Oldways, Organik Olmayan Bir Akdeniz Diyetinin Bile Batıdan Daha İyi Olduğunu Diyor

olduğunu belirten araştırmadan sonra organik gıda önemli sağlık yararlarına Akdeniz diyeti Ekim ayında yayınlanan Oldways'deki gıda uzmanları, diyetin organik olmayan bir versiyonunu yemenin hala geleneksel bir Batı diyetini takip etmeye tercih edildiğini söylediler.

Kar amacı gütmeyen kuruluşlardan uzmanlar, sağlık yararları Akdeniz diyeti defalarca kanıtlanmıştır.

Bu en son ders çalışmaAmerican Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan , Batı diyetinden Akdeniz diyetine geçen katılımcıların kimyasal kalıntı ve böcek ilacı tüketimini ölçtü.

Araştırmacılar daha sonra bu sonuçları aynı geçişi yapan ancak yalnızca organik yiyecekler yiyen deneklerle karşılaştırdı.

"Oldways, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, geleneksel diyetlerden herhangi birine kıyasla organik diyeti yedikten sonra insanlarda pestisit kalıntı seviyeleri çok daha düşüktü” diye yazdı. ​"İlginç bir şekilde, çalışma, geleneksel Batı diyetine kıyasla geleneksel Akdeniz diyetini yedikten sonra daha yüksek seviyelerde pestisit kalıntısı buldu.”

Ancak Oldways, yıllar boyunca yapılan çalışmaların ve araştırmacıların, Akdeniz diyetinin özellikle Batı diyetiyle karşılaştırıldığında birçok kronik hastalığa yakalanma riskini azalttığına işaret ettiğini söyledi.

"Geleneksel olarak yetiştirilmiş meyve, sebze, deniz ürünleri ve diğer Akdeniz temellerini yemenin riski ne olursa olsun, faydaların risklerden çok daha ağır bastığı açıktır” dedi Oldways.

Oldways'in başkanı Sara Baer-Sinnot ve beslenme direktörü Kelly Toups, şunları söyledi: Olive Oil Times yanlış anlamanın kökeninin, küçük çalışmaların sonuçlarına dayalı geniş açıklamalar yapmaktan geldiğine inanıyorlar.

"Aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok kanıtlanmış Akdeniz diyeti faydası daha düşük kalp hastalığı riski Baer-Sinnott ve Toups, inme ve felç, birkaç yıllık periyotlarda tespit edilir” dedi. ​"American Journal of Clinical Nutrition çalışması yalnızca iki hafta sürdüğü için, herhangi bir uzun vadeli sağlık etkisini ölçmek için tasarlanmamıştı.

"Bu şekilde, Akdeniz diyetinin faydaları hafife alınmakla kalmadı, bu araştırma çalışmasının kapsamının çoğunda büyük ölçüde göz ardı edildi” diye eklediler. ​"Ayrıca, bu küçük çalışma, artan pestisit maruziyetinin sağlık için ölçülebilir herhangi bir risk oluşturup oluşturmadığını tespit edecek kadar uzun bile değildi.”

yılında yürütülen araştırma GiritYunanistan'ın en büyük adası ve Yunanistan'ın kalbi Yunan zeytinyağı üretimi, 27 kişilik bir örnekleme dayanıyordu. Yazarlar, organik gıda tüketimine geçişin belirli sağlık ve sağlıkla ilgili fizyolojik parametreler üzerindeki etkisini daha iyi anlamak için daha kapsamlı araştırma yapılması gerektiğini kabul ettiler.

"Baer-Sinnott ve Toups, özellikle iki hafta boyunca yalnızca birkaç katılımcıyla yapılan bir çalışma, beslenme tavsiyesini değiştirmemelidir” dedi. ​"Dünyanın dört bir yanındaki diyet kılavuzları, Akdeniz diyeti gibi dengeli, besleyici bir diyet yemeye, yalnızca organik oldukları için şüpheli beslenme kalitesine sahip gıdaları seçmenin öneminden çok daha fazla önem veriyor.”

"Organiklere aşırı önem verilmesi, bazı tüketicilerin organik abur cuburların geleneksel olarak yetiştirilen meyve ve sebzelerden daha sağlıklı olduğunu düşünmesine neden olabilir, ancak aslında bilim bunun tam tersinin doğru olduğunu gösteriyor” diye eklediler. ​"Meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller ve sızma zeytinyağı içeren Akdeniz diyeti gibi genel bir sağlıklı beslenme modeli, yiyeceklerin organik olup olmadığına bakılmaksızın izlenmelidir.

Akdeniz diyetinin sağlığa faydaları dünya çapında iyi bilinmektedir. diyet dahildir UNESCO'nun İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi'nde yer almaktadır.

Organik gıdanın genel olarak daha sağlıklı olduğu anlaşılsa da – kısmen ekinlerde kullanılan herbisitlerin, pestisitlerin ve endüstriyel gübrelerin bulunmamasından dolayı – her zaman mevcut olmayabilir ve tüm tüketiciler bunu karşılayamayabilir.

"Baer-Sinnott ve Toups, organik gıda kişinin ailesi için uygun fiyatlıysa, organik bir Akdeniz diyeti yeme modeli harikadır” dedi. ​"Ancak, tek seçenek bu değil. Akdeniz diyetinin faydalarını gösteren neredeyse tüm çalışmalar organik değil, geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerle yapılıyor.”

Yine de, herhangi bir tüketicinin taze, işlenmemiş gıdaların sağlığa faydalarını optimize etmek için benimseyebileceği stratejiler var.

"Baer-Sinnott ve Toups, “Tamamen organik alışveriş yapacak bütçesi olmayan insanlar için pestisit maruziyetini azaltmanın birkaç yolu var” dedi. ​"Organik malzemelerden tasarruf etmek için, mevsiminde taze değilse, konserve veya dondurulmuş ürünler arayın. En sevdiğiniz meyve ve sebzeler mevsimindeyken indirimlere dikkat edin.”

Baer-Sinnott ve Toups ayrıca ​"Soğan, patlıcan, brokoli, lahana, karnabahar ve kavun gibi pek çok popüler Akdeniz malzemesinin bu özelliği vardır. düşük seviyede pestisit kalıntısı Çevresel Çalışma Grubundaki uzmanlar, bu bileşenlerin organik versiyonlarını satın almanın pestisit maruziyeti açısından pek bir fark yaratmayacağını belirtti.

"Ek olarak, araştırmalar, taze meyveyi bir su ve kabartma tozu çözeltisinde 15 dakika bekletmenin, yüzey seviyesindeki pestisitleri tamamen ortadan kaldırabileceğini gösteriyor ”diye eklediler.

"Ne olursa olsun, pestisit maruziyetiyle ilgili aşırı korkuların sizi bilimsel olarak desteklenen bir Akdeniz diyeti yemekten alıkoymasına izin vermeyin, ”diye bitirdi Baer-Sinnott ve Toups. ​"Organik bir Akdeniz diyetinin daha fazla fayda sağlayıp sağlayamayacağı henüz görülmekle birlikte, geleneksel bir Akdeniz diyetinin seçilmesi şüphesiz doğru yönde sağlıklı bir adımdır.

• Eski yollar
• Çevresel Çalışma Grubu
• Consumer Reports