Tıbbi Kongresi: Zeytinyağı, Beslenme ve Sağlık

Ülkemiz, zeytinyağı ve sağlık arasındaki bağlantıyı araştırmanın öncüsü. Son yıllarda, bilim adamlarımız bu gıda maddesinde bulunan bazı bileşenlerin batı dünyasında en yaygın hastalıkların bazılarının ortaya çıkmasını ve gelişmesini önlemeye katkıda bulunduğunu göstermeyi başarmışlardır. Tarihte ilk kez, İspanyol tıbbı, bugüne kadar edinilen bilgilerin paylaşılması ve beslenme uzmanlarına aktarılması imkânı sunan tek bir forumda çakıştı.

Nesilden nesile aktarılan popüler bilgi, sonsuz sağlık özelliklerini yüzyıllardır zeytinyağına bağlamaktadır. Akdeniz havzasından insanlar bu doğal ürünü, genellikle dermatolojik veya bağırsak koşullarından dolayı hemen hemen her türlü ağrı ve sancıyı hemen çözmek için kullandı.

Bununla birlikte, bunu sezgisel olarak anlamış olsak da, zeytinyağının terapötik ve tıbbi etkinliği göreceli olarak yakın zamanlara kadar bilimsel olarak gösterilmemiştir.

Bu anlamda, bulunan faydaların çoğu, miyokard enfarktüsü, felç, diyabet, bazı kanser türleri ve hatta bazı kanser türleri gibi patolojilerin gelişimine karşı koruyucu bir etki uygulayan bakire ve sızma yağların uzun süreli ve sürekli alımını takiben gözlemlenmektedir. diğerleri arasında obezite.

Hem özel hem de genel basının gittikçe daha fazla sağlık sayfası bu alanda kaydedilen yeni ilerlemeyi yansıtıyor, ancak daha önce hepsinin analiz edilip tartışılabileceği bir bağlam bulunmamıştı.

İspanya: araştırma ve üretim lideri

İspanya, ana dünya üreticisi olarak kabul edilmesinin yanı sıra, zeytinyağı ile ilgili bilimsel araştırmaların da ön saflarında yer almaktadır. Bugüne kadar elde edilen tüm bilgileri paylaşmak ve deneyim alışverişini mümkün kılmak amacıyla, I Tıp Kongresi: Zeytinyağı, Beslenme ve Sağlık kısa süre önce Interprofesional del Aceite de Oliva Español tarafından Fundación Patrimonio Comunal Olivarero ve Fundación Dieta Mediterránea; Uluslararası Zeytin Konseyi'nin ortak finansmanı ile.

Bu karşılaşma, 4 ve 5 Kasım tarihlerinde profesyonel tıp derneği Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid'in merkezinde gerçekleşti. Şu anda açık olan ana araştırma hatlarında yer alan en önde gelen isimler için keşiflerini tanışma ve paylaşma fırsatı. esas olarak doktorlar, beslenme uzmanları, tıp öğrencileri ve sağlık profesyonellerinden oluşan bir hedef.

Son araştırma dizileri

Bu olay, kahramanların ağzından, zeytinyağının faydalarını sağlık ve beslenmeyle ilişkilendiren son gelişmeleri duymak için eşsiz bir fırsat sundu.

Bu bağlamda OLIVARAMA'nın 4. sayısında röportaj yaptığımız Profesör Eduard Escrich, Tıp Fakültesi Hücresel Biyoloji ve İmmünoloji Bölümü'nden son 28 yıldır başında olduğu kapsamlı bir araştırma çalışmasının en önemli noktalarına dikkat çekti. Universidad Autónoma de Barcelona'nın. Bu çalışmada elde edilen sonuçlar, zeytinyağı yönünden zengin bir diyete sahip hastaların daha az kötü huylu ve agresif bir meme kanseri formu geliştirme eğiliminde olduğunu göstermektedir.

Doktorlar Ramón Estruch ve Miguel Ángel Martínez, Akdeniz Diyetinin birincil korunma üzerindeki etkilerini keşfetmek amacıyla son 7 yıldır koordine ettikleri Predimed makro çözmenin ayrıntılarını ortaya çıkarmak için konuşmalarından yararlandılar. kardiyovasküler hastalık. Vardıkları sonuçlar arasında, bu maddeyi diyetlerinde kullanan kişilerin daha düşük diyabet, hipertansiyon, depresyon ve hepsinden önemlisi kardiyovasküler hastalık riski taşıdığı gerçeğidir.

Aynı etkiler Madrid'deki Ramón y Cajal Hastanesinden doktor Jaime Masjuan'ın inme önleme alanında sunduğu araştırma çalışmalarında da gözlendi. Bu çalışma, Fransa'da yapılmıştır ve ​"Üç şehir ”, düzenli olarak zeytinyağı tüketenlerin serebrovasküler kaza geçirme olasılığının daha düşük olduğunu açıkça gösterdi. Masjuan ayrıca, bu ürünün Parkinson veya Alzheimer gibi hastalıklar üzerindeki etkisini göstermeye yönelik çalışmaların sürdüğünü de ortaya çıkardı.

Ülkemizin bu tıp alanındaki en öncü merkezlerinden biri olan Córdoba Üniversitesi'nin Lipidler Birimi adına José López Miranda, zeytinyağının endotel üzerine, doku kaplamadaki zeytinyağının olumlu etkilerini gösteren sonuçları hatırlattı kan damarlarının içi. Bu anlamda, bu ürünün tüketimi yukarıda bahsedilen dokunun yapısını oksidatif enflamasyondan korur, bu da birçok ağrı ve acıya yol açar.

Özetle, Córdoba'daki Üniversite Hastanesi Reina Sofía'dan Doktor Francisco Pérez Jiménez, meslektaşlarının geri kalanları gibi, özellikle gelişmiş ülkeler arasında en yaygın hastalıkların önlenmesinde, zeytinyağının sağlıklı olduğuna dair bilimsel kanıtları destekledi. .

Ortak bir istek

Bunu söyleyen Kongre katılımcıları, Kuzey Amerikalıların aksine, sızma ve sızma zeytinyağının sağlıklı ürünler olarak etiketlenmesine izin vermemiş olan Avrupa mevzuatı karşısında da memnuniyetsizliklerini dile getirdiler.

Bu nedenle, ilgili makamlara, oksidatif stresi önlemeye yardımcı olan tekli doymamış yağ asitleri ve polifenoller bakımından zengin bir gıda maddesi olduğunu okumamıza olanak tanıyan, yakında elimizde bir şişe tutmamıza izin vermek amacıyla bu karar verme sürecini hızlandırmaları için dilekçe verdiler. .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com

Olivarama makaleleri de Olivarama dergisinde yer almaktadır ve yazarlar tarafından düzenlenmemiştir. Olive Oil Times.