Yaşlanma ve Gelişme Mekanizmaları dergisinde yayınlanan bu sonuçlar, bu tür yağlarla beslenen farelerin, diyetleri ayçiçek yağına dayanan diğerlerinden daha uzun yaşadığını göstermektedir.

Granada Üniversitesi Beslenme ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, Hospital de Jaén, İtalya Ancona'daki Biyokimya Üniversitesi Enstitüsü ve Lleida Üniversitesi uzmanları ile birlikte sızma zeytinyağının yaşlanma karşıtı yararlı etkilerini ortaya çıkardı. diğer yağ kaynaklarına. Mechanisms in Aging and Development dergisinde yayınlanan bu sonuçlar, bu tür yağlarla beslenen sıçanların diyetleri ayçiçek yağına dayalı olanlara göre daha uzun yaşadığını göstermektedir.

Granada araştırmacıları, tek başına zeytinyağının ve antioksidan bir bileşik olan koenzim Q ile takviye edilmesinin, hücrelerin yapısında ve işlevinde değişikliklere neden olan yaşlanma belirtileri üzerindeki etkisini uyguladığı olası moleküler mekanizmaları kurmaya çalıştığını bildirdi, Andalucía Innova.

Uzmanlar, yağ alımının hücreleri nasıl etkilediğini inceledi, çünkü iki faktör (yağ hücresi işlevi türü) arasında negatif bir ilişki varsa, diyetin değiştirilmesi belirli süreçleri azaltabilir. Özellikle araştırmacılar, enerji üretiminden sorumlu olan hücrenin içindeki organel olan mitokondriyi zeytinyağının nasıl etkilediğine odaklandı. Yağın etkilerini üç düzeyde incelediler: oksidatif stres, organelin işlevselliği ve yapısı. "Yaşlılıkta zeytinyağına dayalı diyet, bu üç seviyede daha az hasar birikmesine neden oluyor ”diyor soruşturma başkanı José Luis Quiles.

reklâm

Oksidatif stres, hücrelerin serbest radikaller adı verilen miktarlarda bileşik ürettiği prosesi ifade eder. Bunlar vücut tarafından doğal olarak üretilir, ancak aşırı derecede zararlıdır. Bunlar, hücrelerin içinde meydana gelen enerji üretiminde yaratılan bazı maddelerdir. Bu yağ yakma sürecinde, serbest radikaller salınır ve vücut dokularına göre meşaleler olarak hareket eder, sonra dokundukları her şeyi yakar. "Zeytinyağı oksidatif stresi, yani serbest radikallerin oluşumunu azaltır ve böylece dokuların daha yavaş büyümesini sağlar, "diyor Quiles.

Mitokondri işlevselliğine gelince, çalışmalar oksidatif stresin bu organelinin enerji üretme yeteneğini bozduğunu ve görünüşünü değiştirdiğini göstermiştir. Quiles, “Yaşlandıkça, hücrenin içi ve dışı arasındaki elektrokimyasal dengeyi sağlayan su geçirmezliklerini şişer ve kaybederler” dedi.

Farklı diyetler

Bu bulguları desteklemek için uzmanlar, yaşamları boyunca yağ kaynaklarından (zeytinyağı, ayçiçeği veya balık ve / veya koenzim Q ile takviye) farklılık gösteren sıçan diyetlerini beslemişlerdir.

Analiz, bir hayvanın yaşamı boyunca bir yağ yerse, hücre zarlarının bileşiminin yutulan yağı yansıttığını gösteriyor. Bu nedenle, sızma zeytinyağı, mitokondri ve oksidatif stres içinde sağlık koşulları oluşturarak, ayçiçek yağı gibi diğer yağları alan bireylere kıyasla yaşlanma fenotipinin daha sonra ortaya çıkmasını kolaylaştırdı. Bunu kanıtlamak için, araştırmacılar sözde hayatta kalma eğrileri geliştirdiler. Bu çalışmalarda zeytinyağı yiyen kemirgenler diğerlerinden daha uzun yaşıyor.

Ayrıca diyet ayçiçek yağına dayalı olarak Coenzyme Q ile takviye edilirse, zeytinyağı ile aynı faydaları elde ederiz. Bununla birlikte, araştırmacılar, koenzim Q içeren ikinci tip ek yağın yararlı etkilerini iyileştirmediğini söyledi. Bu, hücresel düzeyde oluşan kırılgan dengeyi gösterir. "Deneyler, sızma zeytinyağına (diğer yağ türleriyle) dayalı çeşitli bir diyet uygularsanız, zeytinyağı diyetini Koenzim Q ile takviye etmenin gerekli olduğunu göstermektedir, çünkü yalnızca etkiyi artırmakla kalmazsınız, aynı zamanda Hücrenin dengesi ve ters etki yapabilir, ”diye uyarıyor Quiles.

Uzmanlar şu anda nutrigenomik olarak adlandırılan şeyi, yani diyet ve gen ekspresyonu arasındaki ilişkiyi araştırıyorlar. Bir sonraki adım, belirli bir geni farelerin ölümünün kökenine bağlayacak stratejiler bulmaktır. Bu anlamda, yalnızca sızma zeytinyağı ile beslenen sıçanların daha uzun yaşadığını doğrulamayı değil, aynı zamanda hayvanın ilişkili ölüm nedenini (örneğin, yaşlanma sürecinde hangi organların etkilendiğini ve hangi tümörlerin üretildiğini) tespit etmeyi umuyorlar. ).

İletişim: Jose Luis Quiles. Telefon: 958 241000 ext. 20 316. E-posta: [email protected]

Kaynak: Granada Üniversitesi

reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler