Silvao Gallus, geleneksel malzemelerle yapılan pizza tüketiminin bazı kronik hastalıklara karşı koruduğunu buldu.
İtalyan bilim adamı Silvao Gallus yakın zamanda hiciv 2019 aldı "Ig Nobel Ödülü ” sağlık yararları of pizza.
Gallus, bu araştırmadan, malzemelerle yapılan pizza yemenin, Akdeniz diyeti bazı kronik hastalıklardan koruyabilir. Milano'daki Mario Negri Enstitüsü ve Maastricht Üniversitesi'ne bağlı Gallus, Harvard Üniversitesi Sanders Tiyatrosu'ndaki ödül töreninde pizza işlemeli bir tişört giydi.
İtalya'da pizza tüketiminin diyetten etkilendiği bilinen birçok kronik hastalığa karşı koruyucu olduğunu bulduk: sindirim sistemi kanserleri ve enfarktüs.- Ig Nobel Tıp Ödülü'nü kazanan Silvao Gallus
29 yıldır düzenlenen Ig Nobel Ödülü, iki ülke arasında ortak bir girişimdir. Yıllıklar Olasılıksız Araştırma ve Harvard Üniversitesi. Tüm ödüller gerçek başarılar ve bilimsel araştırmalar için verilir, "insanları güldürüyor ve sonra düşündürüyor. ”
Gallus, sertifikasını, kupasını ve 10 trilyon dolarlık Zimbabwe doları (artık kullanılmayan) gerçek bir Nobel Ödülünden almaktan çok memnun oldu.
Ayrıca bakınız:Sağlık Haberleri"Tuhaf ama önemli bir ödül için bu başarıyı elde etmekten onur duyuyorum ”dedi. "İyi bir pizza Akdeniz Diyetinin tüm erdemlerinden oluşur. ”
Kabul konuşması alışılmış bir tarzda sahneye çıkıp şikayet eden genç bir kız tarafından kısa kesilirdi. "lütfen dur. Sıkıldım. ” "pizza tüketiminin İtalya Diyetten etkilendiği bilinen birçok kronik hastalık için koruyucuydu: Sindirim sistemi kanserleri ve enfarktüs. ”
Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri'deki yaşam tarzı epidemiyoloji laboratuvarına başkanlık eden Gallus, pizzanın sağlığa faydaları üzerine üç çalışma yürütmüştür; kalp krizi geçirdi ve bazı biçimler kanser.
Gallus, malzemelerin olması gerektiği konusunda kararlıydı Akdeniz ve dediği gibi değil, "yabancı yorumlara göre yapılmış. ”
Ünlü bir pizza akademisini ve Napoli'deki birkaç restoranı işleten Napoliten usta bir pizza üreticisi olan Enzo Coccia, Olive Oil Times Gallus'un Ig ödülünü duyduğuna sevindi.
"Bu İtalyan pizzaioli için iyi bir haber çünkü müşterilere teklif etmek için bu soslarla yapılan bazı pizza tipolojilerini yaymak bir nabız olabilir ”dedi.
Coccia ayrıca, Gallus ile şahsen tanışmamasına rağmen, bilim adamının pizzanın sağlığa yararları konusundaki araştırmalarından tamamen haberdar olduğunu ve kendisiyle tanışmayı dört gözle beklediğini söyledi.
Coccia, Akdeniz diyetini ilk olarak tanımlayan ve 100'te 2004 yaşında ölene kadar güçlü bir savunucusu olarak kalan Ancel Keys'in çalışmalarını sürdürdüğü için Gallus'a saygılarını sundu.
"Silvao Gallus, Akdeniz diyetinde Ancel Keys'in çalışmalarına devam etti, çünkü 2006'da Avrupa Kanser Önleme Dergisi'nde yapılan araştırmada, domatesdeki likopenin, sızma zeytinyağındaki antioksidanların, bazılarında mineral tuzların ve vitaminlerin faydalarını yazdı. sebzeler."
1958'de Keys öncülük etti "Akdeniz diyetini kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesine bağlayan ilk ülkelerden biri olan Yedi Ülke Çalışması ”.
Coccia, pizza yapımında zeytinyağının önemli rolünü tartışmaya devam etti, "Sızma zeytinyağı temeldir çünkü pizzayı yapan maddeler arasındaki bağlantıyı temsil eder. Bir tabak hamur (focaccia) yapıp içine hafif meyveli bir yağ koyarsam, yumuşak bir koku verirsem ve kekik ve sarımsak eklersem bir başyapıt yaratmış olurum. "
2017’te Neapolitan pizza twirling UNESCO Dünya Mirası statüsü ve kuruluşun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi.
2010 yılında Naples Pizza "geleneksel spesiyalite garantili ”etiketi, onu Avrupa'nın gıda mirasının bir parçası olarak kabul ediyor.
Hakkında daha fazla yazı: Akdeniz diyeti, İtalya
Ocak 31, 2024
Küçük İtalyan Adalarındaki Çiftçiler Antik Bahçeleri ve Yerel Üretimi Yeniden Canlandırıyor
Giglio Adası ve Capri'deki yetiştiriciler, solmakta olan bir kültürü yeniden canlandırmak ve adanın eşsiz doğasını korumak için asırlık zeytin ağaçlarını restore ediyor.
Haziran 26, 2023
Canneto Sabino: Sabina'nın Zeytinyağı Geleneğinin Yaşayan Mirası
Kökleri yüzyıllar öncesine dayanan bin yıllık Canneto Sabino, güneydoğu Lazio'daki zeytinyağı üretiminin tarihini ve geleneğini simgelemektedir.
Ağustos 7, 2023
Zeytinyağı Üretimi Volkanik Patlamadan 2,000 Yıl Sonra Pompeii'ye Döndü
Bakanlar ve tarım kuruluşları, İtalyan mutfağı için UNESCO adaylığını tanıtırken yerel sızma zeytinyağı ve sofralık zeytinlerin tadına baktılar.
Haziran 4, 2023
Toskana'daki Olivo della Strega'yı Çevreleyen Gizem ve Sihri Ortaya Çıkarmak
Cadıların ve diğer efsanevi yaratıkların toplanma yeri olduğuna inanılan radyokarbon tarihlemesi, ağacın daha uzun yaşamayabileceğini doğruluyor.
Haziran 13, 2023
İnovasyon, Eski Manastırın Restore Edilmiş Korularından Birinci Sınıf EVOO Getiriyor
Sıfır atık, sağlıklı toprak, yenilenebilir tarım ve ödüllü zeytinyağı üretimi Cultura Viva'nın hedefleridir.
Nisan 27, 2023
Orta İtalya'daki Üreticilerin Kalitesi Zorlu Hasattan Sonra Parlıyor
İklim, Lazio, Umbria veya Abruzzo'daki zeytin yetiştiricilerinin işini kolaylaştırmadı. Yine de üreticiler, yerel çeşitleri vurgulayarak ödüllü sızma zeytinyağı ürettiler.
Eylül 6, 2023
Orta İtalya'da Permakültür Sanatı
Dost canlısı bir komşunun tavsiyesi, İtalyan Carma şirketinin kurucularına başarıya giden sürdürülebilir bir yol seçme konusunda ilham verdi.
Ocak 5, 2024
Ödüllerle Coşturan Papa'nın Resmi EVOO Yapımcısı Hasata Bakıyor
Papalar geleneksel olarak Lazio'nun sızma zeytinyağını tercih etmişlerdir. Domenico Sperlonga, Papa Francis'e hizmet etmek için atalarının izinden gidiyor.