Natürel Sızma Zeytinyağı, Tip 1 Diyabette Yüksek GI Yemekten Sonra Yemek Sonrası Glikozu Azaltır

ÖZET

Kan şekeri kontrolünü sürdürmek diyabet hastaları için hayati önem taşır ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olmak için düşük glisemik indeksli yiyecekler önerilir. Bir çalışma, yüksek glisemik indeksli öğünlerle ekstra sızma zeytinyağı tüketmenin tereyağı veya düşük yağlı seçeneklere kıyasla daha düşük bir yemek sonrası glikoz tepkisine yol açtığını bulmuştur, bu da yağ kalitesinin tip 1 diyabet hastaları için kan şekeri seviyelerini yönetmede rol oynayabileceğini düşündürmektedir.

Kan şekeri kontrolünün sürdürülmesi hem tip 1 hem de tip 2 diyabet hastaları için son derece önemlidir. Bunu yapmak için, şeker hastalarının günlük alımlarının büyük bir kısmı olarak düşük glisemik indeksli gıdaları tüketmeleri genellikle tavsiye edilir. Ve tüketilen karbonhidrat miktarını izlemek yaygın bir uygulamadır.

Glisemik indeks, karbonhidrat kalitesinin bir ölçüsüdür ve farklı gıdaların ne kadar hızlı kan şekerinin yükselmesine neden olduğunu gösterir. Düşük glisemik indeksli besinler 55 ve altı olarak sınıflandırılan yiyeceklerdir. Yüksek glisemik gıdalar 55'in üzerindedir. İndeks ne kadar yüksekse, kan şekeri o kadar hızlı etkilenir. Yemek sonrası olarak da bilinen yemek sonrası çeşitli yiyeceklere ve öğünlere tepkiyi ölçmek için kan şekeri genellikle şeker hastaları tarafından kaydedilir.

İtalya, Napoli'deki Federico II Üniversitesi'nden Bozzetto ve Meslektaşları tarafından Diyabet Bakımı'nda yayınlanan yakın tarihli bir çalışmada, yağ kalitesinin, tip 1 diyabet hastalarında yüksek veya düşük glisemik indeksli öğünler bağlamında yemek sonrası glikoz yanıtını etkileyip etkilemeyeceği değerlendirildi.

Çalışma, aynı karbonhidrat miktarından oluşan, ancak farklı yağ kalitesine sahip - düşük yağ, tereyağı (doymuş yağ) içeren, iki dizi öğün, yüksek glisemik ve düşük glisemik olmak üzere iki dizi öğün tüketen insülin pompaları kullanan 13 tip 1 diyabetik hastayı dahil etti. veya sızma zeytinyağı (EVOO; tekli doymamış yağ).

Beklendiği gibi, düşük glisemik indeksli öğüne kıyasla, yüksek glisemik indeksli öğüne yanıt olarak yemek sonrası glukozda, özellikle yüksek glisemik öğün tüketildikten sonra kan şekerinin önemli ölçüde daha yüksek olduğu ilk 3 saatte önemli bir fark vardı.

Ancak, yüksek glisemik indeksli öğünü tükettikten sonra, sızma zeytinyağının, tereyağı veya düşük yağdan önemli ölçüde daha düşük bir postprandiyal kan şekeri etkisine yol açtığı gösterildi. Bu sonuç, eğrinin altındaki 0 ​​- 3 saatlik artımlı alanda özellikle farklıydı. Bu örnekte, düşük glisemik indeksli öğünler için gruplar arasında önemli bir fark bulamadılar.

Bu sonucuna varmak yazarlar:

"HGI [yüksek glisemik indeks] öğününde sızma zeytinyağı kullanılması, erken postprandiyal glikoz yanıtını zayıflatır… Bu nedenle, optimal bir prandiyal insülin uygulaması, karbonhidrat miktarına ek olarak, hem karbonhidrat hem de yağ kalitesinin dikkate alınmasını gerektirir.”

Bu sadece küçük bir çalışmadır, ancak yağ kalitesinin aslında şeker hastalarının günlük diyetleri için çok önemli bir husus olabileceğini ve özellikle yüksek glisemik gıdaların hala daha sık tüketilebildiği diyet geçişlerinde özellikle faydalı olabileceğini göstermektedir.

• Glisemik İndeks: Sydney Üniversitesi


• Diyabet Bakımı: Sızma Zeytinyağı, Tip 1 Diyabetli Hastalarda Yüksek Glisemik İndeksli Yemeklere Glisemik Yanıtı Azaltır: Randomize Kontrollü Bir Çalışma