Yüksek Fenollü Sızma Zeytinyağıyla Kahvaltı Diyabet ve Kalp Hastalığına Bağlı İltihabı Azaltıyor

ÖZET

Food Chemistry dergisinde yayınlanan bir araştırma, kahvaltıya fenol açısından zengin zeytinyağı eklemenin, diyabet, felç ve kalp hastalığına yol açabilen metabolik sendromla ilişkili iltihabı azaltabileceğini buldu. Zeytin gibi bitki bazlı gıdalarda bulunan fenoller, iltihap önleyici faydalara sahiptir ve metabolik sendromlu hastalarda iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir ve ilgili hastalıklar için olası önleyici tedbirlere dair fikir verebilir.

A new ders çalışma Food Chemistry'de yayınlanan, kahvaltıya fenol bakımından zengin zeytinyağı eklenmesinin metabolik sendromla bağlantılı enflamasyonu başarıyla azalttığını göstermektedir.

Enflamasyon, bir kişide aşağıdaki patolojilerden üçünün varlığı ile karakterize, giderek daha yaygın bir durum olan metabolik sendromla ilişkilidir: obezite (özellikle abdominal yağ), yüksek tansiyon, düşük ​"iyi ”HDL kolesterol, yüksek açlık kan şekeri ve yüksek düzeyde trigliserit. Tedavi edilmeden bırakıldığında metabolik sendrom diyabeti, felci ve kalp hastalığını tetikleyebilir.

Metabolik sendromlu 45 hasta, kahvaltılarına 40 ml yüksek medium, orta veya düşük fenol virgin zeytinyağı ekledi. Yüksek fenol zeytinyağı (milyonda 398 parça) kahvaltı, kan plazmasındaki pro-enflamatuar sitokinleri azaltırken, hastalarda pro-enflamatuar gen ekspresyonunu nötrleştirmiştir. Sonuç genel olarak daha düşük bir yemek sonrası iltihaplanma seviyesiydi.

Zeytin, kahve, çay ve çikolata gibi bitki bazlı gıdalarda bulunan fenoller - fitokimyasallar - artan sağlıkla ilgili faydaların artmasıyla beslenme sınırlarının tadını çıkarmaktadır. Aslanın bugüne kadar yaptığı çalışmaların payı antioksidan yararlarına odaklanırken, artan kanıtlar fenollerin iltihabı azalttığını gösteriyor.

Kronik düşük dereceli inflamasyon, metabolik sendromlu yetişkinlerde diyabetin başlangıcından önce gelir ve bunu öngörür ve araştırmacılar, kardiyovasküler hastalıkta benzer bir rol oynadığına inanırlar. ABD'deki tüm yetişkinlerin yüzde 30'undan fazlasının, başka batı ülkelerinde görülen ve Hindistan, Çin ve Brezilya gibi gelişmekte olan ülkelere hızla yayılan bir fenomen olan metabolik sendroma sahip olduğu tahmin edilmektedir.

Bu çalışma, fenollerin hücre sinyal yollarını modüle ederek iltihaplanmayı nasıl azalttığına dair değerli bilgiler ekler ve fenol bakımından zengin zeytinyağı içeren bir kahvaltının metabolik sendrom ve ilgili hastalıklarla ilişkili iltihabı hafifletmeye yardımcı olduğunu öne sürer.

• Gıda Kimyası


• Diyabetoloji ve Metabolik Sendrom