Soya Fasulyesi Yağı Olumsuz Sağlık Etkilerinin Arkasına Neden Olduğu Gen Disregülasyonu

ÖZET

Kaliforniya Üniversitesi, Riverside'dan yeni bir araştırmaya göre, soya fasulyesi yağı tüketimi hipotalamustaki genlerin düzensizliğiyle ilişkilendirilmiş ve obezite, diyabet, iltihaplanma ve otizm ve Alzheimer hastalığı gibi nörolojik rahatsızlıklara yol açmıştır. Araştırmacılar, Amerikan diyetindeki yaygınlığı ve olası olumsuz sağlık etkileri nedeniyle soya fasulyesi yağı alımının sınırlandırılmasını öneriyor, ancak bu gen düzensizliklerinin ardındaki kesin mekanizmaları belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Soya fasulyesi yağının aşırı tüketimi iltihaplanma, obezite ve diyabetotizm gibi nörolojik durumların yanı sıra, Alzheimer hastalığı, Kaygı ve depresyon.

Riverside, California Üniversitesi'nden yeni bir araştırma, farelerde soya fasulyesi yağı tüketiminin hipotalamusta yaklaşık 100 farklı genin ekspresyonunun düzensizliği ile bağlantılı olduğunu buldu.

"UC Riverside'da nörobilim profesörü ve çalışmanın baş yazarı Margarita Curras-Collazo, hipotalamus metabolizmanız aracılığıyla vücut ağırlığını düzenler, vücut sıcaklığını korur, üreme ve fiziksel büyüme için kritik öneme sahiptir, ”dedi.

Bu genlerin düzensizliği, oksitosin ve vazopressin gibi, metabolik, inflamasyon ve nörolojik alaka düzeyine sahip hormonların aşırı veya düşük üretimine yol açar.

Çalışma, soya fasulyesi yağı bakımından zengin diyetlerle beslenen farelerin, hindistancevizi yağı ile yüksek yağlı bir diyetle beslenen farelere kıyasla daha fazla glikoza toleranssız hale geldiğini ve daha fazla kilo aldığını buldu. Yüksek soya fasulyesi yağı diyetiyle beslenen fareler ayrıca otizm, Alzheimer hastalığı, depresyon, Parkinson hastalığı ve şizofreni ile ilişkili genlerin düzensizliğini yaşadı.

"Amerikan diyetindeki her yerde var olduğu göz önüne alındığında, soya fasulyesi yağının hipotalamik gen ekspresyonu üzerinde gözlenen etkileri önemli halk sağlığı sonuçları olabilir ”dedi. dergide yayınlanan, Endokrinoloji.

Soya fasulyesi yağı - linoleik asit ve stigmasterol'ün iki ana kimyasal bileşeninin düzensizlikten sorumlu olmadığı bulunurken, araştırmacılar henüz düzensizlikten neyin sorumlu olduğunu tanımlamamıştır.

"Çalışmamızın önemli bir uyarısı, soya fasulyesi yağının beyni doğrudan etkileyip etkilemediğini bilmememizdir ”dedi. Olive Oil Times bir e-postayla. ​"Soya fasulyesi yağı obezite ve diyabete (en azından farelerde) neden olduğu için, aslında beyindeki gen ifadesinin değişmesine neden olan obez durum veya diyabetik durumdur. ”

"Hipotalamusa ek olarak birçok organ obezitede rol oynuyor ”diye ekledi araştırma ekibi. ​"Bunlar arasında karaciğer, kas, pankreas ve yağ (yağ dokusu) yer alır. ”

Ancak araştırmacılar, organik kimya olmasa bile, çalışmanın sonuçlarının net olduğunu söylediler.

"Çok fazla soya yağı tüketmemenizi öneririz ”dedi. ​"Biraz zararlı değil - soya fasulyesi yağı toksik değildir - ve aslında, diyetten almamız gereken esansiyel bir yağ asidi olan linoleik asit sağlaması açısından faydalıdır. ”

"Ancak diyetimizde sadece yüzde bir ila iki linoleik aside ihtiyacımız var ”dedi. ​"Birçok Amerikalı, soya fasulyesi yağı tüketiminin artması nedeniyle şu anda yüzde 10 kadar linoleik asit alıyor. ”

Soya fasulyesi yağı ile ilgili sorun, Amerikan diyetinde her yerde bulunan ve kaçınılması zor olanıdır.

"Ne yazık ki, USA soya yağından kaçınmak çok zordur. Araştırmacı ekip, çoğu zaman başka seçeneğimiz yok ”dedi. ​"ABD'deki çoğu restoran ucuz olduğu için soya fasulyesi yağı kullanıyor (soya fasulyesinin yetiştirilmesi kolaydır, bu da onları harika bir mahsul yapar)… Pek çok işlenmiş gıda, sağlıklı görünen bile soya fasulyesi yağı içerir. "

"Çiftlik hayvanlarından elde edilen ürünler muhtemelen soya yağı veya bileşenlerine yol açabilir insan diyeti "diye ekledi. ​"Bunun nedeni, önerilen enerji gereksinimlerini karşılamak ve bazı durumlarda hayvanları beslemek için hayvan yemine birçok kez soya yağı ... eklenmesidir. ”

Soya fasulyesi yağının daha sağlıklı yağlarla değiştirilip değiştirilmediği de belirsizliğini koruyor. sızma zeytinyağı, gen düzensizliği üzerinde bir etkisi olacaktır.

"Herhangi bir zeytinyağının gen ekspresyonu üzerinde ne gibi etkileri olabileceğini bilemeyiz ”dedi. ​"Deneyi yapmak zorundayız. ”

• Endokrinoloji


• California Üniversitesi, Riverside