebilirsiniz ”dedi.

Atina Harokopio Üniversitesi'nde beslenme ve yeme davranışı profesörü olan Mary Yannakoulia, çok sayıda bilimsel araştırmanın gösterdiği Akdeniz diyetinin bazı özelliklerini adlandırdı.

"Birçok çalışma, MedDiet'e daha yüksek uyumun, koroner hastalık, kanser, demans ve Alzheimer," o söyledi Olive Oil Times. ​"Bana göre MedDiet, temel Akdeniz yemeklerinin mevcudiyeti ve gelenek ve kültürümüzle doğrudan bağlantısı göz önüne alındığında, Yunanistan'da vatandaşların sağlığını geliştirmek ve hatta çeşitli hastalıkları önlemek için kullanılabilecek sağlıklı bir beslenme şeklidir. ülke. "

2013 yılında MedDiet, hem sağlık yararları hem de Akdeniz bölgesi için kültürel önemi nedeniyle UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak adlandırıldı.

Tüm bunlara rağmen Yannakoulia, Yunanistan'daki tüketicilerin MedDiet'e uzun vadeli bağlılığı konusunda şüpheci olmaya devam ediyor.

"MedDiet'ten ne kadar uzaklaştığımız sorusu ”dedi. ​"Toplumlarda olduğu gibi yeme alışkanlıklarının zamanla değiştiği göz önüne alındığında kolay bir cevap yoktur. ”

"MedDiet'in temel unsurları, günlük zeytinyağı kullanımı ve sık sık meyve, sebze, bakliyat ve tahıl tüketimi gibi Yunanistan'daki insanların beslenme alışkanlıklarında var olmaya devam ediyor ”dedi. ​"Öte yandan, günümüzde Yunanistan'da birçok insan daha fazla et ve işlenmiş gıda tüketmeye başladı. ”

Ancak, Atlantik'in diğer tarafında Lizzy Freier, Akdeniz diyetinin genç tüketiciler arasında popülerlik kazanmaya devam edeceğine inanıyor. Freier, Chicago'da bir gıda hizmeti araştırma ve danışmanlık şirketi olan Technomic'te çalışıyor ve diyetin birçok mevcut sağlıklı beslenme trendiyle bağlantılı olduğunu söyledi.

"Bu sağlık eğilimleri, sebze-ileri diyetlerin büyümesini ve işlenmemiş gıdalara odaklanmayı içeriyor - her ikisi de Akdeniz yemeklerinin temel özellikleri. " Olive Oil Times. ​"Akdeniz ürünlerinin sağlığa faydalarının vurgulanması, özellikle vicdanlı, hayvansal ürünleri sınırlamak için diyetlerini giderek daha fazla değiştiren ve daha doğal gıdaları dahil etmek isteyen genç tüketicilere hitap ediyor. "

Freier, gözlemini desteklemek için bazı pazar araştırması istatistiklerine atıfta bulundu ve tüketicilerin yüzde 42'sinin Akdeniz mutfağını denediğini ve beğendiğini söyledi. Ek olarak yüzde 37'si henüz bir Akdeniz beslenme planı denemedi, ancak bunu yapmak istiyor.

"Sağlık ve diyetler geliştikçe ve etnik yiyeceklerin tüketimi artmaya devam ettikçe, Akdeniz diyeti, lezzetli, sağlıklı yemeklerle yemek yiyenlere hitap eden popüler bir mutfak olarak büyümeye hazırlanıyor ”dedi.

Amerikalı bir diyetisyen ve blog yazarı olan Brynn McDowell, Akdeniz diyetinin ABD'de popülaritesinin artmaya devam edeceğini kabul ediyor Diyetin esnekliğinin onu takip etmesi kolay bir beslenme planı haline getirmede büyük rol oynadığını söyledi.

"Katı kurallar yok, bunun yerine daha fazla meyve, sebze, kepekli tahıllar, baklagiller, fasulye ve fındık gibi bir dizi kurala dayanıyor ”dedi. Olive Oil Times. ​"Sağlık için diyetinize neleri eklemeniz gerektiğine vurgu yapılır. Kırmızı et ve şekerli tatlılar ve hamur işleri gibi bazı yiyeceklerin ölçülü tüketilmesi tavsiye edilirken, yasak değildir. Bu, Akdeniz diyetini yaşam tarzınıza göre kolayca özelleştirilebilir hale getiriyor. "

McDowell, bu esnekliği tüketicilerin diyetin sınırlamalarından hüsrana uğratmasını engellemenin bir yolu olarak görüyor ki bu, insanların daha katı diyetleri takip etmeyi zor bulmasının temel nedenlerinden biri.

"İnsanların en yeni moda ya da kısıtlayıcı diyetle hayal kırıklığına uğramaya başladığını ve bunun yerine iyi yiyeceklere ve sağlıklı, taze malzemelere tekrar aşık olmaya başladığını hissediyorum, ki bu da Akdeniz diyeti ile ilgili ”dedi. ​"Benim fikrim Akdeniz diyetinin burada ve uzun süredir popüler olduğunu düşünüyorum. "

Akdeniz diyeti, en iyi 2020 diyeti ABD Haber ve Dünya Raporu tarafından. Üst üste diyet olarak yeme planı üst üste üçüncü yıl seçildi.

• Yedi Ülke Çalışması